简介
食堂毛血旺的正宗做法6
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：山口玲子秋津薫华泽柠檬/
- 导演：奥列格·波戈金/
- 年份：2020
- 地区：香港
- 类型：古装/科幻/动作/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：韩语,印度语,日语
- 更新：2024-12-25 03:31
- 简介：(🦒)1食堂毛血旺的正宗(⛺)做法2毛血旺浇油的(🕡)正(zhèng )确方法3川菜十大经典名菜(🏁)做(zuò )法4最近网络清淡(⛸)美食占巨(📓)(jù )一席之地大家今天分1食堂毛血(💖)旺(wàng )的(de )正宗做法(🐂)1黄(🖇)豆(🦖)芽一把放入盆中宽粉一(yī )把切成段豆腐皮两(🎩)张切成长(zhǎng )条准备鸭血(🧡)一块(🛌)切成(chéng )056厘米(🏅)厚(🤚)的薄皮放入(rù )盆中2鱿鱼须和鱿(🚞)鱼(🚌)筒各一个(👔)先把鱿鱼(🔣)须切成段再把鱿鱼筒切下来(lái )撕(🎟)掉外膜在(zài )表面打上(shà(👵)ng )花(🎐)刀切成(ché(🗼)ng )段(duàn )放进(🏺)去小盆中(zhōng )3准备着去处理好的(de )鳝鱼一(📚)条先斩去头部再切成小段和(🧔)鸭血放(🤑)进一个盆(🕖)中再舀入切(👖)好的(🕙)鱿鱼(🖱)备用(yòng )4毛肚(dù )二两左(👒)(zuǒ(🏺) )右切成长条(👦)(tiáo )一起放入盆中(🚉)小(xiǎo )葱一根切(qiē )成(🏝)斜片生姜一块(kuài )切成姜片一起放入大碗中再(zài )放入后一小(♿)把红干(🔴)椒(jiāo )一小把麻椒(jiāo )取一(🐯)个小盆盛有一把花椒和(🍇)一把(💞)红干椒备(🥓)用(✍)5小葱几(📽)根切成葱花放进去小盆中蒜子几(🚴)粒拍扁切成(chéng )蒜末(mò )和葱花放(👋)在一起等食材备好以后以(🎐)后我们开始(shǐ )烹(🏬)(pēng )饪(🏒)6起锅(🤱)烧(🕝)水水开后(💩)倒入水黄豆芽豆腐(👇)皮(🖲)和宽粉(👾)用(🐽)勺子晃动一下几下焯水(🐴)一分钟捞出控(🍴)水(🕘)布袋(🔗)中盆中7等水立即烧开下次(😈)倒(🤽)入毛肚鳝鱼(🚠)鸭血和(♐)鱿鱼加(jiā )入(rù(🍔) )到料酒(🚯)5克(kè )去腥(➖)用(yòng )勺子(🐢)来回滑(📅)动(🐴)几(🛏)下使食材(cái )受热均匀8焯(chāo )水(👦)(shuǐ )一分钟捞出控水拔凉9另起(qǐ(📝) )锅(⛹)添(🤴)入一(🔬)勺食用油油热(rè )后(🛣)倒(🥟)入水葱姜和大料爆香加入到麻辣火锅(guō )料20克豆瓣(🔅)酱10克(🍓)翻炒(🐩)化开炒出红油10添入适(🚺)量的清水参(cā(🗒)n )加生抽10克白糖2克(🔇)胡(📤)椒粉2克均匀搅拌化开调料煮开下(xià )次全部倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉开(kāi )大火煮一分钟11加入到食盐1克鸡粉2克老抽2克调(🏙)底色再捞出配菜然后取出盆(pén )中排第五等汤汁(🏍)再(✅)一(😕)次涌动后慢慢倒(🥚)入毛肚鳝鱼鸭血和鱿(yóu )鱼(🐠)12开大火煮3分(😭)钟捞出后盛有汤盆中13再浇上注意适量的(de )原汤撒上少许蒜(🍾)末和葱花(🎮)14锅中留底油添(tiān )入半勺(🌉)食用油(✂)倒入(rù(⏳) )花(🐺)椒和红干椒(🍵)迅速再(🎗)翻炒炒出香(xiā(🍃)ng )味(wèi )以后(🥗)关(🏢)火15再把热油泼(👱)在(🙃)(zài )汤盆中(zhōng )在(👗)一瞬间(🏪)放出出葱蒜的香味到最后(🚣)再(zài )放上几朵香菜(➕)单独(🎟)点缀16那样最好(🥧)到这里这道麻(má )辣鲜(xiān )香(🍯)的毛(máo )血旺就做了了要会了就在家试(shì )一(😄)下(🚂)(xià )吧下(🎆)面(mià(🌉)n )是所会用到的食材(cái )和调料食材豆腐(🚙)皮(pí )宽粉(📢)鸭(yā )血鳝鱼(👞)(yú )毛(máo )肚(dù )鱿(yó(🥫)u )鱼(yú(🦑) )小葱黄豆芽生姜红干椒麻椒花(huā )椒调料(liào )盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料2毛(máo )血旺浇油的(📷)正确方法1方法(fǎ )一1净辣椒油300克郫县(🔋)(xiàn )豆瓣酱约(🎞)200克(😮)鱼(👦)香味泡海椒约150克精细加(🏸)工花生(shēng )油约240千克大葱100克(🔣)老姜100克洋葱150克番茄(💉)沙(🚸)(shā )司约150克紫草20克红蔻(kòu )10克(kè )香根(🤞)10克茴香(xiāng )15克(kè )桂(🙁)皮8克香叶8克甘草10克草果5个肉(ròu )蔻10克山奈8克(🐳)(kè )胡萝卜100克(kè )香(xiā(💋)ng )菜根40克2将郫(🎻)县豆瓣酱和鱼(🥛)香泡海椒排(🕯)斩成细末盛入(rù )盆中再加辣椒粉(🚲)洗(🎃)净的紫草和200克(🈷)(kè )清(⛽)水调匀3大葱和老姜用刀拍松拍松下次炸(🕸)制时容易出(😎)味洋葱(🔔)切成48厘米(🐷)(mǐ(📚) )见(🚮)(jiàn )方的洋葱块胡萝卜切大(🚩)片(☝)香根茴(🔌)香红蔻桂(guì )皮香(xiāng )叶甘草(cǎo )草果肉(🐳)蔻和山奈用清水中(😘)浸泡20分钟冼净捞出沥干控(🐉)干或擦水分(🔼)待用4炒锅上火后舀入300克经(⭕)过精制花生油烧至三成热时(⭕)排列盛有大葱老姜茴香香根(⛸)桂(😐)皮红(🚙)蔻香叶甘草(cǎo )草果肉蔻(💹)山奈用(🌿)中小(xiǎo )火使油(🕶)(yóu )温(🤔)很缓慢增加至(zhì )五成(chéng )热小火熬(⛳)严重的限制20分钟左右吧待各料均被烧至金黄(huáng )色(sè )而且香味充(😿)分(👝)(fèn )融于油中时(🦁)用(🐞)漏勺捞出(chū(😵) )料(✂)渣弃(🌨)之不用5再上火把(🎍)锅里的油烧热(rè )下番(🚃)茄(qié(♐) )沙司用小火(🧢)煸12分(fèn )钟至(zhì )油色发(🌫)红时再(🔘)倒入其(🔀)余的(🕜)精细加工花生油再左面参加调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒(📨)(jiāo )紫(zǐ(🕕) )草及洋葱胡(hú )萝卜和(😪)香(💥)菜根并(bìng )不停(💪)顺同一(🍵)方向搅出2做(🗃)法二1野山椒青(🎈)美人椒节(🗯)各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克料酒(jiǔ(🐂) )30克老姜蒜(🔞)各9克干(🍉)辣椒(🔔)20克雪(🍯)(xuě(🦉) )碧香(🉑)(xiāng )料水150克老油50克芝(zhī )麻5克2杀鸭子(zǐ(🔴) )之前准(👭)备着小半碗冷的淡盐水(shuǐ )再把鸭血就滴到(👵)(dào )碗(📄)里一边(biān )滴一(😓)边(biān )轻轻搅动把(🐬)水和血(🖖)搅匀(⏪)还(✳)没血液(yè )静置20分钟(🛋)半小时后凝化(🕵)成块再放进去热水中蒸(🥥)熟木盒切成小块即可3将A料飞水猪(🈶)肚心舌(🕦)飞水后洗(⚡)净(🚮)后煮(🛰)熟后切(qiē )片鳝鱼加(📩)(jiā )料酒醋(cù )飞水备用4将(jiāng )潮(cháo )州(zhōu )咸菜(🎬)切厚片加野(yě )山椒老姜(🌱)蒜片炒(chǎo )香放鲜(🏅)花(🍉)椒再爆香(🍘)加入雪碧香料水及(🏗)清水200克煮沸调好味后加(jiā(🕓) )全部原料(🎶)烧至(zhì )更加入味起锅5将(🤤)干辣椒节青美人(💊)椒节放在上面将(jiāng )烧至六成(📵)热的藤椒油啊淋在上面撒(😢)葱花芝麻再试一下3做法三1食材鸭血毛(máo )肚大虾火腿肉(ròu )豆芽姜(🧖)大蒜(🤞)葱(🛵)郫县豆(😎)瓣(🏚)酱蒜蓉辣酱火锅(🏳)底(🏊)料生抽蚝油(🕴)老抽白胡椒粉鸡精(jīng )料(🧥)酒白砂(⏯)糖花椒干辣椒(🌲)白芝麻(🌤)2我们先把大虾(➗)剪一下虾须然后再(📍)把虾线(🍔)可以去除碱(jiǎn )水冲洗干净滴入几滴(🔜)柠檬汁抓(🔍)拌均(🕎)匀备(bè(📶)i )用3打算一(💖)些(👉)火(🍔)腿(tuǐ )肉后再切成(🕰)片放在盘中4鸭血洗干(🏖)净(💁)(jìng )切成片5毛肚清洗(🐔)干(🚠)净切(qiē )成薄片然(🚛)后滴入半(bà(🧤)n )个柠檬汁(🔑)抓拌均(🏆)匀(🛑)6大蒜(suàn )拍碎剁成蒜末香葱(🌠)切成(🈚)葱花生姜切(qiē )成片豆(dòu )芽(💵)洗干(🍴)净7锅(😁)(guō )中(zhōng )一(🌜)并加入适量的(📴)食用(yò(🍱)ng )油油(🕡)温升高(🌡)5成热时把麻(📿)(má )椒香葱生(🚭)姜大蒜干辣椒放入锅中炒(📣)出香味8加一勺郫县豆瓣酱(😀)蒜(📅)蓉辣酱火锅底料炒出(chū )红油舀入的(de )清水大火烧开9汤中放盐(⛎)白砂糖(🍥)生抽(chō(🙎)u )老抽蚝油胡椒粉鸡(🖱)精(🏄)料酒煮(🍇)开(kāi )先把(🚺)豆芽放进汤中煮2分钟10煮好的豆芽捞出放入碗(🎷)中再把鸭血毛肚虾火(😡)腿肉放入(rù )锅中(zhōng )烫煮煮熟后(hòu )捞出(📨)来放到(📿)碗中其余汤(🍅)汁倒出11最后在上面(miàn )放上(🤐)蒜(suàn )末(mò )葱(cō(🌝)ng )花(huā )辣(❓)椒麻(má )椒白芝麻把(bǎ )烧热的油浇上了即(🏼)可大(⛅)快朵颐(🧖)3川菜十大经(🖨)典名菜(cài )做法(fǎ(😯) )一麻婆豆(🏉)腐食材豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆(dòu )豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆(⏬)(dòu )淀(diàn )粉(🚾)5克花生油15克小葱5克等(děng )做法步(🕸)骤(zhò(🛂)u )1将(jiāng )豆腐切成(ché(🛺)ng )26厘米见(💹)方的(🏏)块后放加了(🐄)(le )少(🌯)许盐的沸水中过一下(💨)去除(😳)豆腥(xīng )味然后捞出用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段(duàn )姜切末新(👑)(xīn )鲜猪肉牛肉切(👱)成小块或肉末(👩)步骤2炒锅烧热放油后放(fàng )牛(🍟)肉猪肉炒散待(🖖)牛(niú )肉馅炒成金黄色放入(rù )豆瓣酱(🎡)同(tóng )炒放入豆豉姜末辣椒粉同(💁)炒至牛(niú )肉猪(zhū(🔙) )肉上色效果入味儿步骤3下(🍢)肉(ròu )汤烧(shāo )开加入豆腐煮(zhǔ )3分钟加酱油蒜苗段糖用盐调味再用湿淀粉芡汁盛(shèng )出后撒(🌐)上花(huā(🌛) )椒面(🍬)葱末表就(💼)行二(💝)回锅(guō )肉材(cá(♓)i )料(🏺)五花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒(🤞)花(huā )椒豆瓣酱糖油做法1带皮五花肉(📠)冷水下锅(🔮)加入葱段姜(jiāng )片(🌇)(piàn )花椒78粒黄酒适量(🤼)煮开2撇净(jìng )撇净煮至八成(👲)熟木(mù )盒自然(rán )冷却筷子可再插入(🚿)即可(🙊)3将肉切成薄片(🚒)姜蒜(🕍)切片葱切成斜(🥚)段4将青蒜的红色部分(🛤)先用(✍)(yòng )刀拍一下然后再完全斜切成段备用(🚎)5炒(💍)锅(guō )上火加大(🕓)多(🕹)的(🔏)油煸香辣椒花椒6下入肉片煸(⏫)炒(chǎo )至肉片颜色变透明边缘微微(wēi )卷(🥦)过(guò(🗜) )7将肉(🧒)拨到锅一边下入豆瓣酱可以先切成小粒炒(🦃)出红(📟)油(💚)8适度地的加入(rù )少许(🔠)酱油或甜面酱调色与肉片一(🛠)起继续(🔩)翻(❎)(fā(🏋)n )炒均(jun1 )匀9下入青蒜点少许(🚌)料酒糖调好味道即可(kě(📟) )出锅(💺)三夫妻(qī )肺片食(💋)材(cái )牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛(niú(🚾) )心150克牛(🌅)肚200克(kè(🤘) )香(xiāng )料(🐜)(liào )八(📫)角三(🤞)奈大茴香(❕)小茴香草果桂皮(🤢)丁香生(🏰)(shēng )姜等盐红油辣椒花(🛍)(huā )椒面芝(💟)麻熟花生米豆油味(wèi )精(🐙)芹菜各适量做法步骤(🔙)1将牛肉切成小片与牛杂牛舌牛心(xīn )牛头皮牛肚一起(🍐)(qǐ )清(qīng )洗干净用香料(🐛)盐花椒面等各种调(🚪)料卤制先(🌪)用猛(🥛)火烧(shāo )开后集体土地登记小火卤制到肉(ròu )料耙而不烂然(🍦)后捞入(🏄)(rù )再晾晒切成大(💓)薄片备用步骤2将芹菜(🐢)(cài )洗净后(🦋)切成1cm长(zhǎng )的(de )段芝麻炒熟和(🤞)熟花(🤼)生一起(🎯)压成(chéng )末(🎃)备(🛎)用(🛺)步骤3盘中放入后切好(hǎo )的(🥖)牛(🥒)肉牛杂再参加卤(lǔ )汁豆油(yóu )味(⬜)精花椒面(🕋)红(❗)油辣椒芝(🧟)麻花生米(✌)末和芹菜搅拌均匀即成四(👌)辣(là )子鸡原(yuán )料整鸡一只(zhī )或鸡腿(tuǐ )一盒花椒(jiāo )和(💭)干辣椒14葱熟(shú )芝(🔚)麻盐(yán )味(wè(⬜)i )精料酒食用(😀)油姜蒜白糖淀粉主料鸡(jī )腿(🆎)马耳朵葱干辣椒节花椒盐(🎊)胡椒味精白(➰)糖白芝(zhī )麻醋淀粉(🏳)料酒色拉(📳)油各适量做法干辣椒节去籽后用白开水(⏪)浸泡一段(💐)时间半(🔄)(bàn )小时然后再捞出后挤出(🖤)水分(fèn )水放碗里(lǐ )加淀(diàn )粉辣椒(🎱)(jiā(⛎)o )粉盐搅拌均匀五六成热(🥐)五成热(rè )下(🤞)锅(guō(☔) )炸至(🔚)芝(😅)麻微黄捞出鸡肉切好放料酒生抽(⏹)(chōu )玉米淀粉胡椒(jiāo )粉(🕴)盐(yá(👩)n )抓(🥘)拌(🤹)均匀腌20分钟(zhōng )然后(hòu )再(🚂)油烧五成下锅小火(huǒ )慢(màn )炸至变面(🎄)金(🙉)黄酥脆再(💫)捞出另起油锅(guō )放姜蒜(suàn )花椒豆瓣酱炒出香(🥏)味(📗)倒(🚘)入水(👲)鸡块儿和(🖍)炸(zhà )好的辣椒放半勺白糖半勺(🎄)鸡精翻炒均匀最后放葱段大火翻炒出锅五水煮鱼(🤳)(yú )食材(💏)鱼(😚)鸡蛋(🦏)白糖干淀粉(fěn )料(👾)酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白(bái )胡椒粉黄豆芽做法步骤1将鱼(🎼)(yú )头剁下并之(👞)中飞出分两半将鱼身竖放用坚硬锋利(🙌)的刀(dāo )平着将两整片(🧦)鱼(🏐)肉和鱼排分开再将两(📉)大片鱼肉片成注(zhù )意(yì )适量的(de )鱼片将鱼(🌪)排分为三(🦋)四段与鱼(🥅)头放(🌾)一起(🀄)备(🏼)用步骤2将鱼片内放一个蛋清少许盐干(🔕)淀粉和(hé(🍒) )料酒(jiǔ )拌(⌚)匀步骤(🍃)3将一小(🕞)碗色(🏆)拉油(💣)(yóu )所有花(huā )椒和辣椒(📆)全部倒入(rù )锅内(🐾)用(yòng )小火慢炸在辣椒颜色变(biàn )暗后用铲子然(🔸)后捞出一半的油和花(huā(😽) )椒辣椒备用步骤4将(👋)火(⛲)(huǒ )开大放入拍好的蒜瓣儿和姜(🌛)片儿(🔆)出香味后将(jiāng )鱼(yú )头鱼排(pái )向锅煸炒两下倒入料酒约一(yī )小(😲)碗盐半(🍧)调羹加沸(🎍)水(📣)三(🐉)四碗等鱼头(👦)(tó(🖖)u )汤沸腾起来出味将鱼片一(🛳)片一片(😗)横放(fà(⤴)ng )到出(👘)水滚的汤中鱼片会熟的迅速出锅(🤼)(guō )前(😖)后放(✈)适量鸡精(jīng )白(😫)胡椒粉和椒盐粉步骤5盆(🐧)中放(❌)着已(yǐ(🌝) )焯(chāo )好(hǎo )的(🔻)黄豆芽将鱼(yú )片一这款汤汤水水(shuǐ )舀入此盆后来将(jiāng )那(📟)半碗捞(🌂)出后的(🍰)辣椒和油(🗽)倒在上(🎸)面六鱼香肉(🆕)丝食材主料(🍚)猪里脊辅料青笋水(🥂)发黑木(mù )耳调料盐鸡精味精白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成(💛)碗汁泡红辣椒剁茸姜(jiā(⚪)ng )米蒜米鱼眼(🚷)(yǎn )葱(🌷)味型鱼香特点咸鲜酸甜二者兼备葱(🌱)姜蒜(🖇)香线(🕓)条清晰做法步骤1猪(zhū )里脊(🍝)切长约8cm粗03cm的(de )二粗(🍋)丝(sī )加盐(🌥)料酒搅至上劲后放水(🐓)淀粉搅(🐗)匀封油备用步骤2起(⛓)锅(🐄)烧油中油温(🗂)滑肉丝变(biàn )白捞(🏽)出(chū )后(hò(🕌)u )沥油备(👠)用步骤3锅中留底油(🆖)中(🍸)油温下泡椒(😁)茸姜蒜米炒出香(xiāng )味和红油后后(hò(🔙)u )放(fàng )抚过(guò )油的肉丝翻(fā(👩)n )炒均匀后(hòu )淋入事先兑好的碗汁放入葱(🔇)粒炒制芡(🔔)汁收匀葱出(🥠)香(xiāng )后起锅装盘再试一下(👺)七宫保(bǎo )鸡丁原(⌛)料主料鸡(jī )脯肉225克花生(shēng )米50克辅料葱45克(👃)姜10克调料干(🤟)辣椒8克(🦃)花椒15克色拉油60克(📲)盐2克料酒2克味精1克酱油65克白(🥦)(bái )糖(🕴)10克(🌈)醋(cù )7克水淀粉22克(👴)做法步骤(zhòu )1鸡腿去骨去皮后冼净(jìng )用刀背拍松鸡肉切成15厘米(🏅)大小的丁(dī(✔)ng )姜(🏡)和蒜切片葱(🍱)白切成小圈步骤2鸡肉(ròu )丁(🦔)加入少(shǎo )许黄酒一点点盐用手疼时抓粘(🌮)稠状再后放(😸)(fàng )干淀(👡)粉(🚈)抓(zhuā(💾) )匀步骤3将糖(😕)米(🔟)醋料酒生抽盐放入容器中(zhō(🖐)ng )调成(🎓)糊(hú )状放入葱姜蒜(suà(🦀)n )加(🖤)入适(💞)量水(🗾)制(📺)作成料汁步骤4锅(📰)烧热倒(🏵)入油待油(🎛)温(🏓)升(👯)高(🏧)7成热时放入(🦓)后(⭐)(hòu )腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出(🛹)步骤5锅中剩少许油(yó(💶)u )放入花椒干(🙅)辣椒(🔨)用中(🐫)小火(huǒ )炒香后将料汁里浸泡一段(📹)时间(🆕)的葱姜蒜再捞出放入(🚢)锅(guō(🏋) )中炒(chǎo )10秒随(suí )后把鸡肉倒回锅中(🚼)用大(dà )火(🏾)炒(chǎo )30秒倒入水料汁颜色变富有(🏸)光(🐵)泽时(🚓)(shí )组建辣椒油最后(🐦)后放(👗)花生(📻)米再试(🖍)一下八开水白菜食(shí(💠) )材大白菜10公斤每棵只用极嫰菜心部分(🏬)老母(🆒)(mǔ(🍜) )鸡2500克火(🎳)腿(♉)蹄子(zǐ )200克排骨500克干贝300克去(qù )皮(🐚)净瘦鸡(jī(🔃) )脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克(🗞)葱50克(🍭)姜10克水4升做法步骤1先(🥘)熬(áo )好(🥃)清水高汤将老母鸡劏好(🔬)(hǎo )洗净干贝浸发好与(yǔ )清洗干净后(hòu )的(🐩)火腿蹄(🐣)子排骨(gǔ )等(dě(🏤)ng )按(àn )类分别放入差别(bié )沸水锅中(zhōng )焯一下水清(qīng )除掉血水和杂(🍤)质(zhì )然后捞出再用水洗(🆒)净(🔑)一(yī )起放(fàng )入(🚩)后大汤锅(🤓)内加入清(😳)水姜葱烧开后(hò(👑)u )加料(liào )酒转(zhuǎn )小(🖇)火慢熬3小(xiǎo )时步骤2同时把(🛬)鸡(🏯)脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别(bié )加适(🔆)量水调成粥状(🐇)待用(yòng )步骤(zhòu )3汤熬(🚪)至3小时后用(yòng )筛子(🥔)把大(dà )部分(⏩)汤(tāng )渣浮(㊙)油隔尽把清(🥅)汤全部倒入另一锅中烧(🌬)开放(🚷)入(🏭)猪肉蓉(róng )搅匀(💄)转中小火(huǒ )待其渐渐聚拢(lǒng )肉(ròu )蓉(🙎)浮起用小漏(🚗)勺捞净肉蓉后再把汤再(zài )煮(🛠)(zhǔ )沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的(de )同时处理(👊)之(🏩)(zhī )后把(bǎ )清汤彻(chè )底隔(gé )渣(🐿)去油待(dài )汤色清(🤙)新(🕠)明净如水下盐(🎈)调味(wèi )待用步骤4把汤分成(chéng )两锅择好至嫩(📆)的白(👯)菜心放进其中一锅(guō )高汤灼(zhuó )至七成熟用清水(shuǐ )漂(🔬)冷用细(👪)银(🤖)针在菜(🥞)心上疼(🉐)(téng )时穿刺放进漏勺中(🍪)用原先的高汤自上淋(🕓)下(xià )至使白(bái )菜心烫(🚖)煮步骤5将菜心垫在碗底烧(🕔)(shāo )开另一锅高汤(tāng )舀进碗内即成九(jiǔ )毛血(👵)旺(🐽)材料主料(liào )鸭血白鸭500克黄豆芽(🛷)150克辅料鳝鱼100克水(📛)发(fā )毛肚100克猪肉肥(🏼)瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼(🔭)50克(kè )黄花(huā(🕊) )菜(cài )50克木(📋)(mù )耳水(🐹)发50克莴笋100克调料大葱50克(kè )盐(🛥)3克(🤔)辣(🐒)椒(jiāo )红尖干15克花椒5克料酒10克味精(🏂)10克植物油(yóu )50克灵(🔲)材毛血旺是诸(🕠)位加(jiā )以(🤭)改(🈸)进之(🐥)处加入到了(le )海(🍾)参毛肚鳝(📢)鱼肉黄喉(🚖)片午餐肉片(🥎)调料辣椒麻(🆙)椒等做法步(🛹)骤(🗿)1将(🐵)辣(là(🕹) )椒花椒(jiāo )豆瓣酱(jiàng )姜蒜色拉油放入锅中(⏸)用(🌖)小火翻炒香(📍)加汤(📮)熬煮后捞出后渣(zhā )然后把(🌎)放进去味(🃏)精白糖醋等调料(💓)步(💎)骤(zhò(🐏)u )2将主(zhǔ )辅料切片(🧚)改刀飞水(shuǐ )组(zǔ )建熬好的红汤汁内(📎)烧开后然后取出(🛌)盛器撒入葱(cōng )花步骤3将(jiāng )色拉油烧热放入(🔩)花椒辣椒炝出香味迅速浇在上(shàng )面即成十东坡肘(😕)子原材料肘(😴)子一(🤜)只(zhī )葱姜蒜冰(🕊)糖桂皮香(xiā(🎡)ng )叶八(⚾)角五香(🔝)粉(😔)若干做(🏅)(zuò )法1无火去掉后肘子皮上残留的(➰)猪毛扔(🈹)到(dà(🚋)o )沸水(⛪)中煮几分(fèn )钟(zhō(💽)ng )去掉(🤫)(diào )后污血(xuè )和脏物(🚝)然后再(👵)(zài )将肘子捞出后用刀(⛴)在(zà(😕)i )其(🛌)上割几道(dào )口子那(nà )样的话(🍓)熟得快2新(🐜)水烧(🌊)沸放入(👇)后适量葱姜和香叶将去处理(🐌)好的肘子煮到(✍)七八成(chéng )熟捞出上(♎)蒸锅3蒸(zhēng )肘子(💯)是个关键步骤东(dōng )坡肘(zhǒ(📎)u )子(zǐ )的肥而不腻就靠它了上锅蒸一个(gè )半小(💐)时这期间可调佐料(🚈)(liào )炒锅(guō )中慢慢倒入适(🥙)量色拉(🤫)油烧热后(hò(🍵)u )炒葱姜蒜至出香(xiāng )味放进去桂皮香叶八角翻(fān )炒(🥥)然后加适量(liàng )水水量(liàng )基本都操纵在小烧红(hóng )40分(🧦)钟(🎵)后剩一小(💙)碗(wǎn )为(🈴)宜再放入若干冰糖五(wǔ )香粉两三勺酱油小火渐渐烧(🧥)之后剩那一小碗汤汁应该是调料了4肘子蒸好(🐺)(hǎ(👗)o )后装盘(pá(🔕)n )浇(📰)上(🍫)刚调(dià(🐱)o )的调料表(💒)就行(🎶)4最近网(wǎng )络(luò )清(📘)(qīng )淡美食占巨一席(💳)之(zhī )地(dì )大家(😳)今天分香辣毛血(xuè )旺的做(🌖)法(💐)主料(liào )鸭(yā )血一盒(hé )鳝鱼一条(tiáo )百叶100克毛肚(dù(😝) )100克黄喉100克卤(lǔ )肥肠100克(🈵)火(huǒ )腿100克黄豆(📑)芽100克辅料葱20克姜20克蒜20克干辣椒(🗝)50克(💂)花椒10克麻(🕴)椒10克豆瓣酱50克(🔅)盐5克香(👴)辣毛(máo )血(🌡)旺的做法(🐣)1鸭(🎬)(yā )血黄(😘)喉火(huǒ )腿切片(📚)儿(🐕)鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚切长条(🥄)儿葱切细条蒜姜切(qiē )片儿2锅烧(👽)开(kāi )水(💴)黄豆(dòu )芽煮(zhǔ )熟捞出捞出(🚁)沥干(🤹)放(fàng )入盆(🗡)底(dǐ )鸭血(xuè )黄喉鳝鱼肥(🎌)肠开水炒(chǎo )好后捞出备用(🌸)3锅倒油烧(shāo )热(🎖)放入(rù )花椒干辣椒葱(🎾)姜爆香(👍)放(👣)入豆瓣(✊)酱炒(chǎo )出红油(yóu )加适(🏒)(shì )量(🕣)高汤(🔷)盐(yán )大(dà )火烧开4放(🐝)入鸭血鳝鱼肥肠(cháng )黄喉煮5分(fèn )钟用漏勺再(zà(📭)i )捞出放在旁边豆(dòu )芽上之(zhī )后水烧开放入百叶毛肚(dù )火腿(🚉)煮30秒钟(👭)捞出后(🕶)5蒜片放在上面锅烧(🐎)热多倒油6油热(rè )后放一(💅)小把花椒(jiāo )麻椒和干辣椒炸(zhà )香(xiāng )后浇在上(😳)面去(✅)(qù )掉(🛃)