简介
食堂毛血旺的正宗做法9
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：山本浩司/神楽坂恵/堀部圭亮/志賀廣太郎/内田慈/木野花/
- 导演：马蒂亚斯·比塞/
- 年份：2018
- 地区：香港
- 类型：谍战/恐怖/言情/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：韩语,国语,印度语
- 更新：2024-12-26 11:19
- 简介：1食堂毛血旺的正宗做法2毛血旺浇油的正(zhèng )确方法3川(🔸)菜十大经典名(🍜)菜做法4最近(jìn )网络清淡美食(shí )占(🎳)巨(jù )一席之地大家今天分(fèn )1食堂(táng )毛(🕌)血旺(🍺)的正宗(🏫)做法(📋)1黄(huáng )豆芽一把放(🦐)入盆中宽粉一把切成段豆腐皮两张(zhā(🏈)ng )切成(🚪)长条准备鸭(🌺)血(🐁)一块切成056厘米(🔃)厚的薄皮放(fàng )入盆中2鱿鱼(🔎)须和鱿鱼筒(🎡)各一个先把鱿(💷)鱼须切成段再把鱿鱼筒切下来撕(sī )掉外膜在(🍃)表面打(🎺)上花刀切成段放进去(🅾)小(🕦)盆中(zhōng )3准备着去处理好的鳝鱼一条先(🔑)斩去(qù )头(📂)部再切成(ché(🆖)ng )小(📩)段和鸭血放进一个盆中再舀入(rù )切(🚅)好(🍶)的(💁)鱿鱼(⛺)备(🗂)用4毛肚(dù )二两(liǎ(🚻)ng )左右(💥)切(📥)成长(zhǎng )条一起放入盆中(🔉)小葱一根切成(ché(🕛)ng )斜片生(🤦)姜一块切成姜(🎹)片一起放入大碗中(zhōng )再放入后一小把(bǎ )红干椒一小把麻椒(🥪)取(👯)一个小盆盛(🦊)有一(🛬)把(🔉)花椒(🔪)和一把红干椒(🥓)备用5小葱(🎛)(cōng )几根(💭)切成葱(cōng )花放进(🏊)去小盆中(zhōng )蒜子几粒拍扁切成蒜(suàn )末和葱(cōng )花(⏬)放在一起等食材备好以后以后我们开始烹饪(👳)6起锅烧水(shuǐ )水开后(hòu )倒入(🧣)(rù(❤) )水黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动一下几(🧚)下(xià )焯水(👽)一分钟捞(🤥)出(chū )控水布(bù )袋(dài )中盆中7等水立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭(🛫)血和鱿鱼加(🌈)入到料(liào )酒(jiǔ(🎉) )5克(🐻)去腥用勺子来回(huí )滑动几下使食材受(🚻)热均(⤵)匀8焯水一分钟捞出控(kòng )水拔凉(liáng )9另起锅添入一勺食(shí )用油油热后倒入水葱(cōng )姜和大料爆香(xiāng )加(jiā )入到(dào )麻辣火(😐)锅料20克豆瓣(❌)酱10克翻炒化开(kā(👻)i )炒出红油10添(tiā(🏵)n )入适量的清水参加生抽10克白糖2克胡椒(🔋)粉(🎭)(fěn )2克均匀搅拌化开(♑)调料煮开下次全部倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉开大火煮一(yī(🤬) )分钟11加入到食盐1克鸡粉2克老抽2克调(diào )底(🚅)色再(zài )捞(🦁)出配(pè(📱)i )菜然(🌖)(rán )后取出盆(👢)中排(🚽)第五等汤汁再一次涌动后(🍙)慢慢(🕘)倒入(rù )毛(má(😦)o )肚鳝鱼鸭血(🐉)和鱿鱼(🐉)12开大火(💇)煮(🍟)3分钟(😑)(zhōng )捞出后盛有(⚫)汤(tāng )盆(📏)中13再浇上注意适量的原(⛹)汤撒上少(shǎo )许蒜(📬)末和葱花14锅(🛺)中留底(🔕)油(🚤)添入(📜)半勺食(shí )用油倒入花(👠)椒和红干(gàn )椒(🏿)迅速(🌙)再(🦆)翻炒(🏻)炒(👌)出香味(wèi )以(🤵)后(hò(😧)u )关(guān )火15再把热油泼(❎)在(zài )汤盆中在一瞬(👙)间(🐏)放(🚜)出出葱蒜的香味到最后(🈁)(hò(😇)u )再(🔻)放上(🔁)几朵香菜单(💍)独点缀16那(nà )样(⏯)最(👚)(zuì )好(🗣)到这里(🗳)这道(dào )麻辣(🎧)(là )鲜(xiān )香的毛血旺就(🔑)做(🤳)了了(le )要会了就在家试一(🦒)下吧(ba )下面是所会(🦎)用到的食(shí(🛰) )材和(➕)(hé )调料(liào )食(shí )材豆腐皮宽粉鸭(🤸)血鳝(📔)鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆(dòu )芽生姜红干椒麻椒花(huā(🎳) )椒调料盐鸡粉老(lǎo )抽料(liào )酒豆瓣(🔎)酱麻辣火锅料2毛血旺(🐅)浇油的(de )正确方(fāng )法1方(fāng )法一1净辣椒(💹)油300克郫县豆瓣酱(jiàng )约(yuē )200克(🌉)鱼香味(wèi )泡(🎷)海椒约150克精细加工花(huā )生油约(📘)240千克大葱100克老姜100克洋葱(📞)150克番茄沙司约150克紫(🥍)草20克红蔻(🚍)10克香(xiāng )根(🥟)10克茴香(🥗)15克(kè )桂皮8克(🐐)香叶(🔒)8克甘(gān )草10克草果5个肉蔻(🅾)10克(kè )山奈8克(⬛)胡萝卜100克香菜(⬆)根40克2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排(⏭)斩成(🚢)(chéng )细(🙄)末盛(shèng )入盆中再加辣(🐵)椒粉洗净(🚪)(jìng )的紫草和200克清水调(diào )匀3大葱和(✝)老(👋)姜用刀拍松(👻)拍松下(xià )次炸制时容(💞)易出(😛)味(wèi )洋葱切成48厘米见方(🍶)的洋葱(🈴)块胡萝(🦆)卜切大片香根(🏓)茴香红蔻桂皮香叶甘草草果(📬)肉(🦈)蔻和山奈用清水中(🏷)浸泡20分钟冼净捞出(chū )沥干控干或擦(🥎)水分待用4炒锅(guō )上火(huǒ )后(🚿)舀(🕡)入(🦈)300克(👲)经过精(📦)(jīng )制花生油烧至三成(🌭)热时(shí(🕢) )排列盛有大葱老姜茴香香根桂皮(🎢)红蔻香叶(💏)甘草(cǎo )草(🦋)果肉(⛓)蔻山奈用(🚡)中小火(📝)使油温很缓慢增加至五(🦊)成热小火熬严重(⌚)的限制20分钟左右吧待各料均被(🥎)(bèi )烧至金黄色而且(🥍)香味充分(fèn )融于油中时(💻)用漏勺捞(lāo )出料渣弃之不用5再上火把锅里的油烧热下番(🥡)茄沙司用(⛪)小火煸12分钟(💰)(zhōng )至油色(👬)发红时(😬)(shí )再倒入其余的精细加工花(🥄)生油再左面参加调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡(hú(⌚) )萝卜和香菜(cà(👝)i )根并(♿)不停顺同(🤭)一方向(🤾)搅出(🧒)2做法二1野(yě(🐹) )山(📑)椒青美人(🦍)椒节(🚶)各(gè )30克鲜花椒8克藤椒(🔹)油3克盐2克(kè )白醋(cù )15克料酒30克(kè )老姜蒜各9克干辣(🔏)椒20克(🤸)雪(xuě )碧香料水(shuǐ )150克(🎳)老油50克芝(🐺)麻5克2杀(👽)鸭子(🔖)之前准备着小半(⬜)碗冷的淡盐水再把鸭(🧟)(yā(💴) )血就滴(🐘)到碗里一边(biān )滴一边(🔝)轻轻搅动(dòng )把水和血搅(🕘)匀还没血液静置(😰)20分钟半小(xiǎo )时(⏬)后凝化成(ché(🦈)ng )块再放(🌰)进去(qù )热水中(zhōng )蒸(zhēng )熟木(mù )盒切成小块(🤫)即可(🙀)3将(🤲)A料飞水猪肚心(xīn )舌(😩)飞水后洗(🚘)(xǐ(🙄) )净后煮熟后切片鳝鱼(yú )加料酒醋飞水备用4将潮州咸(✍)菜(🙎)切(🎶)厚片加野山(📴)椒老姜(🦄)蒜(suàn )片炒(🚦)香放鲜花椒(🌄)再(zài )爆香(😻)加入(💃)雪碧香料水及清(qīng )水200克(💬)煮沸调好味后加(🔱)全(🎳)部原料烧(🕐)至更(🚯)(gèng )加(jiā )入味起锅5将干辣椒节青美人椒节放在上(shàng )面将烧至六成热(rè )的(🗓)(de )藤(téng )椒油啊淋在上面撒(👠)葱花芝麻(😪)再试一下(😦)(xià(👋) )3做法(🥒)三1食材鸭(🖍)血毛(má(🥢)o )肚大(🏁)虾火(huǒ )腿肉豆芽姜大(📏)蒜葱郫(pí )县(📆)豆瓣(🛬)酱蒜蓉(róng )辣酱火锅(guō )底料生(👘)抽蚝(🉐)(háo )油老(🧑)抽(chōu )白胡(🥍)椒粉(🤹)鸡(👑)(jī )精(🉑)(jīng )料(⚪)酒白砂糖花椒(jiāo )干(🔫)辣椒(jiā(🕠)o )白(🎷)芝(💍)麻2我(🈵)们先(⏸)把(bǎ )大(♎)虾剪一(⬛)下虾须然(🤶)(rán )后再把虾线可以去除碱水冲(chōng )洗干净滴入(🌎)几(🅰)滴柠檬汁抓拌均匀备用3打算一些火腿(tuǐ )肉后再切成片放(fàng )在(zài )盘(pán )中4鸭血(🔀)洗(⏬)干(gàn )净切(📹)成片5毛肚清(qīng )洗干净切成薄片然后滴入半个柠(📤)檬汁抓拌(💲)(bàn )均匀6大蒜(🏖)拍碎剁成蒜末香葱切成葱花生姜(jiāng )切成片(piàn )豆芽洗干净7锅中一并加入适量的食用油油温升高(🔏)5成热时把麻椒香葱(cōng )生姜大蒜干(gàn )辣(là )椒放(📮)入(🔄)锅中(♐)(zhōng )炒出香味8加一勺郫县豆(🤨)瓣酱(jiàng )蒜(suàn )蓉辣酱火锅底料(🚭)炒出红油舀入的(de )清水(📄)大(dà )火(huǒ )烧开9汤中放盐白砂(🖱)糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精(🥌)料酒煮(🦓)开先把豆芽放进汤中煮(zhǔ )2分钟10煮好的豆芽(🎪)捞(lāo )出放(🔹)入碗中再把(bǎ )鸭血(⛏)毛肚虾火(🛑)腿肉放(😲)入锅中烫煮煮(🕺)熟后(🚜)捞(lāo )出来放到碗中其余汤(tāng )汁倒出11最(🛋)(zuì )后在上面放上蒜末葱花辣(là )椒麻椒(🏅)(jiā(🙋)o )白芝麻(🌽)(má )把烧(🎯)热的油(🐫)浇上了即(🌋)可大(dà )快朵颐3川菜十(🖊)大经典名菜做法一麻婆豆腐食(🍲)材(🕣)豆腐(fǔ )250克牛(🛸)肉75克(kè )蒜苗1根豆豉15克花椒粉(🚹)3克(🤙)(kè )黄酒(🍪)5克盐3克豌豆(🖤)淀粉5克花生油15克小(💴)葱(cōng )5克等(🐏)做法(fǎ )步骤1将豆(🙍)腐切成(ché(🌎)ng )26厘(🤓)米见(🙀)方的(de )块(🌠)后放加了少许(xǔ )盐的(de )沸水中过一下去除豆(⛄)腥味然(🕶)后捞出用(🌍)清水浸泡豆豉等剁(duò )碎蒜(suàn )苗切段姜切末新鲜猪肉牛肉(ròu )切成小(🌩)块或肉末(🥅)步(bù(🍣) )骤2炒(🎦)锅烧热放油(yóu )后(hò(🎅)u )放牛(niú )肉猪肉炒散待牛肉(🏨)馅炒(🎇)(chǎ(🎲)o )成(♑)金(🧐)黄色放(🔼)(fàng )入豆瓣酱同炒(💫)放入豆豉(🛁)(chǐ )姜(🛰)末(🥒)(mò(🚫) )辣椒粉同炒至牛肉猪(🐘)肉(ròu )上色效果入味儿步骤3下肉汤烧开加入豆腐煮(🐴)3分钟加酱油蒜(suà(😋)n )苗段糖用(yòng )盐(yán )调(🚣)味再(zà(👎)i )用湿淀粉芡汁盛出后撒上花椒(🍵)面葱末表就行二回锅肉材料(🚸)五花肉青蒜葱姜蒜干(gàn )红(🥃)辣椒(❎)花椒豆瓣酱(🔜)糖油做法(👠)1带皮五花肉(💼)冷水(⭐)下锅加入葱(cōng )段姜片(🔷)(piàn )花(🍓)椒78粒黄酒(🔞)适量煮开2撇(piě )净撇净煮至八成熟木盒自(🕯)然冷却筷(🕜)子可再插入(🍜)即可3将(🤭)肉切成薄(🍭)片姜(🌧)蒜切片(piàn )葱切(👲)成斜(xié )段4将青(qīng )蒜(suàn )的红色(🎮)部分先用刀拍一下然后(🔣)再完全斜切成段(🌟)备(📃)用5炒(chǎo )锅(guō )上火(huǒ )加大多的(🤮)油煸香(🎉)辣(👟)椒花椒6下入(⛽)肉片煸(👂)炒至(👞)肉片颜(🐶)色变(biàn )透(💯)明边缘微微卷过7将(jiā(⛅)ng )肉拨到(🎌)锅一边下(⤴)入豆瓣酱可以先切成小粒炒出红油8适度地的加入少许(xǔ(🦑) )酱(🚙)油或甜(😸)面酱(🐨)调色(sè )与(🕰)肉片一(🍘)起继续翻炒均匀9下(🕷)入青蒜(suàn )点少许料酒(😁)糖调好味道(dào )即可出锅三夫妻肺片食材牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克牛(👑)肚200克香料八角三奈大茴(💅)香小茴香草果桂皮丁(dīng )香生姜等(🎻)盐红油辣椒(⛎)花椒面(miàn )芝麻熟花(👮)生米豆油(🐟)(yóu )味精芹菜各适量做(🈲)法步(bù )骤1将牛肉切成(🤫)(chéng )小片与牛杂牛(niú )舌牛心牛头(tóu )皮牛肚一起清洗干净用香(🀄)料盐花椒面等(děng )各种调料卤制先(xiān )用猛(měng )火(🙃)烧开后(🎍)(hòu )集体土(🧣)地登记小火卤(lǔ )制到肉料(liào )耙(👽)而不烂然后捞(lāo )入再晾晒切(🦕)成大薄片(😟)备用步(bù )骤2将芹菜(cài )洗(xǐ )净后切成1cm长的段芝麻炒熟和熟花生一起压成末备(🎥)(bèi )用步骤(🙍)3盘(🥃)中放入后切好的牛肉牛杂再参(✏)(cān )加(💩)卤汁豆(🎡)油味(🛂)精(jīng )花椒面红(hóng )油(🚵)辣(🚂)椒(🌮)芝麻花(🐏)(huā(🙇) )生(👃)米末和芹(🦓)(qín )菜搅拌均(🌉)匀即成(ché(🕥)ng )四辣子鸡原(yuán )料整(🎑)(zhě(🐋)ng )鸡一只或鸡(📟)腿一(🏝)盒(hé )花(👁)椒和干辣椒14葱熟芝麻盐(🕷)(yán )味精(🛰)料酒(🗜)食用油姜蒜白糖淀粉主料(🔇)鸡(⛵)腿马耳朵(🚝)葱干辣(🍾)椒节花(👼)椒盐胡椒味(🗳)精(🚵)白糖白芝麻醋淀粉料酒色(sè )拉(lā )油各适量做(zuò )法干辣椒节(😽)去(💒)籽后用白开水浸泡(😘)一(✈)段(duàn )时间半小时然后(🥌)再捞出后挤出(📗)水(🚲)分水放碗里加(🔟)淀粉辣(là )椒(👤)(jiāo )粉盐搅拌(bàn )均匀五六成(chéng )热五成热下锅炸至(zhì(📈) )芝麻微(❇)黄捞出鸡(🥋)肉切好放料(🥗)酒生抽玉(🛒)米淀粉胡椒(🚬)粉盐(💵)抓(🔉)拌均匀腌20分钟然后再(🥁)油(🙆)烧五成下锅小火慢炸至(🛡)(zhì )变面金黄酥脆再捞(🎱)出另起(qǐ )油锅放姜蒜花椒豆瓣(🙁)酱炒(🐂)出香味倒入水鸡块儿和(hé )炸(🗨)好的辣椒(jiāo )放半(🚱)勺白糖半勺鸡(💱)精翻炒均匀最后放葱段大火翻(📛)炒出(chū )锅五(wǔ(😪) )水煮鱼食材鱼鸡蛋白糖(🚇)干(🌨)淀粉料酒色(🎰)拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽(🌀)做法(fǎ(💨) )步(💰)骤(😸)1将鱼头(✍)剁下并(😰)之中飞(💵)(fēi )出分两(liǎng )半将鱼身竖(🕵)放(👡)用坚硬锋利的刀平着将(jiāng )两整片鱼肉和鱼(yú )排分开再将两大片鱼肉片成注意适量(😖)的鱼片将鱼排(pá(🗾)i )分(🌎)为三(🚔)四段(🥄)与(💔)鱼(🤐)(yú )头放(⌚)一(❌)起备用(🚞)步骤2将鱼片内放(🧓)一(🥦)个蛋清少许盐干淀粉(fěn )和料(lià(🚼)o )酒拌匀步骤(🧘)3将一小碗(😔)色拉油所有(yǒu )花(🎶)椒和辣椒(🚎)全部倒(dǎo )入锅内(📢)用小火(🕹)慢炸在辣(🔨)椒(😇)颜(yán )色变暗后用(🍂)铲子然后捞出(chū )一半的油和(🏘)花椒(🛠)辣(🎥)椒备用步(bù )骤(zhòu )4将火开(kāi )大放入(💼)拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香味(🚀)后将(🌷)鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入料(🙆)酒约一小碗盐半调羹加沸水(shuǐ )三四碗等(🐒)鱼(yú )头(tóu )汤沸腾起来出味将鱼(🎙)片一片一片横放到出(chū )水滚(gǔn )的汤中鱼片会熟的迅速出锅前后(🎌)放适量鸡精(jīng )白(🚀)胡椒(jiāo )粉和椒(🥁)盐粉(🐦)步(🚘)骤5盆中放着已焯好的黄豆芽将(jiāng )鱼片一这(zhè )款汤(🐋)汤水水舀入(🌗)此盆后来将(jiāng )那半(bàn )碗(🦎)捞出后的(👸)辣(🌙)椒和油倒在上面六鱼香肉丝食材(🌙)主料(liào )猪里脊辅(⏺)料青笋(🐯)水(shuǐ )发黑木耳调料盐鸡(📲)精味精白糖陈醋(📥)鱼(yú )香11生抽老抽鲜汤(tāng )水水淀粉兑成(🕎)碗汁泡(🈯)红辣椒剁茸姜米蒜(❄)(suàn )米鱼(🍁)眼葱(👲)味型鱼香特点咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香线条清晰做法步骤1猪里脊切长约(yuē(🚗) )8cm粗03cm的二粗丝加盐(yá(🤯)n )料酒(🧣)搅(⛅)至上(shàng )劲后(🆚)(hòu )放水淀(diàn )粉搅(jiǎo )匀封(🚰)油(🔛)备(🗡)(bèi )用步骤(💧)2起(qǐ )锅烧油中油温滑(😧)肉丝变白捞出后沥油备用步骤(🙀)3锅(guō )中留(🌯)底(⛓)油中油(yóu )温下(⛳)泡(🦄)椒茸姜蒜米炒出香味和红油(yóu )后后放(🏞)抚过(guò )油的肉丝翻(fān )炒(♓)均匀(🐃)后淋入事(shì )先兑(😁)好的碗汁放入葱粒炒制芡(🕚)汁(📡)(zhī )收(🔺)匀葱出香(xiā(🧦)ng )后起(🏼)锅装盘再试一(🛍)下七宫保鸡丁原(🚵)料(🏕)主(🚉)料鸡(🏆)脯肉(😅)225克花(😮)生(📣)米50克辅料葱45克(🥐)姜10克调料干辣(🚔)椒(jiā(👘)o )8克花椒15克色(sè(🌳) )拉油60克(🦄)盐2克料酒(jiǔ )2克味精1克酱油(🔜)65克白糖10克醋7克水淀粉22克做法(🏜)(fǎ )步骤1鸡(🔄)腿去骨去(🐡)皮后冼净用(🐹)(yòng )刀背拍松鸡肉切成15厘(🧘)米大(dà(💕) )小的(de )丁姜(🐄)和蒜切片(📒)葱白(bái )切成小圈步(🧣)骤2鸡(jī )肉丁加入少(🎹)许黄酒一(🏝)点点(⛱)盐用(yòng )手疼时抓(zhuā )粘(zhān )稠状(zhuà(💆)ng )再后放干(gàn )淀粉抓匀步骤3将糖米(🐀)(mǐ )醋料(♑)酒生抽盐放入容器(qì )中调(🚌)成(🍚)糊状(zhuàng )放入(rù(🔡) )葱姜蒜加入适量(😠)水制作成(🥥)料汁步骤(🏔)4锅烧热倒(dǎ(🔦)o )入油待油温升高7成(🈲)热(rè )时放(fàng )入后腌好的鸡(🐈)(jī )丁翻炒至鸡肉(⬆)变白盛出步(bù(📛) )骤5锅中剩少许油(yóu )放入花(huā(👺) )椒干辣(là(🈲) )椒用(🚻)中小火炒香后将(🍝)料(🤶)汁里(⏳)浸泡一段时间的(🔳)葱姜蒜再捞(📅)出放入锅(🚳)中炒(🔎)10秒随后(hòu )把鸡肉倒回锅(guō )中(zhōng )用大火炒(🥙)30秒倒入水(shuǐ )料汁(zhī )颜色变富有光泽(zé )时组建辣椒(📄)油最(🍞)后后(⏯)放花生米再试一下八开(👀)水白(bái )菜(⌚)食(🕍)材大白菜10公斤(🍐)每棵只(zhī )用极(jí(👀) )嫰菜心部分老(⛵)(lǎ(😷)o )母鸡(jī )2500克火腿蹄子200克排骨(🥧)500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克全(💰)瘦猪(🦅)肉300克盐10克料酒10克(kè )葱(📠)50克姜(🀄)10克水4升做(🗡)法步骤1先熬好清(🏽)(qīng )水高汤将老母鸡劏好洗净干贝浸(jìn )发(fā )好与清洗干净后(🍤)的(💹)火(❗)(huǒ(📖) )腿蹄子排骨等(děng )按类分(🦐)别放入差别沸水锅中焯一下水清除掉(dià(💩)o )血水和杂质(zhì )然(💅)后捞出再(📽)用水洗净一起放入后大汤锅内加(🐌)入清水(🦗)姜葱烧开后加料酒转(💨)小火(huǒ )慢熬3小时步骤2同时把鸡脯肉及(🏝)瘦猪(zhū )肉(🀄)剁成蓉分别加适量水调成粥状待用(yòng )步骤(zhòu )3汤(🧣)熬(áo )至(🕝)3小时(🏍)后用(🚑)筛子(zǐ )把大(dà )部(👓)分汤渣浮油隔尽把清汤全(quán )部倒入另一(🕳)锅中(🛤)(zhōng )烧开放入猪(👃)肉蓉搅匀转中小火(🔵)待其渐(⬆)渐聚拢肉蓉(🍧)(ró(📕)ng )浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把(🧡)汤再(zài )煮沸把鸡肉蓉(🎢)分(fèn )2次按猪肉蓉的(😯)同时处理之后把清汤彻底隔渣(➗)去油待汤(📰)色清(🦏)新明(míng )净如水下盐(yá(🎨)n )调味待用步骤(zhòu )4把汤分(fèn )成两锅择(📋)好至嫩的白菜心放进其中(zhōng )一锅高汤灼至七成(🍘)熟用(🏈)清水漂(💥)冷用细银针在菜心上疼时穿(🧤)(chuān )刺放进漏勺中用原先(🐹)的高汤自上淋(🍚)(lín )下至使白菜心(xīn )烫煮(🥔)步(bù )骤(zhòu )5将(🤮)菜(☕)心垫(diàn )在碗底烧开另(😉)一锅(🉑)高汤舀进碗内即(🔂)成(🏧)九毛血旺材料主料鸭血白鸭500克(🎆)黄豆(dò(🥋)u )芽150克辅料(liào )鳝鱼100克(🎲)水发(fā(🗻) )毛肚100克猪肉肥(🎾)瘦(shò(🏛)u )100克火腿(➗)肠150克水(shuǐ )发鱿鱼(🍼)50克黄花(👘)菜50克木(mù )耳水发(fā )50克莴笋100克调(🧒)料大(🔅)葱(🏋)50克盐3克(kè )辣椒红尖(📑)干(gàn )15克花椒(jiāo )5克料酒10克味(🤕)精(👋)10克植物油50克灵材毛血旺是诸位加以改进(jìn )之处加入到了(📯)海(🐖)参(😺)毛肚鳝鱼肉黄(huá(🐊)ng )喉片午餐肉(🌱)片调料辣(💙)椒麻椒等做法步骤1将辣椒(🏇)花(huā )椒豆(🧜)瓣酱姜(jiāng )蒜色拉油(💡)(yóu )放(👄)入锅中用小火翻炒香加汤熬(👸)煮后捞出(🖌)后渣然后把(📴)放(🕹)进(jì(🍏)n )去味精白糖醋等(děng )调料步骤2将主辅料(👘)切片(piàn )改刀飞(🛏)水(shuǐ(🌺) )组建熬好的(de )红汤汁内烧(shāo )开后然后(🛰)取出盛器撒入葱花步(🛏)骤3将(jiāng )色拉油烧热(🏘)放入(rù )花椒(🎒)辣椒炝出(💩)香味迅(xùn )速浇在上面即成十东坡肘子原材(cái )料肘子(😷)一只葱(⚫)姜蒜冰(😋)糖桂皮香叶八角五香粉若干做法1无火去(😻)掉后肘(zhǒu )子皮上残留的猪毛扔到(dà(👰)o )沸(🎗)水中(zhōng )煮几分钟去掉后(hòu )污(🛋)血和(🌹)脏物然后再将肘子(🚋)捞出(chū )后用(🔯)刀在其上割几道口子那样的话熟得(dé )快2新水烧沸放(🍕)入(🥝)后(👳)(hòu )适量葱姜和香叶将去(💾)处理好(hǎ(🔠)o )的肘子煮到七八成(💄)(ché(🦍)ng )熟捞出上蒸锅(🐡)3蒸肘子(👨)是个(👰)关键步骤东坡肘子(zǐ(🍐) )的肥而(ér )不腻就靠(💛)它了上锅蒸一个(👂)半小(xiǎo )时这期(🛹)间可调佐料(liào )炒锅中慢慢(màn )倒入适量色拉(lā )油烧热后炒葱姜蒜至出香味放进(📒)去桂皮香叶八角(😺)翻炒(💢)然后(❕)加适量水(🤨)水量基本(🥘)都操纵在小烧红40分(fèn )钟(zhōng )后剩一小碗(🔢)为(wéi )宜再(💒)放(fàng )入若干(gàn )冰糖五香(⌛)粉两(🙌)三(sān )勺酱油小火(huǒ )渐渐(jiàn )烧(👖)之(zhī )后(📈)剩那一(yī(👛) )小碗汤汁应该(🦎)是(shì )调料了4肘子(🌪)蒸(🌏)好后装盘浇上刚调的调料表(💬)就行4最(zuì )近网络(luò )清(qīng )淡美食占巨一(🎼)席(💔)之地大(🔪)家(jiā )今天(tiān )分(fèn )香辣(là )毛(máo )血旺的做法主料鸭(🈚)血一(yī(🔺) )盒鳝鱼(🎱)一(🚢)条(🕉)百叶100克毛肚(dù )100克黄喉100克卤(🧕)(lǔ )肥肠100克(🛫)火腿100克黄豆芽100克辅料葱20克姜20克蒜20克干辣(🍐)椒50克花椒(jiāo )10克麻椒10克豆瓣酱50克盐(🐩)5克(🚒)香辣毛血旺的做法1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜(suàn )切瓣百叶(yè )和毛肚切长条儿葱切细条蒜姜(jiāng )切片儿(👊)2锅烧开水黄(huáng )豆(dò(📀)u )芽煮熟(💞)(shú )捞(🎇)出(👸)捞出沥干放入(rù )盆(⚪)底鸭血黄喉鳝(shàn )鱼肥(🗽)肠(🔔)开(📸)水(shuǐ )炒好后(🦏)捞(🥑)(lāo )出备用3锅倒油(🙇)烧热(🛬)放入花椒干辣(🔽)(là )椒葱姜爆香(👊)放(💴)入豆瓣酱炒出红油加适量高汤(♟)盐(🚴)大火烧开4放(fà(🧣)ng )入(📐)鸭血(xuè )鳝(🥄)鱼肥肠黄喉煮5分(fèn )钟用漏勺再捞(🀄)(lāo )出(📬)放在旁边豆芽上之后水烧(✴)开放(🎾)入百叶毛肚火腿煮(🔒)30秒钟捞出(chū )后5蒜片放在上面锅烧(🐰)热多倒油6油热(rè )后放一小把花椒麻椒和干(😊)(gàn )辣(là )椒炸香后浇在上面去掉