• 1北(😙)京(🌌)罗装饰(shì(🐰) )
• 2兰州拉面有何特(☝)点

1北京罗装饰(👤)

2兰州拉(🍖)面有(yǒu )何(♍)特点

一兰州拉面的(de )特点

兰州拉面(miàn )被称(🦈)(chēng )一清(🗡)(qīng )二白三红四绿五黄(huáng )五(🚆)大特点即牛(🗞)肉汤色(sè )清气(🏾)香萝卜片(🐞)洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半(🆑)空中(zhōng )香菜(cài )蒜(suà(🧑)n )苗还新鲜碧绿面条则柔(róu )嫩透(tòu )黄兰州拉面(🙈)选料挑剔做工(gōng )精细程(⛲)序(xù )复(fù )杂(🕎)等特点(🎏)但是沙(shā )县小吃可以制作把(🤝)大(🔗)(dà )量(👝)的程(🛡)序和(🎂)工艺都装在按照计划(huá )准备中制(🖱)作(⛓)过程已经采取流水线(⛳)可(kě(📣) )以保(🚥)证了亲(🏴)自来(🦇)的速度从搓面到丢入锅中出锅(💷)加调料和肉端(🔇)出绝大(♎)部分(🐋)时间(🕺)完全控制在(🔩)2分钟内一个(🐫)熟练的掌(💭)握的拉(lā )面师(🌏)傅每分钟这个可以拉(👻)(lā )面67份据统计兰州顾客可食用(🔞)过程大多数不达到10分(🏾)钟兰州拉面美味便宜(yí )货营养便捷快(🎾)速是(shì )快餐文化中的典范

二兰(lán )州拉面与自(zì(🛏) )然(rán )环境

兰(lán )州市处于中国(🎄)版图的几何中心北纬(❤)3603东经10350居(🕔)黄土(😐)高原的西(xī(🥟) )部是我国地形第一阶梯青藏高(🐴)原向第二阶梯(tī )黄土高原的过渡地(🔤)区

兰州地属温带大陆性季(jì )风气候区年平均降水量3278年平(🖐)均气温112全(🎁)年日照时数换算下(🔷)来2446小时无(🈸)霜期180天左右吧(ba )地形上山川(🕑)两(🥫)色沟谷纵横相对高(✝)差(chà )大(🐢)(dà )大(🏙)部分地区又被黄(🚑)(huáng )土(💄)覆盖植被稀(📎)少气候干燥各地气温(wēn )和地温的日较差(🐴)(chà )年较(🚉)(jiào )差都太大(dà )据统计兰州地区各(gè )地一月(yuè )气(💭)温最低(🎸)在9168互(⤵)(hù )相七月更高(🗓)在184222互相气温的年较差为265298

兰(📐)州市是是是(🗂)的过渡地带(🚼)东部(🚕)是富(fù )饶(🏽)的关(guān )中平原和黄土高原是中(zhōng )华(🛰)民族开发国唯二(🐥)的农(⏰)垦区具有久(jiǔ )远的历史的(💧)农(nóng )耕(🔯)文化面(miàn )粉这个可以从黄土(tǔ )高原和关中平原农(nóng )垦区(qū )能得到供给北部和西南(🗂)部为内蒙古高(😲)原和青藏高原(🤷)是开阔的畜牧区牛肉也可以(yǐ )从青(💀)海西藏新(🔭)疆(🧐)内蒙古和甘南牧区我得到供(🍎)给(gěi )充(📝)分(fèn )兰州市本身由深到浅(qiǎn )性质的(de )地理环境(jìng )决定(🛬)了(🍚)兰州的饮(yǐn )食文(🔩)化(huà )更(💋)注重两区域的特征也打响(xiǎng )了名号了(le )兰(📃)州(🗄)拉面(💻)文(wén )化(😜)的形成风格和特点

三兰(lán )州(zhōu )拉面与人文(wén )环境(jìng )

