• 1北(🕒)京罗装饰
• 2兰州拉面有何(🔝)特点

1北京罗装饰(🛤)

2兰州拉面有何特点

一(yī )兰州拉面(🎶)的(de )特点(diǎn )

兰州(🚥)拉面被称一清二(èr )白三红四绿(⬇)五黄(🛋)五(🏷)大特点即牛(🍝)(niú )肉汤色清气香萝(🚟)卜片洁(📃)白无暇纯(🕧)(chún )净(🚑)辣(👼)椒油殷红色漂(🍲)(piā(🧐)o )浮(fú )在半空中(zhōng )香菜(cài )蒜(suàn )苗还(😓)新(xīn )鲜碧绿面条则柔嫩(⛵)透黄兰州(🎧)拉面(🎤)选料挑(🕚)剔做(👖)工精(jīng )细程序复杂(zá )等特点但是(shì )沙县小吃可以制作把大量(liàng )的程(🛫)(chéng )序和工艺都装在按照计划准备中(😭)制作过(🔺)程已经采取流水线可(kě )以(yǐ(🆓) )保证了(🏦)亲自来的速度从搓面到丢入锅中出锅加调(🍙)料和肉端出绝大部分时(⏱)间完(🆕)全控制在2分钟(🔱)内一个熟练(🍣)(liàn )的掌握的(🆓)拉面师傅每分(fèn )钟这个(🚧)可以拉面67份据统计兰(lán )州顾客可食用(yòng )过(⛲)程大多数不达到(🏷)10分钟兰(🧕)州拉面美味便宜货营(yí(🚭)ng )养便捷(🌻)快速是快餐文化中(📯)的(de )典范

二兰州拉面与自(🈹)然环境

兰州(👂)市处于中国(🥝)版(🕣)图(🥉)的(de )几(🕶)何中心(xī(🍳)n )北纬3603东经10350居黄土高原的西部是(shì )我国(📒)地形(xíng )第一阶梯青藏高原向(🚂)第二阶(🗄)梯黄土高原的过渡(dù )地区

兰(📡)州地(🍔)属温带大陆(🛁)性季风气候区年平均降水量3278年平(🐚)均气温112全(🤲)年(✒)日照(📟)时(shí )数换(huàn )算(🈚)下来2446小(🚴)时(shí )无霜期180天左右吧地形上(🎚)山川两色沟谷纵横相对高差大(💔)大(dà )部分地区又被黄土(⏫)覆盖植(zhí )被稀少气候干(🔁)(gàn )燥(🥋)(zào )各地气温和地温的日(🤞)较(jiào )差年较差都太(tài )大据(😑)(jù )统(🗒)计兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月(💫)更(🍤)高在184222互相气温的(🚸)年较差为265298

兰(⚽)州市是是(🛒)是(shì )的过渡地带东部是(shì )富(🍋)饶的(💋)关中平(👑)原和黄土(👦)高原是中华(huá )民族(zú )开发国(🈹)唯二的农垦区具有久远的历史的农耕文化面粉这(🔣)个可以从黄土高原和(🎸)关中平原(🤫)农垦区能得到供(🧔)给北部和西(➖)南部为内(🕡)蒙古高原(🍸)和青(🗽)藏高原是开(kāi )阔(👝)的(de )畜牧区(🚺)(qū )牛肉也可以从青海(😅)西藏新疆内蒙古和甘南(nán )牧区我得到(dào )供给(💽)充分兰州市本(běn )身(🔉)由深(shē(🥐)n )到浅性(😏)质的地理环(🏓)境决(jué )定了兰(🕠)州的饮食文化更注重两区域的特(🌟)(tè )征(zhēng )也(🌪)打(👷)响了(🎑)名号了兰州(🌙)拉面文(👞)化的形成(chéng )风格和特(tè )点(✴)

