• 1北京(➿)罗装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京罗(👺)装饰

2兰(🌾)州(zhōu )拉面(miàn )有何特点

一兰(🏉)州(🍶)拉(🕢)面(🎍)的特点

兰(lán )州拉(lā(👥) )面(👂)被称一清(🌒)二白三红四(sì(🌊) )绿五(➡)(wǔ )黄五大特点即牛肉汤(👄)色清气香萝卜片洁(🏴)白无暇纯(🚫)(chún )净(🌿)辣椒油殷红色漂浮(🔗)在(🕣)半空中(🖥)香菜蒜苗还新鲜(♐)碧绿面(🥁)条则柔嫩透黄兰(🍐)州拉面选(xuǎn )料(👜)挑剔(⤴)做工(gōng )精细(⛹)程序(xù )复杂等特(tè )点但是沙县小吃可以制作(zuò(🏚) )把(🔖)大(👓)量的(💇)(de )程序和工(gō(✍)ng )艺都(🤺)装在按照(🌺)计划准备(bè(🧒)i )中制作过程已(yǐ )经(🚱)采取流水线(🛵)可以保(bǎo )证(🌉)了亲(qīn )自来的速度从(〽)搓面(🛶)到丢入锅中(🤲)出锅加调料和肉端出绝大(🐰)部分时(📃)间完全控制(zhì )在(🍇)2分钟内一个熟练的(de )掌握的拉(🚙)面(🕶)师傅每分钟这个可(kě )以拉面67份(🎇)据统计(jì )兰州顾客(🔵)可食用过(🚩)程(🚊)大多(💸)数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货(huò )营养便捷(📆)快速是快餐文化中(🔃)的典(🦐)范

二兰(📄)州拉面(miàn )与自然环境

兰州市处于(❤)中国版图的几何中心北纬3603东经(🌾)10350居黄土高原的西部(🐎)是我(🎯)国地(🕎)形第一阶梯(👛)青(🆒)藏高原(🐨)(yuán )向第二(😜)阶梯黄土高原的过(guò )渡(dù )地区

兰(🉐)州地属温(🕍)带(🆘)大陆性季(jì )风(🚵)气(🚀)候(😩)区年(🦁)平均降水量3278年(🐈)平(pí(🤮)ng )均气温112全年日照时(🚖)数换(😯)算下来2446小时无霜期180天左(🈴)右(yòu )吧地(dì(🛌) )形(xíng )上山川(chuān )两(liǎng )色(🚓)沟(📭)谷纵(🐘)横相对高差大大部(🐪)分地区又被黄土覆盖植被稀少气(qì )候干(🦍)燥各地气温和地温的(de )日较(jià(🥠)o )差年较差(🏠)都(🥜)太(🍟)大据(jù(🗽) )统计兰州地区各地一月气温最低在9168互(🐐)相七(🔋)月更高在184222互相气温(wēn )的(📸)年(nián )较差为265298

兰州市(shì )是(🍼)是是(shì(👖) )的(🛤)过渡(💟)地(🚙)带东部是富饶的关中(🗄)平原和(🚑)黄土(🛸)高原是中华(🔓)民族(zú )开发国唯二的农垦区具(🤶)有(💥)久远的历史的(🎩)农耕文化(huà(🤲) )面(mià(😐)n )粉这(🌋)个可以(🏹)(yǐ )从黄(huáng )土(🙂)(tǔ )高原和关中平原(🥠)农(🆚)垦区(🐉)能(🦀)得到(🐸)供给北(🚟)部和(hé )西(🍞)南部为内(🖕)蒙古高原和青藏(♑)高(gāo )原(yuán )是开(🈯)(kā(🐿)i )阔的畜牧区牛(💲)肉(😼)也可(kě(🌶) )以(👈)从(🍚)青海西(xī )藏新疆内(👒)蒙古和甘(🌱)南(👉)牧区我得到供给充(chōng )分兰州市(📘)本(🈁)身由深到浅性质的地理环境(📘)决定了兰(lán )州的饮(🏯)食文化更注重两区域的特征(🐤)(zhēng )也(🙁)打响了名号了兰州(💶)拉(🐩)面文化的形(⏩)成风格和特点(🍽)