兰州始建于明朝于(😉)公元前86年名为(⛪)金城(🚔)意(💪)为金城汤池因军事需(🤮)要(⬛)而设立自古(🗒)以来是一个重要(yào )的军事据(🎡)点(⏰)建(jiàn )国后兰州军(🐌)区也建在此(👑)处兰州居民(mín )多为战争移民从明(mí(🦆)ng )清又(yòu )开始兰(📉)州便不能形成(ché(💣)ng )为汉(🎬)回藏蒙(méng )等多(🆑)民族聚(jù )居的格局新中国(🛩)成立以后(hòu )以(yǐ )后由于(😀)国家政治环(😾)境的影响(🎡)及(jí )重点发展中(zhōng )内(nèi )陆城市工业(🔰)的政(zhèng )策(cè )从全(😣)国各地不同职业不同民(😱)(mín )族的建设人(🤙)才回(🗝)到兰州使兰(lán )州人口结构变(biàn )得复杂化(✖)人口结(🆖)构复(🦐)杂性具体的要求饮食(🏝)文化具(jù )高大同的性质即能适合我不知(zhī )从何而来不同区域的人群的口味又能适应当地的自然环境在内民族风(📻)俗习(xí )惯一百多年来兰(🥅)州(🎐)拉面才(cái )是一(yī )种面(mià(🍀)n )向大众的经(jīng )营性(💓)小吃具有(🚗)价格便宜(🦇)量大(🍭)味(🌤)足食(👽)用(📡)方便最为适宜(yí )的人群(🚋)广(🎈)等优点(🌙)符合国家规定了(💐)当(dāng )地的经济水平民族宗教气(🏎)候条件饮(🛹)食结构也能满足(🎥)不同(tóng )类型人群的需(🧓)要在兰州有兰(🤢)州人(🖕)(ré(🌡)n )三(sā(⏪)n )天不来个牛(💱)大碗就阴火难捺的(de )说法因此牛肉(📭)面的出(🛄)现又是兰州(zhōu )饮(yǐn )食历(lì )史的(🏨)选(🚾)择(💞)

四兰州拉面的饮(🙈)食习俗

兰州人爱食(📓)面汤不仅(jǐn )是(🎐)毕竟(📻)味道鲜(xiān )美并且也(yě )真包含(🎈)一定(dì(🏔)ng )的环境因(yīn )素(🐊)兰(lán )州气候干(gàn )燥多(📟)风人体水分(💜)消耗(😹)大且饭菜中蔬菜比重(🈴)(chóng )少(shǎ(⬆)o )凭借盐醋辣相(xiàng )佐(🐂)口味很明显偏重(🌩)从(🍑)生理上是(⏫)需要大(🔵)量(❓)水(🌌)分的补充这(zhè )样的话就可以养成了(🧗)当(🔱)地人(🌔)钟爱面汤的习(🎅)俗

提(tí )起(🌌)嗜酸人们可(kě )能会突然(🔫)想起山西人兰州人也有(yǒ(😅)u )同样的(de )爱(ài )好进入到兰州一家(⛲)普通地的拉面馆都会看见餐桌上放着一(🎵)个会增大的瓷壶里面盛满醋比(bǐ )外地(dì )的(💐)盛醋器皿大(🤖)的多(📿)可(🛍)以看出(chū )兰州对醋(🙂)品的喜爱(🎤)

1食(🚲)醋是一(yī(🍼) )种(👰)常用的(👃)酸味调(💈)料其(😮)主要(yào )成分为(🍁)(wéi )醋酸(🚾)不过兰(🤣)州人爱食醋(cù )品与(yǔ )当地环(huán )境(🐂)是分不(🌏)开的兰州土壤的pH值偏底土(tǔ(🚢) )壤中(👁)的钙元素的(de )聚集(😠)和(hé )土壤性质的碱(🎅)化土壤中的(🍁)元素按(à(🥏)n )照(📬)人们的日常饮水食(🙇)物食物摄(shè )取泄入人(rén )体引(yǐ(🤖)n )响人(ré(🌄)n )体的健康(👘)食醋(👮)中的醋酸(🚛)分子能溶(🚌)蚀钙元素平(🕺)衡的(de )人体的(🔗)酸碱(jiǎn )度