三(🐵)兰州拉面(🔍)与(🚼)人(🎃)文环境

兰(🚵)州始建于明朝于公(🤡)(gōng )元前86年名为(🎯)(wéi )金(👚)城意为金城汤(👊)池因(💠)军(🧟)事需要而(🍊)设立自古以来是一个(gè(🧕) )重(🌶)要的军事(⛵)据(💦)点建(🍳)国后兰州(🎿)军区也(✂)建在(zài )此(cǐ )处(🦍)兰州居民多为(🌙)战争移(yí )民(mín )从明清(🔣)又开始(👘)兰州便不能形成(🚼)为汉回藏蒙等多民族(👸)聚居的格局(🖊)新中国成(📢)(chéng )立以后以后由于(👣)国家政治(🔊)环境的(🐡)影响及重点发展中内陆(lù )城(🗝)(chéng )市工业的政策从全国各地不同职业不同民族(🧒)的建设人才(cái )回到兰(lá(🏂)n )州使兰州人口结构变得(👄)复杂化人口结构(💦)复杂性具体的要求饮食文(🎴)化具高大同的性质即(jí )能(néng )适(shì )合我(wǒ(💤) )不知从何而来不(😉)同区域的人(🔓)群的口味又能适应(yīng )当地的自然环境(➿)在(🌐)内民(📊)族风(📖)俗(✋)习惯一百多年(👜)来兰州(🍿)拉面才是一种面(🍄)向大(dà )众的经营性小吃(chī )具有(yǒu )价格便宜量大味足食(shí(🤬) )用方(fāng )便最为适宜的人群广等优点符(fú )合国家规定了(🎃)当(😇)地的经济水平民族宗教气候条件饮(📴)(yǐn )食(🏡)结构也(🤨)能满足不同(tóng )类型人群的需要在兰(lá(😣)n )州(〰)(zhōu )有兰州人三(🍤)天不来个牛大碗就阴(🌻)火难捺的说法因此牛肉(✝)面的出现又(🕋)(yòu )是兰州饮食历史的选择(🤡)

四(📮)兰州拉面的饮(yǐn )食习俗

兰州(zhōu )人(🍍)爱(🎯)食面汤(🍑)不仅是(📭)毕(bì )竟味(✏)道鲜美并且(🥞)也真包含一定的环境因素(♿)兰州气候干燥(zào )多(duō(🐦) )风人体水(shuǐ(🔝) )分(fèn )消耗大(🦑)且(👦)饭菜(🥑)中蔬菜比重少凭借盐(yán )醋辣(là )相佐口味很明显偏重(😈)从生(shēng )理上是需要大(☕)量水分的补充这样的话就可(🎻)以(🛡)养成了当地人钟(🤖)爱(ài )面汤的习俗(👁)(sú )

提起嗜(shì )酸人们可能会突(🗒)然想起(🥟)山西人兰州人(😂)也(➖)有同样的爱(🦑)好进入到兰(lán )州一(yī )家普(🐝)通(👬)地的拉面馆都会(huì )看见餐桌上(🍬)放着一个(gè )会增大的瓷(🚊)壶里(lǐ )面盛满醋比外地(📻)的(de )盛(⛓)醋器皿大的(🍁)多(✔)可以看出兰州对醋品的喜(📏)爱

1食醋是一(yī )种常用的酸(suān )味调料其(qí )主要成分为醋(🌄)酸不过(👎)兰州(zhōu )人爱食醋品(pǐ(🧘)n )与当地环(huán )境(🈯)是分(fèn )不(bú )开的(de )兰州(😈)(zhōu )土壤的(❎)pH值偏(🚔)底土壤中的钙元(🌺)素的聚集和(🕉)土壤性质的碱化(🏊)土(📣)壤中(🍍)的(🎭)元(yuán )素按照人(🔀)们(men )的日常饮水食(shí(㊗) )物食物摄取(🐨)泄入人体引响人(🛣)体的健康(🤭)(kā(👟)ng )食醋中的醋(🈴)酸分(🗑)子(💽)(zǐ )能(🌁)(néng )溶蚀钙(🔚)元素平(🚻)衡(💳)的人体(tǐ )的(de )酸(🎑)碱(jiǎn )度(🐒)

2水(🌻)质矿化度较高不属(⛸)于硬水如果会导致饮用硬水会(🥣)(huì(🎼) )造成肾结石发病率升高(🙆)医学(xué )证明你(😧)经常食用醋品(pǐn )可以不(🐲)有(🤧)效的(de )缓解或是避免结石(🛬)的发生

3风沙较高(gāo )兰州(zhōu )是一个(🚦)多(😨)风的(de )城(chéng )市大(dà )风(fēng )瞬息(✔)间风速至少或(huò(🐶) )将近170米秒平均每年有大风日113天不超过(🎭)约26天多会(🎻)出现在每(🤤)年的48月456三个(📜)月起码沙尘暴(bào )每年常发生34次而空气中的(🎖)浮(⬇)尘对呼吸会再产生(⛹)一(yī )定(🥟)影响(👂)偶尔会在室(💽)外(wài )活(🚺)动(🙉)会(huì(😽) )直接吸(xī(🕞) )收(🏞)到空气(qì )中的粉(🏚)尘颗粒因此(cǐ )食醋有效的减少体(tǐ(😂) )内钙的积累(🐜)和(🥌)没(méi )有了的碱性物质

4拉面中的一(🥅)种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾(🌝)在(🥔)(zài )拉面里加了后也可(🛥)以增强拉(⚓)面的口感使拉面更筋蓬灰(huī )含强碱性(xìng )强食(shí )醋(cù(🐻) )中含有大(🍉)量的醋酸分子吃(chī )拉(lā )面时一(yī )并加入醋(💌)能减(👕)少蓬灰的(de )酸性

西北(bě(🐵)i )人喜食(🚺)(shí )辣有食兰州牛(🏛)肉(🌑)拉(lā(🚕) )面不放辣椒不地道的吃法不爱吃(🛸)辣(📯)(là )椒是(🔔)兰(💰)州人的(de )一大特(tè )点(diǎn )兰州(🗓)人吃辣(là )这(📤)(zhè )个可(📝)以(😫)和四(🏥)川人相可以媲美不过兰州(🎁)人(🕜)吃辣椒的确与(😴)四川等地吃辣椒的(🐊)(de )受(shòu )地理环境影响(😁)因素(🕍)有(yǒu )所不同(🕢)(tóng )大(😔)多(🅿)数一个地方(🏿)无(wú )辣(✂)不(bú )欢程度和辛辣食物指数即辣椒中(🧦)癸烯香草胺花(huā )椒(⛱)素胡(🛐)椒碱和胡椒脂(👣)碱入菜对(duì )口感再(🔉)(zài )产生的(de )差异

参照中国财经经济出版社(shè )出(⏱)书(😑)的一套中(🥂)(zhōng )国菜(🌗)谱做的统计(jì )数值甘肃是北(🕶)方一个相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃(sù )河西也很突(tū )出关于爱吃辣的原因大多数学者(🤢)其实和当地(🥘)湿度(dù )关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒(🌮)(jiāo )能去湿健(jiàn )脾(🙌)(pí )使湿气(🧥)易(😑)被(🛃)散溢(yì )对全国(guó )辣文化研究的(💅)学者蓝勇(yǒ(🎟)ng )先生(shēng )怀疑人们这对辣椒的食用(⬆)与年(🥋)日照(⏹)时数太阳(➗)辐(💈)照量去相(👯)关尤其是(shì )日照(🚳)(zhào )在1800小时以内的(de )四川重庆贵州(zhōu )等(🐳)地那说明过于辛辣(📯)区要注(zhù )意(🔴)不流行(📈)于(yú )太阳(🏛)辐射偏少的地(dì )区

