简介
食堂毛血旺的正宗做法7
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：朱艺彬안중우정윤상우보라/
- 导演：이전/
- 年份：2019
- 地区：香港
- 类型：古装/谍战/动作/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：印度语,韩语,日语
- 更新：2024-12-26 09:20
- 简介：1食堂毛血旺的正(🛌)宗做法(fǎ )2毛血(🥛)(xuè )旺浇油的正(🎇)确方(😢)法(fǎ )3川(🚶)菜十(📳)大经(🗿)典名菜做(🔈)(zuò(🖊) )法4最近(jìn )网络清淡美食占(🤞)巨(🏐)(jù )一(yī )席之(🍾)地大家今(👙)天分1食堂毛(🤑)血旺的(🎎)正宗做(zuò )法1黄豆芽一把(🏓)放(🍊)(fàng )入盆(pén )中宽粉一把(🍤)切成段豆腐皮(🧠)两张(📔)切成长条准(zhǔ(🌬)n )备鸭血一块切(qiē )成056厘米厚(hòu )的薄皮放入盆中2鱿鱼(yú )须(🏯)和鱿(🎩)鱼筒各一个(gè )先把鱿(💳)鱼须切(㊗)成段(🏸)再把鱿鱼筒切下(🏪)来撕掉外(🔲)膜在表面打(🛅)上花(🏭)(huā )刀(🎹)切成段放(fàng )进去(qù )小盆中(🌂)3准(🤝)备着去处理好(💎)的鳝(🙎)鱼一(👁)条先斩去头部再切成(🤱)(chéng )小段和(hé )鸭血(🈶)放(fà(🦌)ng )进(☕)一(yī )个盆(🍵)中再舀(yǎo )入(➗)切好的(⬜)鱿鱼(yú(💷) )备(bèi )用(🌹)4毛肚二(🏭)两左右切成长条(🌓)一起放(⛴)(fàng )入盆中(🏙)(zhōng )小(🚃)葱(cōng )一根切成斜片生(shēng )姜一块(🙀)切成姜片(piàn )一(🍆)起放入大碗(🐡)中再放入后一小把红干(gàn )椒一小把(bǎ )麻椒取一个小盆盛(shèng )有一把花(huā )椒和一把红(🈶)干(🥗)椒备用5小(xiǎo )葱几根(📠)切成葱花(huā(💲) )放进去小盆(🚽)中蒜(🔚)子几(🎟)粒拍扁切成蒜末(mò )和葱花放在一起(🧘)等食材备(bèi )好以后以(💆)后我们开始烹饪6起(😡)锅烧水水开后倒入(🖇)水(💳)黄(♎)豆芽豆腐皮和(🌦)宽粉用勺子晃动一(yī )下几下焯(🗞)水一分钟捞(lāo )出控水布(⛴)(bù )袋中盆中(zhōng )7等水立即烧开下次倒入毛肚鳝(💄)鱼鸭血和鱿鱼(✴)加入到料酒5克(😣)去腥用勺(👜)子来回(huí )滑动几下使食材(👾)受(🙆)热(✒)均匀8焯(🖕)水一分钟捞出控水(shuǐ )拔凉(🚹)9另起(🙃)锅添入(🎖)一勺食(🏵)用(🤶)(yòng )油(🤥)油热后倒入水葱(cōng )姜和大(🏦)料爆香加入(rù )到(🔡)麻辣火锅(🍝)(guō )料20克豆瓣酱10克翻炒化(💑)开炒出(chū )红油10添入适(😈)量的清水参(cā(✝)n )加生抽(🏨)10克(kè )白糖2克胡(hú )椒粉(🏨)2克(kè )均(jun1 )匀搅拌化开调料(🏸)煮开下次全部倒入黄(huáng )豆芽(yá )豆腐(🙇)皮(pí )和宽粉开(kā(🛵)i )大(dà )火煮一分钟11加入到食(🖖)盐1克鸡(🎳)粉2克老抽2克调底色再捞出(🖼)(chū )配菜然(🚄)后取出(🥦)盆(🤓)中排第五(🦆)等汤汁(🔁)再(zài )一(😨)次涌动后慢慢(📨)倒入毛肚鳝(👍)鱼鸭血和鱿(🤢)(yóu )鱼12开(🐼)大火煮3分钟捞出后(🌫)盛有汤盆中13再(🍡)浇上(shàng )注(🤑)意适量的原汤撒上少许蒜末和(🌵)葱(cōng )花14锅中(🤲)留底油添入半勺食用油(😇)倒入(🎙)(rù )花椒和红干(🚈)椒(⛑)迅速(sù )再翻(🌫)炒(🦂)炒(🕦)出香味以后关火15再把热(rè(🌅) )油泼在汤(🍗)盆中在(🍤)一瞬间放出(🤛)出葱蒜的香味到最(🆔)后再(✋)放上(💻)(shàng )几朵(🚤)香(👌)菜单独(📏)点(🧖)缀16那样最好到(🐗)这里(🧟)这(🕓)道麻辣鲜香的(🥘)(de )毛血(🍺)旺(💷)就(🏆)做(👸)了了要会了就(🛢)(jiù )在(🤣)家试一下吧下面是所(suǒ(🈵) )会用到的食材和调料食材豆腐皮(pí )宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿(yóu )鱼小(🧛)葱黄豆芽(yá )生姜(🥄)红干椒(💓)麻(📪)椒(🦁)(jiāo )花(🏿)(huā )椒调料盐鸡(📰)粉老(😫)抽料酒豆瓣酱麻辣火(🅾)锅料2毛(🚥)血旺(🥀)(wàng )浇(🚍)油的正确方法1方法一(yī(📎) )1净辣椒(🔨)油300克(kè )郫县豆(🥛)瓣酱约200克鱼香(🔉)味泡(🛠)海椒(jiāo )约(yuē )150克精细加工花(huā )生油(🕉)约(👘)240千克大葱(cōng )100克老姜(🈺)100克洋葱150克(🌨)番茄(⌛)沙司约150克紫草(cǎo )20克红蔻(kò(🐿)u )10克香根(gēn )10克茴(🏎)香15克桂皮(🌶)8克香(🗃)叶(🎮)8克甘草(cǎ(📄)o )10克(🧑)草果5个肉蔻10克山(shān )奈8克胡(♍)萝卜100克(🏻)香菜根40克2将郫县豆瓣酱和鱼(💅)香泡海椒排斩成细末盛入盆(pén )中再加(jiā )辣椒粉(🐑)洗净的(🌫)紫(🐫)草(🍟)和200克清水(🔽)调匀3大葱(😞)和老姜用刀拍松(🖲)拍松下(🍠)次(cì )炸制时容易出味(🎥)洋(💑)葱切成48厘米见(🏦)方的洋葱(cōng )块胡萝卜切大片香根茴香红(🚃)蔻桂皮香叶甘草(cǎo )草果肉蔻(🔸)和(🆕)山奈用清水中浸泡20分钟冼(⛄)净(jìng )捞出沥干控干或(☔)擦水分待用4炒锅(guō )上火后舀入(rù )300克(🐻)经过精制花生油烧(shāo )至三(🚰)成热(🆖)时排列盛有(yǒu )大(dà )葱老姜茴(huí(🛐) )香香根桂皮红蔻香叶(🎖)甘草草果肉蔻山(🌽)奈用(👉)中小火使油(yóu )温很缓慢增加至五(🏫)成热(🔱)小火(huǒ )熬严重的限(🚕)制(zhì )20分钟左右吧(ba )待各料均被烧至金黄色而且香味充分融(📡)(róng )于油中时用漏(lòu )勺(sháo )捞出(📳)料渣弃之不用5再上火把锅里(lǐ )的油烧热下(xià(〰) )番(📶)茄沙司用(🎁)小火煸(🐾)12分(⛎)钟至(👝)油(🕔)色(😱)发(🌑)红(🍞)时再倒(🚰)入(🏿)其余(yú(🚑) )的精细加(jiā(🙄) )工花(🚯)生(🍏)(shēng )油(🍊)再左(👨)面参(🐨)加调匀的辣椒粉豆瓣(📁)酱泡(pào )辣(🏵)椒紫(🐮)草及洋葱胡(🆕)萝卜和(🍋)香(🆕)菜根并不停顺同(💶)(tóng )一方向(🐕)搅(👫)出2做法二1野山(🥌)椒青美人椒节(jiē(🤭) )各(🛷)30克鲜花(huā )椒8克藤椒油3克盐(〽)2克(kè )白(🤯)醋15克料酒30克老(🌎)姜(💵)蒜各9克干辣椒20克雪(🧘)碧(bì )香料(🎁)水150克老油50克(kè )芝麻5克2杀(🚮)鸭(💣)(yā )子之前(qián )准(zhǔn )备(👍)着小半碗冷的淡盐(yán )水(shuǐ )再把鸭血(💞)就滴到(⏳)碗里一边滴(💄)一(🔀)边轻(qīng )轻搅动把水和血搅匀还没(😮)血液静(jìng )置(zhì(💓) )20分钟半小时后凝化成块再放进去热水中蒸熟木盒(hé )切成小块(♈)即(jí )可(kě )3将(🆘)A料飞水猪(🏺)肚心舌飞(🎞)水后洗净后煮熟(shú )后(♋)切片鳝鱼加料酒(jiǔ(📕) )醋(cù )飞水(🌂)备用4将潮(cháo )州咸(🤱)菜切厚片加野(💂)山椒老姜蒜片炒(chǎ(👤)o )香放鲜花椒再爆香(🏘)加(🥠)入雪(🧒)(xuě )碧香料水(🤝)及(🌾)清水(shuǐ )200克煮沸调好(🔣)味后(hòu )加全部原料烧至更(🦎)加(🐬)入味起锅5将干辣椒节(👼)青美人椒节放(🔤)(fàng )在(🥛)上(🐎)(shàng )面将烧(💒)至六(🚣)成(chéng )热的藤椒油啊(🥐)淋在上(🚶)面撒葱花芝麻再(🚷)试一下3做(zuò )法三1食材鸭(㊙)血毛肚大虾火腿(tuǐ(🗳) )肉豆芽姜大蒜葱郫县(〽)(xiàn )豆瓣(🧝)酱蒜蓉(róng )辣(🐭)酱(🔮)火(huǒ )锅底料(😨)生(🚿)抽蚝油老(📷)抽(⏫)白(bái )胡(👭)椒粉鸡精料酒白砂糖花椒干辣(là )椒(👘)白(🚆)芝麻(🌲)2我(wǒ )们先(xiān )把大虾剪一下虾须(xū )然后(hò(🛺)u )再把虾线可(🐠)以去除碱水冲(chōng )洗(🦃)干净滴(❣)(dī(🐗) )入(🌧)几(🌫)滴柠檬汁抓拌均(jun1 )匀备用3打算(🌺)一些(xiē )火腿肉后再(zài )切(🔩)成片(🌞)放在盘(👿)(pán )中4鸭血(⭐)洗干净切(qiē )成(chéng )片5毛肚清洗干(⌚)净切成薄片然后滴入半(bàn )个柠(🎐)檬汁抓拌均匀6大(dà )蒜(suà(🗄)n )拍碎剁成蒜末香葱切成葱花生姜切成片豆芽洗干净7锅中一并加入适量(🎫)的食(🎦)用油油(🤧)温升高5成(chéng )热时(shí )把麻(🕧)椒(jiāo )香葱生姜大蒜(suàn )干辣(🔧)椒放入(😪)锅中(🏕)(zhōng )炒(🚪)出(🐿)香味8加一(💏)勺郫县豆瓣酱蒜(🔆)蓉辣酱(jiàng )火锅(guō )底料炒出红(❌)油舀(🔥)入(👽)的清水大火(huǒ )烧开(💲)9汤中放(fàng )盐白砂(🌓)糖(táng )生抽老抽蚝(🐆)(háo )油胡(😫)椒(jiāo )粉鸡(🗽)精料(liào )酒煮开(kā(🦈)i )先把(💜)豆芽放进(💍)汤中煮(🔴)2分钟10煮好的豆芽(yá )捞(lāo )出放入碗(🐰)中再把鸭血毛肚(🏔)虾火腿肉放(fàng )入(🍐)锅中烫煮(❇)(zhǔ )煮熟(💟)后(hòu )捞出来放到碗(🍏)中其余汤汁倒出11最(zuì )后在(😸)上面放(fàng )上蒜末葱花(🛠)辣椒麻椒白芝麻把烧热(🤴)的油浇上了即可(📕)大快(💘)朵颐3川(🍳)菜十(shí(🙏) )大(⏬)经典(🖐)名菜(📰)做法(🤒)一麻婆(🗑)豆腐(🏴)食(🙃)材(🏫)豆腐250克牛肉75克蒜苗1根(🔸)豆豉15克花(huā )椒(🛤)(jiā(👯)o )粉3克黄酒(jiǔ )5克(🎊)盐3克豌豆淀粉5克(🤹)花生(⛰)(shēng )油15克小葱5克等做法(😭)步骤(⏩)1将豆(♍)腐(🕡)切成26厘米见方(🔞)的(🐗)块后放(🦈)加(😞)了少(shǎo )许(xǔ )盐的沸水中过一下去(qù(💤) )除豆腥(⛄)味然后捞出(🌭)用清(qīng )水浸泡豆豉(chǐ )等(🏘)剁碎蒜(🍐)苗切段姜切末新鲜猪肉(🦕)牛肉切成小块或肉末步(bù )骤2炒锅烧热(rè )放油(🌺)后(hòu )放牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒成金(🍻)黄色放入(🔌)豆(🈲)瓣酱同(🚗)(tó(🖱)ng )炒(chǎo )放入豆(🍓)豉(chǐ )姜(jiāng )末辣椒粉同炒至牛(niú )肉猪肉上色效果(📼)(guǒ )入味儿(🥠)步骤3下肉(rò(🚓)u )汤(tāng )烧开(🎮)加入豆(⛑)(dòu )腐煮3分(🌑)钟(zhōng )加酱(📱)油蒜苗段糖用(🔴)盐调味再用湿淀粉芡(📵)(qiàn )汁盛(💄)出后撒上花椒面葱末表(🎪)就(📶)行(háng )二回锅(🌫)(guō )肉材(💤)料五花肉青蒜葱(cōng )姜(jiāng )蒜干红辣(👒)椒花(🧒)椒豆瓣酱糖油做法(🔑)1带皮(pí )五(🔠)花肉冷水下(💳)锅加(jiā )入葱段姜片花椒78粒(🐱)黄酒适(😀)量煮开2撇净撇(👁)净煮至八成熟(shú )木盒(🥫)自然(⏲)冷却筷子可再插入(👌)(rù )即可(kě )3将肉切成(chéng )薄片姜蒜切片葱切成斜(🏄)段4将青蒜的(de )红色部分先用刀拍(🗒)一下然后再完全斜(xié )切成段备(😞)用5炒锅上(👛)火加(🐫)大多的油煸香(xiāng )辣椒花椒6下入肉片煸炒至肉片(🈳)(piàn )颜色变(🚖)透(tòu )明(📛)边缘微微卷过7将(jiāng )肉(rò(⏳)u )拨到锅一边(biān )下入豆(dòu )瓣(🦑)酱(jiàng )可以先切成(chéng )小粒(🎾)炒出红油8适度地(🈷)(dì(🎲) )的加入少许(🕡)酱油或甜面酱调色与肉片一起继续翻炒均匀9下(xià )入(🛫)青(qīng )蒜(🛍)点少(shǎo )许料酒(🈶)糖调好味道(🐒)即可出锅(🌞)三(sā(🤱)n )夫妻肺片食材牛肉(🏒)100克牛舌100克(🛵)牛头皮100克牛心150克牛(🚋)肚200克香(📄)(xiā(🧥)ng )料(👡)(liào )八角三奈大茴香小(xiǎo )茴香草果桂皮丁香生姜等盐红油辣椒花椒面(🎃)芝麻(🌲)熟花生米(mǐ )豆(😾)油味精芹菜各(💻)(gè )适量做法步骤1将牛肉切成小片与牛杂(zá(🕵) )牛舌牛心牛头皮牛肚(dù )一(👪)起清(⭕)洗(xǐ )干净用(yòng )香(👒)料(🕵)盐花(🏖)椒面(🆒)等(🔶)各(🥉)(gè )种调料卤制(🖍)先用(🎸)猛(🥊)火烧开后集(🈳)体土地登(dēng )记小火卤(lǔ )制(🐭)到(💃)肉料耙而不烂然后捞入再晾晒(shài )切成(🦑)大(🕗)薄(báo )片备用(🎺)步(🕊)骤(🕴)(zhòu )2将芹菜洗(xǐ )净后(😻)切成1cm长的段芝麻炒熟和熟花生一起压(🛌)成末备用步骤3盘中放入后(📆)切好的牛肉牛(niú )杂再参加卤汁豆油味精花椒(jiā(🖥)o )面红油(🥉)辣椒(🌧)(jiāo )芝麻花(🎺)生米末和芹菜搅拌均匀即成四辣子(😘)鸡(🔛)原(yuán )料整鸡一(🦇)只或(huò )鸡腿(🧑)一盒花椒和干(gà(🚛)n )辣椒(💝)(jiāo )14葱(⤴)熟芝麻盐味精料酒食用(🌻)油姜蒜(suà(🥢)n )白糖(táng )淀粉(😏)主料鸡腿马耳朵葱干辣(❣)椒节花椒盐胡椒(jiā(🙍)o )味精白糖白芝(🏟)麻醋淀粉料酒(jiǔ )色拉油(🔐)各适量(📚)做法干辣椒节去(qù )籽(🌽)后用白开水(shuǐ )浸泡一段时间(🗝)半小时然后再捞出后挤出水分(🛅)水放(🚰)碗里加淀粉(🥗)辣椒(jiā(👧)o )粉盐(🅾)搅(jiǎo )拌(🎩)均(📜)(jun1 )匀五六成热五成热(rè(📇) )下锅炸至芝麻微黄捞(🚃)出鸡肉(🐗)切好放料酒生抽(🏏)玉米(mǐ )淀粉胡椒粉盐(yán )抓拌均(💕)匀腌20分钟然后再油烧(🚂)五成下锅小火慢炸至变面金黄酥(🚧)脆再捞出另起油锅放(🥢)姜蒜花(📮)椒豆瓣酱(🏮)炒出香味(wèi )倒入水鸡块儿和炸(zhà )好的(🏒)(de )辣椒放(🔃)半勺白糖半勺鸡精翻炒均匀最后(🍜)放葱段大火(huǒ )翻炒(chǎo )出锅五(🌸)水(🆑)煮鱼食(🦄)材(cái )鱼鸡蛋白(bá(🈶)i )糖干淀粉料(liào )酒色(🍫)拉(😹)(lā )油花椒辣(🏈)椒蒜姜(🍰)片鸡精白胡椒粉黄豆芽做法(🧣)步骤1将鱼头(tóu )剁(duò )下并之中飞出分两半将鱼身竖放(fàng )用坚硬锋利的刀平着将两整片鱼(💚)肉(🐅)和(hé )鱼排(🎞)分(🍼)(fèn )开再将两大片鱼肉片(piàn )成注意(yì )适量的(👍)鱼片(piàn )将鱼(⏲)排分(🏬)为三四段与鱼头放一起备用步骤2将鱼片内放一个蛋(🆕)清少(shǎo )许盐干淀(⬆)粉和(🏸)料酒拌匀步(bù )骤(👰)3将(jiāng )一小碗色拉油所有花椒和辣椒(jiāo )全部倒入锅内用(🆕)小火(🏆)慢炸在辣(là )椒(🐦)颜色变暗后用铲子然后捞出一(yī )半(bàn )的油和花椒辣椒备(bèi )用步(bù(🔽) )骤4将火开大放(🚵)入拍好的蒜瓣儿和姜片(piàn )儿(ér )出香味后将鱼头鱼排(👦)向锅煸(🏸)炒两下倒入料酒约一(⛷)(yī )小碗盐半(🍛)调羹加沸水三四(🚛)碗等(🖋)鱼头汤沸腾起来出味将(jiāng )鱼片一片一片(🔼)横放到出(chū )水滚的汤中鱼片(🏫)会熟(🔼)的迅速出(🍊)锅前后放适(🍚)量鸡精白(🙁)胡椒粉和(🕟)椒盐粉步骤(zhòu )5盆中放(fàng )着已(⌛)焯好的黄豆芽(🚜)将(🖍)鱼片一这款汤(😺)汤水(🗻)水舀(⛪)入此(💢)盆后来将那半碗捞出(chū )后的(de )辣(là )椒和油倒在上面六(🥐)鱼香肉丝食材主(✔)料猪里脊(jǐ )辅料(🖖)青笋水发(🎠)黑木耳调料盐鸡(🧚)精味精白糖陈醋鱼香11生抽(🏭)老抽鲜汤水水淀粉兑成(🐿)(chéng )碗汁泡红辣椒剁茸姜米蒜米鱼(⭐)眼(👨)葱味型鱼(🍍)香特点咸鲜(💝)酸甜(🏬)二者兼备葱(🕚)姜蒜香线条(tiá(😑)o )清晰做(😉)法步骤1猪里脊切(🔞)(qiē )长约8cm粗(🤰)03cm的二粗(🌙)丝加(jiā )盐(🔎)料酒搅至上劲(🥉)后放水淀(diàn )粉搅匀封油备用步骤2起锅烧油中油温滑肉丝变白捞(📚)出后(hòu )沥(lì )油备用步骤3锅中留底(dǐ )油中油温下泡椒茸姜蒜米炒(🚓)出(chū )香(💊)味和红油后(hò(🌷)u )后放抚(fǔ )过油的肉(😥)丝(⛓)翻(fān )炒均匀后淋入事先兑(😕)好的(🏺)碗汁(😁)放入(rù )葱(🖊)粒(🎿)炒制(🆔)芡(qiàn )汁收匀(🌴)葱出香(♒)后起锅装盘再试一下七宫(⚪)保鸡丁原(📊)料主料(🐋)鸡脯肉(🌬)225克(♿)花生(shēng )米50克辅料葱45克姜10克调料干辣椒(💱)8克花椒15克(kè )色拉油60克盐(yán )2克(🐚)料酒(🐅)2克(kè(🔲) )味(wèi )精(jīng )1克酱油65克白(bái )糖10克醋7克水淀粉22克做法步(🤦)骤1鸡腿去(🎆)骨去皮后冼(xiǎn )净用刀背(💮)拍松鸡肉切成15厘米大(🕋)(dà )小的丁姜和蒜切片葱白切成小(🐏)圈(quān )步骤2鸡肉丁加入少许黄酒一点(diǎn )点盐用手疼(téng )时(shí )抓粘(🐆)稠状(💍)再后放干淀(🧕)粉抓匀(yún )步骤(zhòu )3将糖米醋料酒生(shēng )抽盐放入容器中(zhōng )调成糊状(🔠)放(fàng )入(🔲)葱姜蒜加入(rù )适(shì )量水制(zhì(🚼) )作(zuò )成料汁(zhī )步骤(🤡)4锅烧热倒入油(🔎)待油(yóu )温升(🚳)(shēng )高(🐉)7成热时(shí )放入后腌好的鸡丁(🃏)翻炒至鸡肉变白盛出步骤5锅中(🚟)剩少许油放入(🔛)花椒干(😷)辣椒用中小(🌙)火(huǒ )炒香后将料汁里(lǐ )浸泡一段(🗃)时间的葱姜蒜(🖨)再捞出(😬)放(fàng )入锅中炒10秒随后把(bǎ )鸡肉倒回锅中用大火炒30秒倒入水料汁颜色变富有(📵)光泽时组(zǔ )建(🔭)辣(🍥)椒油最后(hòu )后放花生米再试一下八开水白(😺)菜食材大白菜10公斤每棵只用(🖊)极嫰菜(⛹)心部分(📓)老母鸡2500克火腿(tuǐ )蹄子(zǐ )200克排骨500克干贝(🍮)300克去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦(👇)猪(💯)肉300克盐10克(🔀)料酒10克葱50克(📘)姜(jiāng )10克水4升做法步骤(🤐)1先熬好(hǎo )清水高汤将老母鸡劏好洗净干贝浸(🧥)发好与清(qīng )洗干净后的火腿蹄子(❎)排骨(➖)等按类分别放入差别(🕣)沸水(📌)锅中焯一(⏺)下(💿)水(🖼)清(🐷)除掉血水(shuǐ )和杂质(👙)(zhì )然后捞出(🍭)再用水(🍨)洗净一起放入后大汤锅内加入清水姜葱烧开后加料酒转小火慢熬3小(🌞)时步(bù )骤2同时把鸡脯肉及瘦猪(⛳)肉剁成蓉分别加适量(🥠)水调成粥状待用步骤3汤熬(🍇)至3小时后用筛(🌿)子把大(dà )部分(fèn )汤(tāng )渣浮油隔尽把清(qīng )汤全部倒入另一(🐯)锅中烧开放(🥫)入猪(zhū )肉(🛅)蓉(ró(✊)ng )搅匀(🏢)转中小火(huǒ )待其渐渐(🈵)聚拢肉蓉浮起用小漏勺(🦔)捞净肉蓉(🍉)后再(zài )把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时处理(lǐ )之(zhī )后把清汤彻(🍹)底(🐬)隔渣(zhā )去油待汤色清(🤦)新明净如水下盐(😦)调(🐛)味待用步(🔼)骤(zhòu )4把(♈)汤分(🛥)成两锅择好至嫩的白菜(❣)心放进其中(🏏)一锅高汤(tāng )灼(🌆)至(zhì )七(qī )成熟(🏋)用清水漂冷用细银针(zhēn )在菜心上疼时穿刺放(🐬)进漏(🥣)勺中用原(⏪)先(xiān )的(de )高汤自上淋下至使白菜心(🔼)烫煮步(🌯)骤5将菜心垫在碗底烧开另一(🎠)锅高汤舀进(📿)碗内(🚡)即成(😄)(chéng )九毛血旺(🐘)材(cái )料主料鸭血白鸭(yā )500克(🛢)黄豆(💻)(dòu )芽150克辅料鳝鱼(🛹)100克水发(fā )毛肚100克猪肉(🔉)肥瘦(👿)100克火腿(🌽)肠(👼)150克水发鱿鱼(🌑)50克黄花菜50克木(✊)耳(🔺)水发(🤟)50克莴(wō )笋100克调料大葱50克(🐥)盐3克辣椒红(🌟)尖干15克(🌔)花椒5克料酒10克味精10克植物油50克(🈺)灵材毛血旺是诸位加以改进之处加入(rù )到(dào )了(💮)海(📒)参毛肚鳝(📫)鱼肉(🚦)黄喉片(pià(⌛)n )午餐肉片(🛢)调(💚)料辣椒麻椒等做法步骤1将(💔)辣椒(🚳)花椒豆(🚩)瓣(bàn )酱姜蒜色拉(🔝)油(🌝)放入锅中用(🔠)(yòng )小火(huǒ )翻炒(💪)香加汤熬煮后捞(lāo )出后渣然后(hòu )把放进去味精(📸)白糖醋(👴)等调料步骤2将主辅料切片(📡)改刀(📤)飞水(🥔)组建熬好的红(hó(🎚)ng )汤汁(🐺)内烧开后然(🤠)后(🛋)取出(🎸)盛器撒入葱花步骤(🚙)3将(jiā(🏇)ng )色拉油(yóu )烧(📤)热放入花椒辣椒炝(qiàng )出香味迅速(sù )浇在(zài )上面即成十(shí )东坡肘(🖋)子原材料(🌲)肘子一只(zhī )葱姜(jiāng )蒜冰糖桂(🛫)皮香叶八角(🙅)五香粉若干做法(fǎ )1无火去掉(dià(📡)o )后肘子皮上残留的猪毛扔到沸(🌱)水(🍋)中煮(👆)几分钟去掉后污血和脏物然(🍈)后再将(🏩)肘子(zǐ )捞出后用刀(🛎)在(zà(☔)i )其上割(🔞)几道口子那样的(🎐)话熟得快2新水烧沸(🐟)放入后适量葱姜和香叶将去(🎟)(qù )处理好的肘子煮(zhǔ )到七八(bā )成熟捞(lā(📳)o )出上蒸锅(🏏)3蒸肘子是个关键步骤(📓)东坡肘子的(de )肥而不腻就(jiù )靠它(tā )了上锅蒸(zhēng )一个半小时(shí(🕝) )这期间(🎅)(jiān )可调(🥎)佐料炒锅(🕘)中慢慢(🗞)倒(🗃)入适(📬)量(⌚)色拉油烧热后炒葱(👌)姜蒜(📿)至出(🏩)香味放(🍐)进去桂皮香(🏍)叶(yè )八角翻炒然后加适(shì )量(liàng )水水量(🈶)基本都操(🎣)纵在(🍔)小烧红40分钟后剩一小碗为(wéi )宜再放入若(🥝)干冰糖五香(💢)粉两三勺(🌴)酱油小火渐渐烧之后剩那一小碗(wǎn )汤汁(🌚)应该是(🆖)调(diào )料了4肘子蒸好后(hòu )装盘浇上刚(😡)调的调料表(🧓)就(🕜)行4最近(🕓)网络清(🚛)淡美食占巨(😏)一席(📺)之地大(dà )家今天分香辣毛血旺的做法(🍱)主料鸭血一盒鳝鱼(yú(⚫) )一条百叶100克毛肚(🕹)100克(👏)黄喉100克卤肥肠100克火腿100克黄豆(dòu )芽100克(🏺)辅料(liào )葱20克(kè )姜20克(kè )蒜20克干(gàn )辣(💃)椒50克花(huā )椒(jiā(🐺)o )10克麻(🔝)椒10克豆瓣酱50克盐(🍘)5克香辣(🙎)毛(🚅)血旺的做(zuò )法1鸭(🤠)血黄喉火腿切片儿鳝鱼(🌖)肥肠(😸)切蒜切瓣百叶(yè(🍘) )和毛肚切长(👅)条(tiáo )儿葱切细条蒜姜(jiāng )切片儿2锅烧开(kāi )水黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放入盆底鸭(yā )血黄喉鳝鱼肥肠(😈)开(🕹)水炒好后捞出备用3锅(🌩)倒(dǎo )油(yó(🐀)u )烧热放入花椒(jiāo )干(📠)辣椒(jiāo )葱(🚕)(cōng )姜爆(🚈)香放(fà(🚐)ng )入(rù )豆瓣酱炒出红油加适(shì )量(liàng )高汤(tāng )盐大火烧开4放入鸭血鳝(shàn )鱼肥肠黄喉(⤵)煮(zhǔ )5分钟(zhōng )用(🏇)漏勺再捞出(chū )放(fàng )在旁边豆芽(yá )上之后(🙏)水烧开放入百(⬜)叶毛肚(dù )火腿(tuǐ )煮30秒钟捞(lāo )出后5蒜片放(fàng )在上面锅(guō )烧热多(🏏)倒油(👔)6油热后放一小把花椒麻椒和(🏴)干辣椒炸香后浇在(zài )上面去(qù )掉(🐨)