三兰(lán )州拉面与人文环境(💹)

兰(📛)州始建(jiàn )于(🏺)明朝于公(gōng )元前(🖨)86年(🕑)(nián )名为(🏥)金城意为(🦌)金城汤池(chí )因军事需(🌱)要而(✨)设(shè )立自古以来是一个(gè )重要的军事据点建国后兰州军(🚄)区也建在此处兰州居民(mín )多为(wéi )战争移民从明清(qīng )又(❄)开始兰州(zhōu )便不能(😹)形成为汉回藏蒙等多民(⭐)族聚居(🧠)的格局新中国(⏸)成立以后以后由于国家政治环境(jìng )的影响及重点(🏼)发展(🕤)中内陆城(🖊)市工业的政策从全国各(🌧)地(😽)不同职(⏸)业(🏎)不同民族的(🚃)建(🐼)设(shè )人才回到(👹)兰州使(🌳)兰州(🚂)人口结构变得复杂(🏖)化人(🍅)口结构复杂(➰)性(xìng )具体(🙎)的要(yào )求(qiú )饮食文化具高大同的性质(🕢)即能适合我不知(zhī(💘) )从何(🤑)而来(🎗)不(⛹)同区域的人群的口味又能适应当地的自(zì )然环境(jìng )在内(nèi )民族风俗习惯一(😪)百多年来兰(👸)州拉面才(cá(💁)i )是一(🤢)种面向大众的(de )经(🐾)营性小吃(🔯)具(🍿)有(🛄)价格便宜量大味(wèi )足食用(yòng )方便最为适宜的人(💰)群广等优点符合国家(🐴)(jiā )规(guī )定(dìng )了当地的经济水平民族宗教(🔂)(jiāo )气候条件(jiàn )饮食结构也能满(💪)足不同类型(〽)人群的需(🌹)要在兰州有兰(lán )州人三天(tiān )不(bú )来个牛大碗(🕰)就(jiù )阴火难捺的说法因此牛肉面(🍉)(miàn )的出现又是兰州(zhōu )饮食历史的选择(🔸)

四兰州拉(⛽)面的饮食习俗

兰州人爱(ài )食面汤不仅是毕(bì )竟味(🏒)道鲜美并(bìng )且(qiě )也(yě )真包含一(📁)定的环(huán )境因素兰州(➡)气候(🏵)干燥多(🥃)风人体水分消(🛸)耗大且饭菜中蔬(shū )菜(🎳)比重(🧞)少凭(🈯)借(❎)盐醋辣相佐口味很明显偏重从生理上(👓)(shà(🐫)ng )是需(xū )要(🍻)大(dà(🍚) )量水分的补(bǔ )充(🔂)(chōng )这样(🚖)的话就可(kě(🎿) )以养成了当地人钟(zhōng )爱面(🛡)(miàn )汤(tāng )的习俗(sú )

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰(lán )州人也有同样的爱好进入到兰(lán )州一家普(👑)通地的拉(lā )面馆(guǎn )都会看见餐桌上放着(zhe )一个会增大的瓷(cí )壶里面盛满(mǎn )醋比外地的盛醋(👵)器皿(mǐn )大的多可(kě )以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调料其(🚞)(qí )主要成分(🐂)为醋酸不过兰州人爱(🍰)食醋品(📖)与(yǔ )当(🎙)地环境是分(😟)不开的兰州土壤(😩)的pH值偏底(💴)土(tǔ )壤中的(🖍)钙元素(👺)的(de )聚集(🌶)和土壤性质(🍴)的碱(🥗)化土壤中的元素按照人们的日常饮(🏞)水食物(wù(💃) )食物摄取泄入人体引响人(🚨)体(🥣)的健(🥧)康食醋中(🐿)的(📁)(de )醋酸(🏻)分子能(né(🤤)ng )溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度(🕴)

