简介
食堂毛血旺的正宗做法9
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：塔姆茵·瑟斯沃克/温迪·麦丽登·康薇/维吉尼亚·威廉姆斯/杰西·布拉/
- 导演：罗曼·波兰斯基/
- 年份：2013
- 地区：泰国
- 类型：恐怖/动作/悬疑/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,日语,韩语
- 更新：2024-12-26 22:43
- 简介：1食堂毛血(💯)旺的正宗(zōng )做法2毛血旺浇(jiāo )油的正确方法3川菜十大经典名(〽)菜(🔼)做(😸)法(💟)(fǎ )4最近(🚒)网络清淡美食占巨一席(🌁)之(zhī )地大家今天分(🎪)1食堂毛(🐁)血(🏒)(xuè )旺的正宗(🚿)做法1黄(🍁)豆(⛩)芽一把放入盆中宽(kuān )粉一把切成段(😑)豆腐(fǔ )皮两张切(⏩)成长条(🥤)(tiáo )准备鸭血一块切成(🎹)(chéng )056厘(🈸)米(🏯)(mǐ )厚的(🔺)薄(báo )皮放入盆中(🚹)2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼(yú )须(📝)切成(🤧)段再把(bǎ )鱿(yóu )鱼筒切下来撕掉外膜在表面(miàn )打(dǎ )上花刀切成段放进(jì(🚼)n )去小盆中(👹)3准备着去处理好的鳝鱼一条先斩去头(🈺)部(🎷)再(zài )切成小(🍤)段和鸭(🚾)血放进(jìn )一个盆中再舀入切(🔁)好的鱿鱼(yú )备用4毛(😯)(máo )肚二两(💽)左右切成长条一起放入盆(🕍)中小葱一根切成(chéng )斜片生姜一块(🎮)切成姜片一起(qǐ )放入大碗中再放入后(hò(⏲)u )一小(xiǎo )把红(🚕)干椒一(yī )小把(👯)麻(má )椒取一(📈)个小盆盛有一把花(huā )椒和一(⬛)把(bǎ )红干椒备用5小葱几(jǐ )根切成葱花放进去小盆中蒜子几(jǐ )粒拍扁切成蒜末和(💃)葱花放在(🧔)一起等食材备(🌰)好以后(🚢)以后我们开始烹饪(rèn )6起(🎭)锅烧水水开(kāi )后倒入(rù )水黄豆(🙄)芽豆(📮)腐(🐿)皮(pí )和(hé )宽粉用(🌌)勺(💹)子晃动一下几下焯(👬)水一分钟捞出控水布袋(dài )中盆中7等水立即(jí )烧开下次(㊗)倒(🖱)入毛肚鳝鱼鸭血(♋)和鱿鱼加(🥐)入到料酒(🌥)5克去腥用(📨)勺(📆)子来回(⏹)滑动(dò(📸)ng )几下使(🤭)食材受热均(㊙)匀8焯水一分(fèn )钟(zhōng )捞出(👡)控水拔凉(⏰)9另起锅添入一勺食用油油(yóu )热后倒入水(👈)葱姜和大料爆香加入到(🎇)麻辣火锅料20克(🦒)豆瓣酱10克翻炒化开炒(🎙)出红油10添(tiā(🔱)n )入适量的清水(🤒)(shuǐ )参(cān )加生抽10克白(🈶)糖(🏢)2克胡椒(🦇)粉2克均匀搅拌化开(👠)调(dià(🎬)o )料煮开下次全部倒入黄(🙇)豆芽豆腐皮(✝)和(🚃)宽粉(🐢)开大火(😚)煮一分钟11加入到食盐(😋)1克鸡(💅)粉2克(kè )老抽2克调(🥩)底色再(🥤)捞出配(👰)菜然(🌴)后取出盆中(zhōng )排第五等汤汁再一(yī )次涌动后慢(🖕)(màn )慢倒入毛肚鳝鱼鸭(🍀)血(🌽)和鱿鱼12开大火(🔑)煮3分钟捞出后盛有汤盆中(🔰)13再(🏸)浇上注意适量的原汤撒上(🥈)少许(xǔ )蒜末(mò )和葱花14锅中留底油(yóu )添入(➡)半勺食用油倒入花椒和(🛐)红干椒迅速再翻炒炒(🛂)出香味以后关火15再(❇)把热油泼在汤盆(pé(🕞)n )中在一瞬间放(🗒)出出葱蒜的香味(🗃)到最(🏽)后(😧)(hòu )再放上几朵香菜(cà(⛔)i )单独点缀(🛣)16那样(😦)(yàng )最好到(🔓)这里这道麻辣(🥐)鲜(🏇)香的(de )毛血旺就做了了要会(😔)了就在(zài )家试一下吧下面是所会用到的食材和调料(lià(🤧)o )食材豆腐皮宽粉(⚾)鸭血鳝鱼(✉)毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜(jiāng )红干(⛪)椒麻椒花椒调料盐鸡粉老抽料酒(💅)豆瓣酱(jià(🛷)ng )麻辣火锅料2毛血(👝)旺浇(jiā(🔠)o )油的正确方法1方(🏢)法一1净辣椒油300克郫县豆(⛔)瓣酱(⏸)约(yuē(😐) )200克鱼香味泡(🤛)海椒约150克精细加工花(🕗)生油约(🚶)240千(🦗)克(kè )大葱100克(❓)老(💗)姜100克洋葱150克番茄(📄)沙(🤝)司约150克紫(💜)草20克(kè )红蔻10克香根10克(kè )茴香15克桂皮(🧖)8克香叶8克甘草10克草果(🎰)5个肉(ròu )蔻10克山(shā(🏴)n )奈8克(🍼)胡萝卜100克(👍)香菜(🆘)根(gēn )40克(♍)2将(👺)郫(🌧)县豆瓣酱和鱼香泡海椒排(🕙)斩成(⭐)细末盛(🎏)入盆中再(🎊)加辣椒粉洗净的紫草和(🥢)200克(kè )清水调(💃)匀(👷)3大葱(🗞)和老姜用(yòng )刀拍松拍松下(📞)次(⭕)(cì(🚶) )炸制时容易出味洋葱切成48厘米见方的洋(🚻)葱块胡萝卜切大(dà )片(🐼)香根茴香红蔻桂皮香叶(yè )甘草草果肉蔻(kòu )和(🥐)山(👨)奈用清水中浸泡20分(😸)(fèn )钟冼净捞(lāo )出沥干控(🚶)干(gà(🛒)n )或擦水分待(🗡)用4炒锅上火(huǒ(🖕) )后舀(yǎ(💌)o )入300克经过精制花生(💷)油烧至三(sān )成热时排列盛有大葱(🧛)老(lǎo )姜茴香(🤴)(xiāng )香(🔨)根桂皮(🅾)红(hó(⏯)ng )蔻香(xiāng )叶甘(🐴)(gān )草(🤰)草果(guǒ )肉蔻(kòu )山奈用中(zhōng )小火使(🗽)油温很缓(🚿)慢(🔀)增(🕝)加至五成热(🌸)小火熬严重的限制(zhì(🕉) )20分(🎮)钟左右(yòu )吧待各料均(jun1 )被(📸)烧至金黄色而且香味(wèi )充分融于油中时用(🕕)漏勺捞出(chū )料渣弃(📇)之不(bú(🛸) )用5再上火(huǒ )把锅里的油烧热下(xià )番(🚑)茄沙司用小火煸(biān )12分钟至(zhì )油色发红时(👻)再倒入其余的精(jī(💋)ng )细加工花生油(✅)再左面(🙁)(mià(🥁)n )参加调匀的辣(🏥)椒粉豆(👒)瓣(✈)酱泡辣椒紫草(🌕)及洋葱(🎯)胡萝卜(🕚)和香(🌩)菜(🏵)根并不停顺(🛸)同一方(🕌)向搅出2做法二1野山椒青美人(🥡)椒节(🎅)各(📧)30克(kè(🐽) )鲜(xiā(😌)n )花椒8克(🃏)藤(🚹)椒油3克盐2克白醋(🚅)15克料酒30克(😍)(kè(🚲) )老姜蒜各9克(kè )干辣椒20克(kè )雪碧(bì )香(xiāng )料水150克老油50克芝麻5克2杀鸭子之前准备(bèi )着(🔩)小半碗(🐚)冷(lěng )的淡盐(🎩)水再把鸭血(🗳)就滴到(dào )碗(wǎ(🔕)n )里一边滴一边轻(qīng )轻搅(jiǎo )动把水(shuǐ(⛲) )和(hé )血搅匀还没(🥀)血(🦌)液(❌)静置20分钟半小(🔂)时后(hòu )凝(🔔)化成(chéng )块再放进去热(😦)水中蒸熟木盒切成小块即可(kě )3将(jiā(🅱)ng )A料(🈴)飞水猪肚心舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加(⏰)料酒醋(🌂)飞水备(🧐)用4将(jiāng )潮州咸菜(cài )切厚片(piàn )加野山椒老(lǎo )姜蒜片炒(💳)(chǎ(💢)o )香(🛶)放(fàng )鲜(xiān )花椒再(🤡)爆香加入雪碧香料(👂)(lià(🛅)o )水及清水200克煮沸(fèi )调好味(👻)后加全(✏)部(bù )原料烧至更(🌋)加(jiā )入味起(qǐ )锅(📜)5将干辣椒节青美人(🤒)椒节放在上面将烧(👊)至六成热的藤椒(👘)油啊(ā(⏬) )淋(🏧)在上(shàng )面撒葱花芝麻再(zài )试一下(🎌)3做法三1食材(😈)鸭血(xuè )毛肚大虾火腿肉豆芽(🍨)姜大(🏒)(dà )蒜葱(🛋)郫(👠)县豆(dò(🈚)u )瓣(bàn )酱蒜蓉(🔧)辣酱(🌇)(jiàng )火(👉)锅底料(🌙)生抽蚝油老(lǎo )抽白胡(😖)椒(🛏)粉(🐙)鸡精料酒白砂糖花椒干辣(🍥)椒白芝麻2我们(men )先(👕)把大虾剪(jiǎ(🥅)n )一(😴)(yī(🎶) )下(xià )虾须然后再把虾(xiā )线可(kě )以去除(♎)碱水冲洗干净滴入几滴柠檬汁抓拌均(⏳)匀备用3打算一些火腿肉(ròu )后(🧜)再切成片放在盘中4鸭血洗(xǐ )干净切成片5毛肚清洗(🈹)干(gà(🌱)n )净切成(🐖)薄片然(🎼)后滴入半个(💱)柠(níng )檬汁抓(🤒)拌(bàn )均匀6大(🚦)蒜拍(pā(🌏)i )碎剁成蒜末(🏵)香葱切(📪)成葱花(huā )生(🕤)姜(🦗)切成片豆(🤠)芽洗干(🕝)净(🧖)7锅中一并加入(rù(🐓) )适(shì )量的食用油油温(🐠)升高5成热时把麻椒香葱(🍽)生(🕗)姜大蒜干辣椒放入锅中(🔘)炒出香味(❓)8加一(🤲)勺郫(pí )县(🍄)豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅(👇)底料(liào )炒出红油舀入(🍕)(rù )的(de )清水大火烧开9汤(📌)中放盐白砂糖(💢)生抽老抽蚝(háo )油胡椒粉鸡精(⛎)料酒煮开先把豆芽放进汤(tāng )中(🐨)煮2分钟(zhōng )10煮(zhǔ )好的豆芽捞(📶)出放入碗(🖲)中(zhōng )再把鸭(yā(🥎) )血(xuè(🌂) )毛(🐴)肚虾(🖖)火腿肉放入锅中烫煮煮熟后捞出来放到碗中其余汤汁倒出11最后在上(🔣)面放(🔑)上蒜末葱(💉)花(🚲)辣(🥏)椒麻椒白芝麻把烧(🎇)热的油浇上了即可大快朵颐(😥)3川菜十大经(🙅)典名菜(cài )做法一麻婆豆腐食材豆腐(fǔ(👷) )250克牛肉(🛺)75克(kè )蒜(suàn )苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克(💸)盐3克豌豆淀粉5克花生油15克(kè )小葱5克等做(zuò )法步骤1将豆腐切成26厘(🛹)米见(🔡)方的块后放(🍭)(fàng )加(🕎)了少许盐(yán )的沸水中过(💌)一下去除(🐿)豆(❓)腥(💛)味然后捞出(⚪)用清水浸泡豆豉等(🐕)(děng )剁碎蒜苗切段姜(🔠)切(qiē )末新鲜(🍣)猪肉牛肉(rò(🐓)u )切成小块(kuài )或肉末步骤2炒锅烧热放油后放牛肉(🛀)(ròu )猪肉炒(chǎo )散(🎅)待牛肉馅炒成(♓)金黄色(📮)放入豆瓣酱同炒放(🏟)入豆(🛠)豉姜末辣椒粉(😺)同(tóng )炒(🚒)(chǎo )至牛(🦇)肉猪肉上(🆒)色(🍩)效果入味儿步骤(🔢)3下肉汤烧(shā(🥀)o )开加入(rù(😒) )豆腐(fǔ )煮3分钟加酱油蒜(🦖)苗段糖用(yòng )盐调味再用(💵)湿淀粉芡汁(📔)(zhī )盛出后(🌥)撒上(🛴)花椒面葱末表就行二回(🥥)锅肉材料五花肉(ròu )青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱(📫)糖油做法(😥)1带皮五花(🥐)肉冷(lěng )水(shuǐ )下锅加(jiā )入葱段(💼)姜片花椒(📘)(jiāo )78粒黄酒适量煮开2撇净撇净煮至八成熟(shú )木盒自然冷却筷子可再插入即可3将(jiāng )肉切成薄片姜蒜(🤟)切片葱(⛺)切(🍗)成斜段4将青蒜的红(🎑)色部分(fèn )先用刀(dāo )拍一下然后再完全(🥐)斜切成段(🕴)备用5炒(chǎo )锅上火加大多的油煸香辣椒花椒6下(🤝)(xià(🤤) )入(rù )肉(🔃)片煸炒(🕔)至肉片颜色(sè )变透明边缘微微卷(juà(⛏)n )过7将肉(👺)拨到锅(🎶)一边(biān )下入豆瓣酱可(♏)以先切(qiē )成小粒(lì(📬) )炒出红(hóng )油8适度地(🛣)(dì )的加入少(shǎo )许酱油或(😪)甜面酱调(🥣)色与(yǔ )肉(ròu )片一起继续翻炒均(🎾)匀9下入青蒜点少许(🛩)料酒糖调好味道(dào )即可出锅三夫妻肺片食(👾)材牛肉100克牛舌(✴)100克牛(💲)头(📝)皮100克牛(niú(⏪) )心(🍦)150克牛肚200克香料八角三(😕)奈大茴香小茴(🙀)香草果(💉)桂皮丁香(🤢)(xiāng )生姜等盐红(hóng )油辣椒花(💓)椒面(🎾)芝麻熟花生米豆油味精芹菜各(⏪)适(⚪)(shì(💾) )量做法步骤1将牛肉切成(❗)小(🔆)(xiǎo )片(pià(〽)n )与牛杂牛舌(🐕)牛心牛头皮牛肚一(🎃)起(🀄)清洗(xǐ )干净(jìng )用香料(liào )盐花椒面(miàn )等各种调料卤(lǔ )制先用(💱)(yòng )猛火烧开(🧚)后集(jí )体土地登记(jì )小(🐓)火卤制到(🎟)肉料耙(🐓)而不烂然后捞(🈁)(lāo )入再晾(🙉)晒切成大薄片备(🍏)用(🎀)步(bù )骤2将芹菜(🤓)(cài )洗(🚥)(xǐ )净后切成1cm长的(de )段芝麻炒(chǎo )熟(🤜)和熟花生一起压成(⏰)末备(🎓)用(🤽)步骤(zhòu )3盘中(🤣)(zhōng )放入后切好的(de )牛肉牛杂再参(cān )加卤汁(🐜)豆油(yóu )味精花椒面红(🌔)油辣椒芝麻花(huā )生米末(mò )和(🔼)芹菜搅拌均匀(🦖)即成四辣子鸡(⏸)原料整鸡一(yī )只或鸡腿一盒花(🧒)椒和干辣椒14葱熟(shú )芝麻盐(📯)味(wèi )精料酒(jiǔ(🤣) )食用(yòng )油姜蒜白糖淀粉主料鸡腿马耳朵(duǒ(🎈) )葱干辣椒(jiā(☔)o )节(jiē )花椒盐胡椒味精白(🧙)糖白芝麻(má )醋淀粉(🌲)料酒色拉油(yó(🏾)u )各(😟)适量(🙁)做法干辣椒节去籽后用白开(⚾)水浸(🤩)泡(pào )一段时间半小时然(🈁)后(😚)再捞出后挤(🖥)出水分水(🚀)放碗(wǎ(🍐)n )里加淀(🥧)粉辣椒粉盐搅拌(bàn )均匀五六(liù )成热五成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好(😽)放料酒生抽玉米淀粉胡椒(🍫)粉盐(yán )抓拌均匀腌(yān )20分钟然(🙅)后再(🤙)油烧(🐎)五(wǔ )成下锅小火慢炸至(zhì )变面金(jīn )黄酥脆再捞出(chū )另起油(yóu )锅放姜(jiāng )蒜花椒豆瓣(🎲)酱炒出香味(wèi )倒(dǎo )入水鸡(jī )块儿和炸好的辣(😺)椒(jiāo )放(🖲)半(bàn )勺白糖(🏒)半勺鸡(jī )精翻炒均匀最后放葱段大火翻炒(🔩)出锅五水煮鱼食材鱼鸡蛋白糖干(🚇)淀粉料酒色拉油花椒辣(là )椒(🐦)蒜姜片(piàn )鸡精白胡椒粉黄豆芽做(zuò )法步骤(zhòu )1将鱼头剁下(🏐)并之中飞(fē(💹)i )出分两半将鱼(🏜)(yú )身竖放用坚硬锋利的刀(🤬)平着将两(🕚)整片鱼(yú(✒) )肉(ròu )和(🤘)鱼排分开再将两大片鱼(yú )肉(ròu )片成(🔃)注意(🍭)适量(📛)(liàng )的(💍)鱼片将鱼排(pái )分为三四(👴)段与鱼头放一起(qǐ )备用(🎰)步骤2将鱼片内放一个蛋清少许盐干淀(diàn )粉和料酒(🕕)拌匀步骤3将一小碗色拉油(🧙)所有花椒和辣椒全部倒入锅内用小火慢炸(🛴)在辣椒颜色变暗后用铲子然后捞出一半的(😏)油和花椒(🐌)辣椒备用步骤4将火开(kāi )大放(🔝)入拍好(hǎo )的蒜瓣儿和姜片儿出香(🍉)味后将鱼头(tóu )鱼排向(🥅)锅(🏴)煸炒两(liǎng )下(😓)倒入(🎋)料酒(⛴)约一(🍪)小碗盐半调羹加沸(⛽)水三四碗等(🌅)鱼(💽)(yú )头汤沸腾起(qǐ )来(📨)(lá(😂)i )出(🏜)味(wèi )将鱼片一片一片(🙍)横(🚕)(hé(🔹)ng )放到(dào )出(👆)水滚的汤(tāng )中鱼片会(huì )熟的(de )迅速出锅前后放适量鸡精白(🤷)胡(🐲)椒粉和椒盐(🍾)粉步骤5盆中(🔣)放着已焯好的(🍛)黄(🏙)豆芽将鱼片(😇)一这款汤(😝)(tāng )汤水(🐃)(shuǐ )水舀(yǎo )入此盆后来将那半碗捞出(🔀)后(🚝)的辣(là )椒和油(yóu )倒在上面六(🚣)鱼香肉丝食材主料猪里脊辅料青笋水发(👦)黑木耳调(😞)料盐鸡精(🥠)味精(jīng )白糖陈醋(🧡)鱼香11生抽老抽鲜汤(🧥)水(shuǐ )水淀粉兑(🎤)成碗汁泡红辣椒(🚑)剁(🚜)茸姜米蒜米鱼眼葱味型(🐪)鱼(yú(🏊) )香(🔊)特点咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香线(xiàn )条清晰(xī )做法步骤1猪里(🎌)脊切长(😡)约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒(jiǔ(⛔) )搅(📁)至上劲(👏)后放水淀粉(👌)搅匀(📉)封油(yó(🏹)u )备(bèi )用(🎧)步骤2起锅烧油中油温滑(🤕)肉(🦎)丝变白(✌)捞(✝)出后(🚚)沥油备(bèi )用步骤3锅中留底油中油(🌶)温下泡椒茸姜(jiāng )蒜米(mǐ(🥩) )炒出香味和红油后后放抚(🤶)过(🆑)油的肉丝翻炒均匀(yún )后淋入事先(🛠)兑好的碗汁(zhī )放(fàng )入葱粒炒(chǎo )制(👡)芡汁(🚬)收匀葱出香后(🌩)起锅装盘再(➖)试一下(⛹)七宫保(bǎo )鸡丁(👐)原料主料鸡脯肉225克(🉐)花生(🏑)(shēng )米(mǐ )50克辅料葱45克姜(🏊)10克调(♓)料干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料(liào )酒2克味精1克(✌)酱油(💦)65克白糖10克醋7克水(🕘)淀粉(🏵)22克做法步骤1鸡腿(tuǐ )去(🥃)骨去(🔥)皮后(🗝)冼净用刀背拍松鸡(🤪)肉切成(chéng )15厘米(😌)大小的丁姜和蒜切片(🕣)葱(cōng )白切成小圈(🚟)步骤2鸡(jī )肉丁加入(💺)少(👹)许黄酒一点点(👡)盐用手疼时抓粘稠(🚯)状再后放(fàng )干淀(diàn )粉抓(zhuā )匀步骤3将糖(táng )米(🆖)醋(👚)料酒(😧)生抽盐(🦕)放入容(🥋)器(⚪)中(zhōng )调成糊(hú )状(🤺)放入葱姜蒜(🤜)加入适量水制作成料汁(🚮)步骤4锅烧热(🏠)倒入油(🤕)(yóu )待油温升高7成(🗯)热时放入后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉(🔗)变白盛出步骤5锅中剩少(💎)许油放入花椒干辣椒(🥥)用中小火(🎽)炒香后将(🥈)料汁(😨)里浸泡一段时间的葱姜蒜(suàn )再(zài )捞出放入锅中(zhōng )炒10秒随后把鸡肉倒回锅(👪)中(🔢)用大(❔)火炒30秒倒入水料(liào )汁颜(🍨)色变(😱)(biàn )富有光泽(zé(🎺) )时组建辣(🐊)椒(jiā(🎨)o )油最后后放(fàng )花生米再(zà(✈)i )试(📻)一下八开(🚪)水白菜食(🕠)材大白(🍑)菜10公斤(🥌)每棵(🍁)只用(〰)极(jí )嫰菜心部分老母(mǔ )鸡2500克(💜)火(🚹)(huǒ(👕) )腿(tuǐ )蹄子200克排骨(🍗)(gǔ )500克干贝300克去皮净(🏜)瘦鸡(🏬)脯肉700克(kè )全(quán )瘦(shòu )猪肉300克(🏙)盐10克料酒10克(💍)葱(cōng )50克姜10克水(🕴)4升做(zuò(✍) )法步(👅)骤1先熬好清水高(gā(👺)o )汤将老母鸡劏(tāng )好洗净干(📄)贝浸发好(hǎo )与清洗干净后的火腿蹄(tí )子排骨等按类分(fèn )别放(🕍)入差别沸水(🆎)锅中焯一下水清除掉(🍝)血水和杂质(zhì )然(rán )后捞出(🕐)再(🎁)用(✏)水洗净(👸)一起(qǐ(🙈) )放(😦)入后(hòu )大汤锅内(🉐)加入清水(🥘)姜(🚺)(jiāng )葱(🕙)烧开(kāi )后加料酒(🚦)转(zhuǎn )小(xiǎ(🥖)o )火慢熬3小(xiǎ(🍧)o )时步骤2同(🚱)时把鸡(jī )脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别加(🙏)适量水(🌟)调成(🔮)粥(🍳)状(🎭)待用(yòng )步骤(😍)3汤(tāng )熬至(🈂)3小时后用筛子把(💢)大(dà )部分汤渣浮油隔尽把(bǎ )清汤全部倒入另一锅中烧开放入猪肉蓉搅匀转中小火待其渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉(ròu )蓉后再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时处理之后把(✊)清汤彻(🥐)底隔渣去油待(😒)(dà(🏸)i )汤(🖐)色(sè )清新明净如水下盐调(☔)味(wèi )待用步骤4把汤分(fèn )成两锅(guō )择好至嫩(nèn )的白菜(cài )心(xīn )放进(🐊)其中一锅高汤灼至七成熟(shú )用(🥖)清水漂冷用(⛎)细(xì )银(🧒)针在菜心上疼(Ⓜ)时穿(🍔)刺放进漏勺中用原先的高汤自(zì )上淋下至使白(bái )菜心(♈)烫(🌍)煮步(👖)骤(🥨)5将(🖕)菜(📱)心(xīn )垫在(🦅)碗底烧开(🙊)另一锅高汤舀进碗内即(👅)成九毛血旺材料主料鸭血白鸭500克黄豆芽150克(kè(✂) )辅料鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿(tuǐ(🚯) )肠150克水发鱿鱼(yú )50克(💙)黄(🦈)(huáng )花菜50克木耳水发(📲)50克莴笋(sǔn )100克调(🚉)料大葱(🏥)50克盐3克(❇)辣椒红尖干15克(😂)(kè )花椒5克料(liào )酒10克味精(jīng )10克植物油(🍧)50克灵材(😬)毛血旺是(🚏)诸位加以改(gǎ(💎)i )进(jìn )之处加入到(🎗)了海参(cā(🥥)n )毛(❗)肚鳝鱼(🚩)肉黄(huáng )喉片午餐肉片(🔫)调(🎖)料辣椒麻椒等做法步(🏚)骤1将辣椒花(huā )椒(jiāo )豆瓣酱(🥃)姜(jiāng )蒜色拉油放入(rù )锅中(✴)用小火(🈳)翻炒香加汤熬煮后捞出(🎼)后渣然后把放进去味精白糖醋等调料步骤2将(🍲)主辅料切片改刀(dāo )飞(🍲)水组建熬好的红汤汁内烧开后(📱)(hòu )然后(hòu )取出盛器撒入葱(🙄)花步(🏖)骤3将色拉(lā )油(🕐)烧热放入花椒辣椒炝出(🥞)香味(wèi )迅速浇在上面即成十(🗒)东坡肘子原材料肘子(🕣)一(💠)只葱姜蒜(👙)冰糖桂皮香叶八角五香粉若(🎫)干(gàn )做法(fǎ )1无(🔌)火去掉(diào )后肘子(✖)皮上残(🍏)留的猪(🤶)毛扔到沸水(📢)中煮几(💏)分钟去掉后污(🐒)血和脏物然后再将肘子捞出后用(🎁)刀在其上(👠)割(gē )几(⏪)(jǐ )道(🚰)口子(zǐ )那样(yà(📖)ng )的(🎑)话(🤳)熟得快2新水(shuǐ )烧沸(🏵)放入(🖤)(rù )后(hòu )适量葱姜和香叶(yè )将(🍒)去(qù )处理(🙃)好的肘子煮(🚥)(zhǔ )到(🥞)(dà(🅾)o )七(🍡)八成熟(🖤)捞出(🤠)上蒸锅3蒸(📄)肘子是(🚀)个关键步骤东坡肘子(⛎)的(de )肥而不腻就靠它了上(shàng )锅(📜)蒸(zhē(😌)ng )一个半小时(shí )这期间(👪)可调佐料(🍥)(lià(🍾)o )炒(chǎ(💨)o )锅(🕕)中慢慢(🔲)倒入适量色(sè )拉(😕)油烧热后炒葱(👻)姜蒜至出香味(wèi )放(fàng )进去桂皮香(🔐)叶八(bā )角翻炒然后加适量水水量(liàng )基本都(🗜)操(🗾)纵在小烧红40分钟后(hòu )剩(🍷)一小(❕)碗为(🖼)宜再放入若(ruò )干冰糖五(wǔ )香粉两三勺酱油小火渐(🥅)渐烧之后剩那一小(xiǎo )碗汤汁应(yīng )该是调料(🤞)(liào )了4肘子蒸好后装盘浇上刚(gāng )调的调料表就行4最(🔯)近网络(🏰)(luò )清淡美食占(zhàn )巨一席(📧)之地大家今天分香辣(là )毛(máo )血(xuè )旺的做法(🈶)主料鸭血(❄)一盒(👼)鳝(🍚)(shàn )鱼(📵)一条百叶100克毛(🎃)肚100克黄(🥘)喉100克卤(lǔ )肥肠100克火腿100克黄豆芽100克辅料(📼)葱20克(kè )姜20克蒜20克干辣椒50克花椒10克麻(má )椒10克豆瓣(🌞)酱50克盐(🚷)(yán )5克香辣(🚗)毛血旺的做法1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼(🍬)肥(🔪)肠切蒜切瓣百(🍧)叶(📭)和毛肚(🌧)切长条(➕)儿葱切(🏌)细条(tiá(🌘)o )蒜姜(jiāng )切片儿(ér )2锅烧(🌤)开水黄(👃)豆(💈)(dòu )芽煮(🚴)熟捞出捞出沥干(📐)放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水炒好后(⛄)捞出(🌇)备用3锅倒油烧热放入花椒干辣椒(✡)葱姜爆香(🖱)放入豆(🏗)(dòu )瓣酱炒(chǎ(😑)o )出(chū )红油加(jiā )适量高汤盐大火烧开4放(🙀)(fàng )入鸭血鳝鱼肥肠(cháng )黄喉煮5分钟用漏勺再(zài )捞出放在(🥂)旁(😸)边豆芽上(🌤)之后(hò(👋)u )水烧开放入百叶毛肚(dù )火(🚼)腿煮30秒钟(🈳)捞出后5蒜片放在(🚊)上(💽)面锅(🍘)烧(shāo )热多(duō )倒(🤰)油6油热后放一小把花椒麻(🔱)椒(🌑)(jiāo )和干(gà(🎍)n )辣椒炸香后浇在(📎)上面去掉(diào )