兰(🥈)州市日照时数你(🏰)算算(🍡)(suàn )在2446小时远高于500四川等地(dì )从(cóng )全国(🎢)的日照时数(🎈)来说(shuō )兰州为(🦋)日照充足(👩)太(🚥)阳辐射量比较富(🔟)集(🖊)度的地(⏯)方因此兰州人无辣不(😙)(bú )欢并非毕(🖲)(bì )竟(💝)日(🎒)照时(🕠)数和太(🤟)阳辐(😠)射量的影(⛷)响

1植被严重(🔴)缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区西南邻青藏(📆)高原(🚀)高(🎧)(gāo )寒(💍)灌(😶)丛草甸区西(🆕)北(📓)面是温带(dài )稀(xī )疏灌木(🛵)半灌木(🗾)荒漠北(🎉)部和东北面与亚洲(zhōu )中部草(cǎ(🎇)o )原区内蒙(👈)古草原区相触(👃)本(běn )区降水稀少蒸发(🦇)萎(wě(🛒)i )靡利(lì )于(yú )植被生长倒致植被种(zhǒng )类偏少这个可以才是(😌)(shì )食物的蔬(💽)菜(🧟)和调料(✅)更是(🏦)(shì )难得之物不必须(♑)具备我国东南地区极为丰富(fù )的(de )菜品(📳)和样式因此辣椒应该(💰)是(🤖)(shì )一个非(🥜)常(cháng )好的替代品(😡)必须辣椒也(⛰)可以(yǐ(🌈) )才(🏉)是(shì )一个(🔍)调料品可缓(huǎn )解蔬菜珍贵(🔖)(guì )味(wèi )口单一(☕)弊端(➗)(duān )辣椒易于保存(🥤)储存(🥙)时间久同时满足(🎇)的条件(jiàn )北方(fāng )人口味(wèi )重的特(📝)点

2空气干燥和冬季气温低兰州处于(📊)半干(🕟)旱(🌹)区降水稀少(shǎo )蒸发(fā )萎靡(🖍)空气湿度较小气温随(😀)一定高度提高而(🈯)慢慢的(🍁)降低平流层(🚡)(cé(🏚)ng )平均(🍹)气(qì )温直减率为(🍂)065摄氏(🚳)100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰(🐰)(lán )州市海拔约1520m按照气温直减率计(jì )算出(chū )兰州气温比(🧖)沿海地区(📈)海拔将(jiāng )近于(yú )0m低(dī )约(🚰)10C除非(fēi )在(🐅)酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左(zuǒ )右兰州(🏄)是避(🌯)暑胜(⏩)地冬季兰州受西伯利(lì )亚蒙古(gǔ )高压压制(zhì )气候(hòu )寒(hán )冷比(🏍)较干燥(zào )其实(🔍)兰州的(🌭)(de )气候特征(📠)为比较干燥和低温在这样(yàng )的气候(🚜)条(tiáo )件下利(lì )于汗(🛷)液排出来听(🍣)从(cóng )中医(yī )的理(🖤)论排汗散热是身(👟)体排(pái )毒的一(yī )种同时排汗散热有利于人(⏹)体(tǐ )新陈代谢的(de )进(🈚)行长期(⬛)性不排(🤧)汗(hàn )散热使皮肤一旦得到呼吸会使(shǐ )影(yǐng )响新(🐃)陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其(qí )是(🌎)早晨气温都(👽)很低来一碗(🐟)牛肉(🐚)面加(jiā(🥁) )些(✴)辣椒可以下(🍢)降低(⛄)温对(🕶)身体的(💥)影响同时可食用(🌘)辣(📝)椒增加食欲不满足寒冷天气下(😯)的能量消耗这(zhè )也兰州(⬇)人早餐食用鸡(👈)蛋牛肉(ròu )面的原因