2水(shuǐ )质矿化度较(🎞)高(gā(😷)o )不属于硬水如果会导致饮用硬水(shuǐ )会造成肾结石发病率(lǜ )升高医学证明你经常食(💏)用(🏪)醋品可(kě(😼) )以不(bú )有效(xiào )的缓解(🤖)或(🌩)是避免结石的(😩)发生

3风沙较高兰州(🚟)(zhōu )是一(yī )个(gè )多风(💂)的城(🗳)市大风瞬(shùn )息间(🏓)风(😾)速(🥀)至(🚮)(zhì )少或将近170米秒平(📹)(píng )均每年有大风日113天不(💫)超(💥)(chāo )过约26天(🌪)多会出现在每年(🚱)(niá(🏢)n )的(🎳)48月(㊙)456三个月起码(mǎ(🕞) )沙尘(🤵)暴(⏮)每年常(🕍)发生34次而(🏰)空气中的浮尘对呼吸(♋)会再(🥣)产生(shēng )一(yī )定影响偶(🧞)(ǒu )尔会在室外活动会直(zhí )接吸收到空气中(zhōng )的粉尘颗(kē )粒因此食醋(🛂)(cù )有效的减少(shǎo )体内钙(♐)的(de )积累和没有了的碱(🌿)性物质

4拉面中的(🐢)(de )一种添加(jiā )剂蓬(👞)灰的(🚷)主(🔸)要成(🎣)分(🖨)是碳酸(⏸)钾在(👱)拉面里加了后也可以增(📻)强拉(🎋)面的口感使拉面更(📋)筋蓬灰含强碱(💍)(jiǎn )性强食(🌊)醋中含有大(dà )量的醋酸(🐡)分子(zǐ(🍾) )吃拉(🕵)面时(shí )一并加入醋能(né(📍)ng )减少蓬灰的(🍮)(de )酸(📏)性(xìng )

西北人喜(xǐ )食辣有食兰(lán )州牛肉拉面不(👿)放(🎥)辣椒不地道(🕯)的(📯)(de )吃法不爱(❓)(ài )吃(🤷)辣椒是兰州人的一(⛪)(yī )大特点(diǎn )兰州人吃辣这个(💦)可(🍆)以和四川人(ré(🍀)n )相可以(⛔)媲美不(😣)过兰州人吃辣(👨)椒的确(què )与四(🕍)(sì )川等地吃辣(🐩)椒的受(🤲)地(dì )理(lǐ )环境影(yǐng )响因(🤜)素有所不(🐻)同大多(🏍)数一个地方(👄)无辣(👙)不欢程度和(😡)辛辣(là )食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒(👈)(jiāo )素胡椒碱和胡椒(♓)脂(🏯)碱入菜对口感再产(chǎn )生的差异(🐰)

参(🧔)照中国(🎇)财经经济出版社出(🈸)书的一(⚡)套中国菜(🐐)谱做的(🌖)统(✉)计数值甘肃是北(běi )方一个相对(👮)于辛辣区腥辣指(zhǐ(🥩) )数在(♓)(zài )26至15之(🌄)间其中甘肃河西也很突出(⛄)关(guān )于爱吃辣的原因大多数学(xué )者其实(🐤)和当地湿度(dù )关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去(💍)湿健脾使湿气易(yì )被散(🗞)溢(yì )对全国辣文化研(🌥)究的(🎁)学(📔)者蓝勇先生怀疑人们(🕘)这对辣椒(🐑)的(de )食(🍺)(shí )用与年日(🚏)照(🅿)时数(🍵)太阳辐(fú )照量去(qù )相关尤其是日照(🌊)在1800小时以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛辣(là )区要注意不流行于(yú )太阳辐(fú(🧜) )射偏少的地区