2水质(⌚)矿化度较(🆕)高不属于硬(🤧)水如果会(🚜)(huì )导(🧀)致饮用硬水(🍻)会造成肾结(😛)石发病率升高医(🥍)(yī(🍆) )学证明你(🐃)经常(✒)食用(yòng )醋(🕟)品可以(yǐ )不(bú(🚦) )有(🥏)效的缓解或是避免结(jié(⏭) )石的(de )发(🍏)生(shēng )

3风沙较(📒)高兰州是(shì(☔) )一个多(duō(🐱) )风的城(chéng )市大(dà )风瞬息(xī )间风(fēng )速(sù )至少或将(jiāng )近170米秒平均每年有大风日(🕧)113天(tiān )不超过约26天多会出现在每(měi )年的48月456三个(gè )月(🕧)起(👳)码沙(🍷)尘暴每年常发生34次而空(⏮)气中的浮尘对呼吸会(huì )再产(chǎn )生(🛏)一定(📭)影响偶(🎛)尔会在室(shì )外活动会(huì )直接吸收到空气中的粉尘(chén )颗粒因此食醋有效的减少(shǎo )体内钙(🚗)的(✍)积(🦂)累(🤽)和(hé )没有了(le )的碱(jiǎn )性物质

4拉面中的一(👤)(yī )种添加剂蓬灰(huī )的主要成分是碳酸钾在(zài )拉面(⏫)(miàn )里(👁)加了后也可以(yǐ )增强拉面的口感使(💶)拉面更筋蓬(😍)灰(📈)含强(🔷)碱(🥑)性强食醋中含有大量(🎭)的醋酸(suān )分(fèn )子(♈)吃拉面时一(🌽)并加入(🕑)醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食(🙃)辣有食(shí(👆) )兰州牛(niú )肉(🔨)拉面(🏐)不放辣椒不地道的吃法不(🌱)爱吃辣椒是兰州人的一大特(🆖)点兰州人吃(chī )辣这个可(kě )以和(🚇)四川人(😆)相可以媲(🛂)美不过兰州(zhōu )人吃辣椒的确与四川(🛢)(chuān )等地吃辣椒的受地(🥦)理环境(🖼)影响因(💠)素有所不同大多数一个(gè )地方无(🖥)(wú )辣不欢程度和辛辣食(shí(🔜) )物(🚅)指数即辣椒中癸烯(🆔)(xī )香(⬅)草胺花椒(🙏)(jiāo )素胡椒碱和胡(🐰)椒脂(🌮)碱(🦍)入(🍸)菜对口感再产(chǎn )生的(de )差异

参照(zhào )中国财经经济出(chū )版(🤟)社(shè )出书(shū )的一(👆)套中国菜(cài )谱做的统(🏨)计数值甘肃是北方一个(gè(♑) )相对于辛(🤠)辣区腥辣指(zhǐ )数在(📙)26至15之(🕥)(zhī )间其中(🥗)甘肃河西也很突出关(🤯)于爱(📳)吃辣的原因大(⛏)多(🗞)数学者其(⛓)实和当地湿度关联尤其(qí(💳) )是(💉)四川重庆(👱)贵州(zhōu )毕竟辣椒能(néng )去湿健脾使(🙍)湿气易被散溢(🏆)对(✍)全国辣文化研(🍈)究的学(xué )者蓝勇先(xiān )生怀疑人(rén )们这对辣椒(jiāo )的食用(🛳)与年(nián )日照时数太阳(yáng )辐(🚒)照(🔪)量(🤪)去相关尤其是日(⌚)照在1800小时以内的四川重(chóng )庆贵州等地(🆎)(dì )那说明过于辛辣(là )区(qū )要注意(yì )不流(liú )行于太阳辐射(shè )偏(🏓)少(🌈)的(de )地区