兰州(🎱)市日(rì(🤛) )照时(🤽)数你(nǐ )算(suàn )算在2446小时远高于500四川等地从全国的日照时数来说(shuō )兰州为日(🏫)照充足(👐)太(tà(🍝)i )阳辐(🏡)(fú )射量比较富集(🕔)度的(de )地方因此兰州人(rén )无辣不(🐨)欢(🧢)并非毕竟日照时数和太阳辐射(😙)量的(de )影(🎼)响

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温(😏)带落叶阔叶林(⤴)区西南(nán )邻青藏高原(🌥)高(💛)(gāo )寒(hán )灌丛草(cǎo )甸区西北面是温带(🎇)(dài )稀疏灌木半灌(🥏)(guàn )木荒漠北部和东北(běi )面(🧀)与亚洲(🗜)中部草原区内蒙古草原区相触本区降水(📹)稀少(📐)蒸发萎靡利(🎹)于植被生长(🍃)倒致植被种类偏少这个可以才是食(shí )物的蔬菜和调料更是难得之物(wù )不必须具备我(🕤)国东(💙)南(ná(📅)n )地区极(✏)为(🏩)丰富的菜品(pǐ(😄)n )和样式因(🦒)(yīn )此(🥦)辣椒应该是一个(gè )非常(🌻)好的替代品必须辣椒(🈁)也(🚆)可(kě )以才(🎄)是(🙌)一个调料品(🏝)可(😚)缓解蔬菜珍贵(guì(🍝) )味口单一弊端辣椒(⌚)易于(✖)(yú )保存储存(cún )时间久同(tóng )时(🎵)满(mǎn )足的(🔆)条件北方人口味(⌚)重的特(🤒)点(diǎn )

2空(kōng )气干燥和(🌦)冬(⬅)季(🐩)气温低兰州处于半(📥)干旱区降水稀(xī )少蒸发萎靡空气湿度较小气(qì )温(wēn )随(🗨)一(⛸)定(🌵)高度(dù )提高而慢慢的降低(dī )平流层平(🔄)均气温直减率为(🎬)065摄氏100m即(🤣)海拔每增强100m气温下降06535c兰州(🥁)市海拔约1520m按照(📶)气温直减(jiǎn )率(👰)计算(🐖)出(🙊)兰州气温比沿(🎂)海(🐋)地(dì(🙊) )区海拔将近于0m低(🏃)约(📞)10C除(🗨)非在酷(🍜)暑难耐的夏季兰州平(🖊)均气温依靠(🏟)在20C500左(🔘)右兰州(🥒)是(🎊)避暑胜地(😾)冬(🎱)季兰州受西(🐿)伯利亚蒙古高压压(yā )制气候(hò(😼)u )寒冷比较干燥其实兰(🚽)州的(de )气候特征为比(🌰)(bǐ )较(🈹)干(🐴)燥(📋)和低温在这样(🅱)(yàng )的气候条件(📐)下利(lì )于汗液排出来(lá(💷)i )听从(🚙)中医(🔵)的理论排汗散热(rè )是身体排毒的一种同时排汗散热有利于人(rén )体新陈(chén )代谢的进行长期性不排汗散热使皮肤(🌾)一(yī )旦(🦃)得到呼吸(🌌)会使(shǐ )影响新陈代谢(🐐)夏(🐴)季(🌻)吃辣椒催(🚹)进汗液(💓)排掉冬季尤(yóu )其是早晨气温(😗)都(👋)很(🖼)低来(lái )一碗(🍢)牛(niú )肉面(🤘)加些辣椒可以下降低温对(🎣)身(shēn )体(💌)的影响同时可食(🤾)用辣(💻)椒增加食欲不满足寒冷天气下的(🈚)(de )能量消耗(😵)这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的(🅱)原因