兰州市(😶)日照时数你算(suàn )算在2446小时(💰)远高于500四川等地从全(quán )国的日照时数来说兰(lán )州为(⤴)日照充足(🍧)太阳辐射(🕗)量比较富集度的地方因此(cǐ(🛄) )兰州(zhōu )人无辣不(bú )欢并非毕竟日照时数和太阳(👻)辐(fú )射量的影(🥡)响(🍠)

1植(🏌)被严重缺(quē )乏兰(lán )州东南面(🙃)邻暖温带落叶阔叶林区西南邻(lín )青(♿)藏高原(yuán )高(🌎)寒灌丛(cóng )草(🐮)(cǎo )甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠(🧑)北部和东(🚗)北面(miàn )与(🌘)亚洲中(🍴)部草(cǎo )原区内蒙古草原(🐿)区相触本(🎱)区(🔴)降水(shuǐ )稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏少这(📡)个可(📕)以才(🍶)是食物的蔬菜和调料更是难得之物不必须(🥔)具备我(🛠)国东南地区极(jí )为(🥣)丰富的(de )菜品(🥂)和样式(💌)(shì )因此辣椒应(yīng )该是(🤝)一个非常好的替代(👈)品(pǐ(🦄)n )必须辣椒也可(kě )以才是一个调(♑)料(liào )品(pǐn )可缓解蔬菜珍(🦍)贵(guì )味口单一弊端辣(🈷)椒易于保存储存(cún )时间久同时满足的条件北方人口(🦈)味重的特点

2空气干燥和(hé(😱) )冬季气温低兰(❣)州处于半干旱区降(jiàng )水稀少蒸(⚽)发萎靡空气湿(shī )度(🍍)较小气温(🤟)随一定(🔃)高度提高(🔧)而慢(🎶)慢的降低平(píng )流层平均气温直减率为(🌑)065摄氏100m即海(hǎ(🐰)i )拔每增强100m气温下降(🚐)06535c兰(lán )州市海拔约1520m按照气(😨)(qì(🌙) )温直减率计算出兰州(zhōu )气(qì(🧟) )温比沿(🚗)海地区海(❌)拔将(jiāng )近于0m低约10C除非在(🚵)酷暑难(💦)耐的(🎂)夏季兰州平(píng )均气温依靠在20C500左右兰州(zhōu )是避暑胜地(dì )冬季兰州受西伯(🛥)(bó(🗯) )利亚蒙古高压压制气候寒冷(lě(✉)ng )比较干燥其实(🗼)兰州的气候特征为(🍠)比较干燥(🥚)和低(🚱)温在这样的气候条件下利(🕺)于(yú(😏) )汗液排出来听从中(zhōng )医的理(🏹)论(🎸)排汗散热是身(🛒)体排(🐱)(pái )毒(👮)的一种同时排汗(🐆)散(sà(♟)n )热有(🌉)(yǒu )利(lì )于人体新陈(🚊)代(🥩)谢的(🍂)进行长(zhǎng )期(🎙)性不(🛹)排(pái )汗散热(rè(⏲) )使(📊)皮肤一旦得到呼吸会使影(🔀)响新陈代谢夏(xià )季吃辣椒催(🔰)进汗液(yè )排掉(diào )冬季尤其是早晨(🐹)气温都很低来一碗牛肉(ròu )面加些辣椒可(🍋)以(🤾)下降(jiàng )低温对(duì )身体的影响同时(👠)可食用辣椒增(💶)加食欲不满足寒冷天气(🙁)(qì )下的(de )能(⏫)量(🙆)消耗这(👭)也兰(🆚)州(🚷)人早(zǎo )餐食用鸡蛋牛(niú )肉面的(🍫)原因