简介
食堂毛血旺的正宗做法6
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：Sergio/Pacelli/Katherine/Berg/
- 导演：JulienCarbon/LaurentCourtiaud/
- 年份：2014
- 地区：欧美
- 类型：科幻/古装/动作/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：韩语,英语,印度语
- TAG：
- 简介：1食(shí )堂毛血(🕔)旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜(🛢)十大经典(diǎ(✅)n )名菜做法4最近网络清淡美食占(zhàn )巨一席之(📯)地大(🔧)(dà )家今天分1食堂毛血旺的正宗(〰)做法1黄豆芽一把放(🚵)入(🕧)盆中(⚡)宽(😖)粉(🙇)一(📌)把切成(chéng )段(💦)豆腐皮(💮)两张切成(🔈)长(zhǎng )条准备鸭血一块切成056厘米厚的(😳)薄皮放入盆中(👙)2鱿鱼须(xū )和鱿鱼筒各一个(🐷)先(👘)把(🍌)鱿鱼须切成(chéng )段再(zà(🥛)i )把鱿鱼(🥩)筒切下来撕掉(🍝)外膜在(🏿)表面打上(shàng )花刀切成段(duàn )放进(jìn )去小盆中3准备着去(🎹)处理好的鳝(🧤)鱼一条(tiáo )先斩去头部再切成小段和鸭血放进(🚹)一个(gè(💦) )盆(pén )中再舀入切(🙄)好的鱿(🌚)鱼(👫)备用4毛肚二两左右(🥒)切成长条一(😿)(yī )起放入盆中(⛓)小(🌩)葱(cō(🥅)ng )一根切成斜片生姜一块切成姜片一起(📲)放(🍜)入大碗中(📞)再放入后一(yī(🎰) )小(xiǎo )把(bǎ )红(hóng )干椒一(🖋)小(🤑)(xiǎo )把(💊)麻椒取一个小盆盛有一把花椒和一把(bǎ )红(💄)干(👏)椒备用(yò(🧒)ng )5小葱几(😑)根切成葱花(🐬)放进去小盆中蒜子几(jǐ )粒拍(🙀)扁切成蒜末和(hé(🐔) )葱花(🏈)放(🔪)在一起等(děng )食材备好(hǎ(🐄)o )以后以后(🎹)我(🐆)们开始烹饪(🚟)(rèn )6起(📨)锅烧水水开后(🥣)倒入(📧)水黄豆芽(yá )豆(📢)腐(🏝)皮和宽粉用勺子晃动一下几下焯水一分钟捞出控水(🚡)布袋(📝)中盆中(♊)7等水(🌒)立即烧开(🤔)下次倒入毛(🤰)肚鳝(shàn )鱼鸭血(xuè )和鱿(🐦)鱼(yú )加入到料酒(jiǔ )5克去腥用勺子来回滑动几下使食材受热均匀8焯水一分钟捞出(chū )控水拔凉9另(🔏)起锅添入一勺(shá(🥇)o )食(shí(🌁) )用油(yóu )油热后倒入水葱姜(⛹)和大(🤡)料爆香加入到(🚠)麻辣火锅(⛩)料20克豆(🖖)瓣酱10克翻炒化开(kāi )炒出红油10添入适量的清(🌂)水参加生抽10克(kè )白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌(👢)化(huà )开调料煮开下次(💖)全部倒(dǎo )入(rù )黄豆(➰)芽豆腐皮和(🆚)宽粉开(kāi )大(📜)火(huǒ )煮一分钟(🚦)11加入到食盐1克(⤴)(kè )鸡(✍)粉(⛎)2克老抽2克(💚)调底色再捞出配菜然(🏜)后(💺)取出(chū )盆中(🛺)排(🏡)第五等(🏘)汤(🥅)汁再一次涌动后(🙉)慢慢倒入毛肚鳝鱼(🥋)鸭血(💶)和鱿(🚮)鱼12开(📁)(kāi )大火煮3分钟捞出后盛(🚫)有汤盆(🛁)中13再(🍧)浇上(🛶)(shàng )注意适量(🌧)的原汤撒上少许蒜末和(🍪)葱花14锅(🤸)(guō )中留底油(🥊)(yóu )添(📃)入半勺食(shí )用油倒入花椒(👦)和红干椒迅速再(😴)翻炒(🎍)炒出香味以后关(guān )火15再把热油泼在汤盆中(zhōng )在一(🕯)瞬间放出出葱蒜(🔍)的(🎽)(de )香味到最后再放上几(🗻)朵(🛤)香菜单独(dú(🔁) )点缀16那样最(✴)好(hǎo )到这里这道麻辣鲜香的毛血旺(🦁)就做了了要会(huì )了(🐬)就在家试(shì )一(🐒)下吧(🏤)下(xià )面是所会用到(⛷)的(♎)食材和调(🖤)料(🍱)食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛(📋)肚鱿(🏍)鱼(🏍)小葱黄豆芽生姜红干椒(jiāo )麻椒(jiāo )花椒调料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料2毛血旺浇油的正确方法(🍆)1方法(🥑)(fǎ )一1净辣椒油300克(kè )郫县(xiàn )豆(🗨)瓣酱(jiàng )约200克鱼香味泡海椒约150克精细加工(😛)花生(shē(💖)ng )油约240千克(♒)大葱100克(💬)老姜100克洋葱150克番茄沙(🐟)司约(🌬)150克紫草20克红蔻10克香(🚧)根10克茴香15克桂皮8克香(🐦)叶8克甘草10克草果5个(🕢)肉蔻10克山(shān )奈(nài )8克胡萝(🖋)卜100克香菜(🎞)根40克2将(🦔)(jiāng )郫县豆瓣酱(jiàng )和鱼香泡海椒(🧞)排斩成(chéng )细末盛入盆中再(zài )加辣椒(jiāo )粉洗(🥥)净的紫草和200克清水调匀3大葱和(hé )老(😣)姜用刀拍(🔆)松拍松(🦇)下次炸制时容易(yì )出味(🗺)洋葱(🤔)切成(🛠)(chéng )48厘(⭕)米见方(fāng )的洋(🎸)葱块(kuài )胡(hú )萝卜切大片香根(🏽)茴香红(hóng )蔻桂皮香叶(🔩)甘草(🦅)草果(🚄)(guǒ )肉蔻和山奈用清水中浸(jìn )泡20分钟冼净(jì(💣)ng )捞(lāo )出沥干(🤪)控干或擦水分待用(👼)4炒锅(👹)上火后舀入(rù(🥘) )300克(kè )经过精制花生油烧至三(👫)成(⏱)热时排(pái )列盛有(😋)(yǒ(🎓)u )大(💠)(dà )葱(🍜)老姜茴(🍧)香香(xiā(🗡)ng )根桂皮红蔻(kòu )香叶甘(😖)草(📠)草果肉(🕗)蔻山奈用中小火使(shǐ )油温很缓慢(màn )增加至五成热(rè )小火(huǒ )熬严重的限(xiàn )制20分钟左右吧待(💞)各料均(👜)被烧至(zhì )金黄色而且香(🎳)味充分融于油中时(shí )用漏(lòu )勺捞(lāo )出料渣弃之不用5再上火把锅里的(💳)油烧热(rè )下番茄(🥓)沙司用小火煸12分钟(⏺)(zhōng )至油色发红时(shí )再倒入其余的(de )精(jīng )细(📮)加工花生油再左(zuǒ )面参加调(dià(🃏)o )匀的辣椒粉(fěn )豆(💞)瓣酱(jiàng )泡辣椒紫草及洋(♒)葱胡萝(😁)卜(🏡)和(hé )香菜根并不(👮)停顺同一方向(🔋)搅出2做法二1野山椒青美人椒节各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋(👢)15克(kè )料酒30克老姜蒜各9克干辣(🎐)椒20克雪(🐧)碧(bì )香(♎)料(liào )水(🧒)150克(🔦)老油50克(🐰)芝麻5克2杀(⚾)鸭子(🥚)之前准备着小半碗冷的淡(🤬)盐水再把鸭血就滴(💮)到碗(😨)里一边滴一(🦏)边轻轻搅动把水和血搅(💄)(jiǎo )匀还没血液(💉)静置20分钟半小(📨)时(🙌)(shí )后凝(🥘)化(🍫)成块再(😕)放进去热(rè )水中(🤭)(zhō(🕗)ng )蒸熟木盒切(🥡)成小块(kuà(⛲)i )即可(kě )3将A料飞水猪肚心(🕳)舌飞水后洗净后煮(🗞)(zhǔ )熟后切片鳝鱼(🦅)加料(liào )酒醋飞水备用4将潮(cháo )州咸(xiá(🎧)n )菜切(🎧)厚片加野山椒(🏤)老姜蒜片炒香(xiāng )放(🍊)鲜(🚌)(xiā(📪)n )花椒再爆香加入雪碧(😠)香料水(😰)及清水(shuǐ )200克(🔯)煮沸调好味(wèi )后加全部(bù(😷) )原(🌨)料烧至更加(jiā )入味起锅(guō )5将干辣椒(🗓)(jiāo )节青美人椒节放在上面(🌠)将烧至六成热的(🔶)藤椒(🙇)油啊(ā )淋(🏁)在(zài )上面撒葱花芝(🦒)麻再试(shì(🛸) )一下3做法三1食(shí )材(🚛)鸭(🎞)血(xuè(🚌) )毛肚大(🥢)虾火腿肉豆芽(yá )姜大蒜葱郫县(🍣)豆瓣(bàn )酱蒜蓉辣酱(jiàng )火(huǒ(🐥) )锅(guō )底料生(🎯)抽蚝油老抽白胡椒粉(👾)鸡(jī )精料酒白砂(shā )糖花椒(📟)干(💿)辣椒白(🧤)芝麻2我们(men )先把大(🚖)虾剪一下虾须然后再把虾线可以去除碱(🎾)水(shuǐ(⬜) )冲(chōng )洗(xǐ(🛑) )干净滴入几滴(👕)柠檬汁抓拌(bàn )均匀备(bèi )用3打算一(🤢)些火(🛳)腿肉后再(zà(🧖)i )切成片放(fàng )在盘中4鸭血(xuè(🤲) )洗干净切(qiē )成(🐟)片5毛肚清洗干净切成(🆑)薄片(💛)然后滴入半(bàn )个柠檬(🚫)汁抓拌均(jun1 )匀6大蒜拍碎剁成蒜末(👴)香葱切成葱花生姜切成(chéng )片豆芽(♐)洗干(🌨)(gàn )净7锅(🚪)(guō )中一并(💎)加入适量的(🆚)食用油(yóu )油温升高5成热时把麻椒香葱(🖋)生(🌏)姜大蒜干(🍛)辣椒放入锅中炒(👜)出(🦉)香味(🎿)8加一勺(⬛)郫县豆(🦐)瓣酱(👘)蒜蓉辣酱火锅底(dǐ(🎍) )料炒出(🍛)红油舀入(👅)的(🕦)清(qīng )水(🕐)大火烧开9汤中放盐白(🌈)砂糖(tá(⏱)ng )生抽(⚪)老抽蚝油(⭐)胡椒粉鸡精(jīng )料(🍏)酒煮开先(🦒)把豆芽放(🔆)(fà(🧕)ng )进汤中煮2分钟10煮好的(🏰)豆芽捞出放(😈)入碗中再把(bǎ(🔧) )鸭血毛(🏨)肚(🥪)(dù )虾(🚁)火腿肉放入(🌠)锅(🧤)中烫煮(😶)(zhǔ )煮(✍)熟后捞出来放到(dào )碗中其余汤(🎙)汁倒(🖐)出(chū )11最后在上面放上蒜末葱花(huā )辣椒麻椒白(bá(📯)i )芝(💓)麻把烧(🏖)热的油浇上(📴)了即可大快(kuài )朵颐(🤬)3川(🏆)菜十大经(🏽)典名(míng )菜做法一麻婆豆腐(💎)食材豆腐(🔉)250克牛肉(🐲)75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉(fěn )5克花生油(🛷)15克(kè )小葱5克等做法步(🛺)骤1将豆腐切(🎏)成(🐹)26厘米见方的块后(hò(🚘)u )放加(🛤)了少许盐(yán )的沸水中(zhōng )过一下去除豆腥味然(📮)后捞(🎁)出用清水浸(jì(🔨)n )泡(🦎)豆豉等(😧)剁(duò )碎(🛍)蒜(🖥)苗(miáo )切段姜切末新鲜(xiān )猪肉牛(niú )肉切成小块(🦄)或肉末步骤2炒(👵)锅烧热放油后(hòu )放(🎤)牛肉猪肉炒(🅱)散待牛肉(🈯)馅炒成金(🍞)黄色放(🀄)入豆(🍼)瓣酱同(🤭)(tóng )炒放入豆(🐨)豉姜末辣(🦊)椒粉(😰)同炒至牛肉猪(zhū )肉上色效果入味儿步骤3下肉汤烧开加(Ⓜ)入豆(💐)腐煮3分(🍌)钟加酱油蒜苗段(duàn )糖用盐调味再用湿(shī )淀粉芡汁盛出后撒(😑)上(🐾)花(🏙)椒(🚦)面葱末表就行二回锅(guō )肉材料(😇)五花肉青蒜葱姜蒜干红(🌃)辣椒花椒豆瓣酱糖油做法1带皮五花肉冷(🛑)水下(❇)锅加入(🍖)(rù )葱段姜片花椒(jiāo )78粒黄酒适量(liàng )煮开2撇净撇净煮(zhǔ )至八成(👖)熟木盒自然(🌉)冷(💈)却筷(kuài )子可再插入即(🦊)可3将肉(ròu )切成(🉑)薄片姜蒜切片葱切(qiē )成斜段4将青(🌬)蒜的红色部分(fè(💜)n )先用刀(dāo )拍一下然(🐿)后再完全斜切(👴)成(chéng )段备用5炒锅上火加大多(🅰)的(de )油煸香(👅)辣椒花(huā )椒6下入肉片煸炒至肉片颜色变透明边缘微微卷(🔼)过7将肉拨到锅一边下入豆(🍲)瓣酱可以(💊)先切成小粒炒出(chū )红油8适度地的加入(rù )少(📛)许酱(🤜)油(☝)或(huò )甜面酱调色(🏢)与肉片一起(qǐ )继续(xù )翻(🚜)(fān )炒均匀(🍠)9下入(😄)青(🅾)蒜点少许料酒糖调好味道即可出锅三夫妻肺(🐈)片食材牛肉100克(kè )牛舌100克(📼)牛头皮(✝)100克牛心150克牛(📉)肚200克香(xiāng )料八角三奈大茴香(🏿)小茴香草果桂(📌)皮(🧕)丁香生姜等(děng )盐(🏀)红油(yóu )辣椒花椒面芝麻熟(🐼)(shú )花生(🐚)米(mǐ )豆油(📸)味(wè(😗)i )精(♐)芹菜各(🕹)适量做法步骤(🥘)1将牛肉(♓)切成小片(🙄)与牛杂牛舌牛心牛(🤨)头皮牛肚一起清洗干净用香料盐(🛳)花椒面(⛷)等各种调料卤制先用猛火(👓)烧开后集体(tǐ )土地登(♿)记小火卤制到肉(👯)料耙而不(😦)烂然后(🙈)捞入再(zài )晾晒切(qiē )成(🖼)大薄片备(📸)用步骤2将芹菜洗净后切成1cm长(🎇)的段芝麻(🌌)(má )炒(🐋)熟和熟(📨)花生一起压(yā )成末备用步骤(😑)3盘中放入后(😖)切(qiē )好的牛肉牛(❕)杂再参加卤汁豆油味(📷)精(jīng )花椒面(miàn )红油辣椒(jiāo )芝麻花(👀)生(🦒)米末和芹菜搅拌均匀即成四辣子鸡原料整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干辣(🐘)椒14葱(🦄)熟(shú )芝麻(má )盐味精料酒(😕)食用油姜蒜白糖淀粉主料(🕶)鸡腿马耳朵(😬)葱干辣(là )椒节花椒盐胡椒味(🍀)精白糖白芝麻醋淀粉料(liào )酒(🏸)色(sè(🚗) )拉(lā )油(yó(🦐)u )各适量做法干辣椒节(🥉)去籽后用白开水浸(🐚)泡一段时间半小时然(rán )后再捞(lāo )出后挤出水分水放碗里加淀粉(🏤)辣椒粉盐搅拌(✖)均匀五六(liù )成(ché(🌑)ng )热五(wǔ )成热下(xià )锅(guō )炸至芝麻微黄(🕧)捞出鸡肉切(🍺)好放料酒(🍞)生抽玉米淀粉胡(🌏)椒粉盐抓(🔍)拌均匀腌(🍯)20分(🤓)钟然后再(zài )油烧(🕦)(shāo )五成下(🚜)锅小火慢炸至(zhì )变面金黄酥脆(cuì )再捞出另起油锅放(fàng )姜蒜花(huā )椒豆瓣酱(🚝)炒(chǎ(🏽)o )出香味倒(dǎ(🎪)o )入水(🐘)鸡块儿和炸好(🚅)的辣椒(⏲)放半勺白糖半勺鸡精翻炒均匀(🦕)最后放葱段大(➗)火翻炒出锅五水煮鱼食材(cái )鱼鸡蛋白糖(🍔)干淀粉(🍵)料酒色拉油花椒辣椒(🌰)(jiāo )蒜姜片鸡精白胡椒(jiāo )粉黄豆芽做(zuò )法(🐴)(fǎ )步骤(zhò(🤳)u )1将鱼头(tóu )剁下并之中(♌)飞出分两半将鱼身竖放用坚硬锋利的刀平着(zhe )将(🤾)两整片鱼(📕)肉和鱼排(pái )分开再将两大片鱼肉片成注意适量的鱼片将鱼排分为三四(🌱)段与鱼(yú )头放(fàng )一(🔹)起备用步骤(zhòu )2将鱼片内放一(♈)个蛋清少许盐干(🚮)淀粉和料酒拌匀步骤3将一小(📕)碗(🛐)色拉(lā )油所有花椒和辣(📧)椒(🕸)全部(🕍)倒入(🤾)锅(💂)(guō )内用小火(huǒ )慢炸在辣椒(👭)(jiā(🥕)o )颜色变(biàn )暗后用(yòng )铲子然后捞出一半(🎇)的油(yóu )和花椒辣椒备用(🍃)步(🛀)骤4将火开大(dà )放入拍好的蒜瓣儿(🍅)和姜片(🧑)儿(🚾)(ér )出香(💢)(xiāng )味后将鱼头鱼排向锅煸炒两(💥)下倒入料(lià(💿)o )酒约一小碗盐半调羹(gēng )加(jiā(📐) )沸(🌒)(fèi )水三四碗等鱼(😘)头汤沸(🏎)腾起来(lái )出味将鱼片一片(📎)(piàn )一片横(héng )放到(♟)出水(shuǐ(🍝) )滚的(de )汤中鱼片会熟的迅速出锅前后放适量鸡精白(🍐)胡椒(🚕)粉(fěn )和椒盐粉步(bù(👠) )骤5盆(pé(🤛)n )中放着已(yǐ )焯好的(😽)黄(huáng )豆芽将鱼片一这款(🐼)汤汤水水舀入此(🏍)盆后(🙅)来将(jiāng )那(💊)半(🕜)(bàn )碗捞出后的辣椒和油倒(🎬)在上面六鱼(yú )香肉丝食材主料猪里(🚜)脊辅料(🌤)青笋水发黑(💆)木耳(🕠)调料盐鸡精味精白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑(🥗)成碗(♋)汁泡红辣椒(🌰)剁(duò )茸(👻)姜(jiāng )米蒜米鱼(✊)眼葱味型鱼香特(🏳)(tè )点咸鲜(🙃)酸甜二(èr )者兼(🕢)备葱姜蒜香线条清(🍽)晰做法步骤1猪(zhū )里脊切长约8cm粗(cū )03cm的二粗丝加(jiā )盐料酒搅(🛷)至(🦁)(zhì )上劲后(🖊)放(fàng )水淀粉搅匀封油备用步骤2起(🍛)锅烧油中油温滑(🌴)肉(🕣)丝变白捞出后沥油备(👆)用步骤3锅(🈂)中留底油中油温下泡椒茸姜蒜(suàn )米(🗿)炒出香味和红油(🚇)后后放(🍏)抚过油的肉丝翻(🎪)(fān )炒均匀后淋(lín )入事先兑好(hǎo )的(de )碗(🏆)汁(🍽)放(🍭)入葱粒炒制芡汁(👠)收匀葱出香后起锅装盘再试一下七宫保鸡(jī )丁(👓)原(😧)料主料鸡(🥠)脯肉(🔬)225克花生(shēng )米(⏩)50克辅(⛪)料葱45克姜10克调料(liào )干辣椒(jiāo )8克花椒(jiā(🕜)o )15克色拉油60克(⏳)盐2克料(liào )酒2克味精1克酱油65克(kè )白(bá(🦖)i )糖10克醋7克水淀(⛓)粉22克做法步(bù )骤1鸡腿去(👤)骨去皮后(🏿)冼净用刀(🌀)背拍松鸡肉切成15厘(🤵)米(😮)大小的丁(💒)姜和蒜(🏓)(suàn )切片(🌨)葱白切成小圈步骤2鸡(jī )肉(🍩)(ròu )丁加入少(🥔)许黄酒一(yī )点点盐(😗)用手疼(téng )时抓粘(🔻)稠状再后放干淀粉抓匀步骤(zhòu )3将糖(tá(💢)ng )米醋料酒生抽盐放入容器(🦑)中调(🔄)成糊状放(🌰)(fàng )入葱姜蒜(😨)加入(🔫)适量(liàng )水制作(🤭)成料汁(zhī )步骤(zhòu )4锅烧热倒入(🚅)油(🕋)待油(🎂)温升高7成热(🖨)时放入(rù )后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变(biàn )白盛(🔫)出步(😑)骤(zhòu )5锅中(zhō(💅)ng )剩少许油放入花椒干(💌)(gàn )辣(là )椒(jiāo )用中(🏅)小火炒(🔩)香(xiāng )后(🔧)(hòu )将料汁里浸泡(pà(🚆)o )一段时间的葱姜蒜再(⛰)捞出放入锅中(🎯)炒(⚽)10秒随后(🍆)把鸡(jī(😫) )肉倒回锅中用大火炒30秒(🤸)倒入水料汁(zhī )颜(yán )色变(bià(📻)n )富(fù )有(🚹)光泽时(🐨)组建辣椒油最后后放花生米(mǐ )再试(🈷)(shì )一下(🔻)八开水白菜食材大(🦆)白菜(cài )10公斤每棵只(🕤)用极(jí )嫰(⛲)(nèn )菜心部(🍵)分老母(🤤)鸡2500克火腿(👚)蹄子200克(🏄)排骨500克干(💧)贝(💿)300克去皮(pí )净瘦鸡脯肉700克(kè )全(🏩)瘦猪肉300克(🔧)盐10克料酒10克(✋)葱50克(kè )姜10克(kè )水4升做(👕)法步骤1先熬好清水高汤将老母鸡(🏓)劏(tāng )好(🚔)洗净干贝浸发(🔀)好与清洗干(💑)净后(hòu )的火腿蹄子排骨等按类分别放入(⏯)差别沸水锅(🛰)中焯一(🗽)下(xià )水清除掉(diào )血(xuè )水(shuǐ )和杂质然后捞(lāo )出再用水洗(xǐ )净一起放入后大汤锅内加(jiā )入清水(🤔)(shuǐ )姜葱烧开后加(jiā(❎) )料酒转小火慢(màn )熬3小时步骤2同时把(bǎ )鸡脯肉及瘦猪(zhū )肉剁成蓉分别加适(shì )量水调成粥状(zhuàng )待用步骤3汤熬至3小时后用筛子把大部分汤渣浮油(yóu )隔(🎪)尽把(bǎ )清(🚈)汤全部倒(🕟)入(💽)另一锅中(zhōng )烧开放入猪肉蓉(róng )搅匀(yún )转中小(🍅)火待其渐渐聚拢(🌀)肉(ròu )蓉浮起用(yòng )小(xiǎ(💫)o )漏勺捞净肉(rò(📉)u )蓉后再把汤再煮沸把鸡(jī )肉(🆓)蓉分2次按猪肉蓉的(de )同时处理之(zhī )后把(⬆)清汤彻底隔渣去油待汤色(sè )清(qīng )新明净如水下盐调味待用步骤4把(🏺)汤分成两锅择好(😙)至嫩的白(🎛)菜心放进(jì(♋)n )其中一锅(🐾)高汤(tāng )灼至七(📷)成熟(🕜)用清水漂冷用细银针在菜心上疼时穿刺放(fà(🖌)ng )进漏(🛌)勺中用原先的高(🔢)汤自上(🙃)淋下(🛄)至使白(🉑)菜心烫煮(zhǔ )步骤5将菜心垫在碗底(dǐ )烧开另一(😭)锅高汤舀进(jìn )碗内即(🕣)成九(📞)毛血旺(🏒)(wàng )材料主料鸭(yā(🧐) )血(🖕)白(bái )鸭500克黄豆(dòu )芽150克(kè )辅(⏩)料(🏂)(liào )鳝鱼100克水(shuǐ(🏴) )发毛肚100克猪肉(rò(🐒)u )肥(🐕)瘦(🌹)100克(🚥)火腿肠150克水发鱿鱼50克(💞)黄花(🏵)菜50克木耳水(🌊)发(🙁)50克莴笋100克调料(🌞)大葱50克盐3克(kè )辣椒(🔷)红尖干15克花椒(🧛)5克料酒10克味精(😟)10克植物(wù )油50克灵材毛血(xuè )旺是诸位(⏫)加以(🕊)改进(👖)之处加(jiā )入到了海参毛肚(dù )鳝鱼(yú )肉黄喉片午餐肉片调料辣椒麻(🎄)椒等(🤖)做(🕓)法步骤1将辣椒(😁)花椒(jiāo )豆瓣(🦑)酱(jiàng )姜蒜色拉油放入锅中(🏧)用小火翻炒香加(🚥)汤熬煮后捞出后(🔃)渣然后把放进去(qù )味(wèi )精(🏸)白糖醋等(🎽)调料步(⏰)骤2将主辅料切(🚳)片改刀飞水组建熬好的红汤汁内烧(🚙)开(🗃)后然后取出(🌞)盛器撒(sā(🎛) )入葱花(🤣)步骤3将(🐱)色拉(📭)油烧热放入(rù )花椒辣(là )椒炝出香味迅速(sù )浇在上面(miàn )即成十东坡(pō(🙋) )肘子(🐲)原材料(🕡)肘子(😜)一只葱姜蒜冰糖桂皮(🔻)香叶(yè )八角五(🙄)香(🏎)(xiāng )粉若干做法1无火(🔬)去掉后肘(💃)(zhǒu )子皮上(🎖)残留的猪(🗻)毛扔(📂)到沸水中煮(💆)几分钟去掉后污血和脏物(💲)(wù )然后再(🥛)将(🚉)肘子(❄)捞出后用刀在其上(😚)割几道(👕)口(🗨)子那(🌰)样(🧔)的话(🗓)熟(shú )得快2新水烧沸(💧)放入(rù )后适量葱姜(🚴)和香叶将去处理(🔪)好(🔉)的肘子煮(⛰)(zhǔ )到七(🏈)(qī )八(🤶)成熟捞(🎠)出上(🎍)蒸(zhēng )锅3蒸肘子是个关键步(bù(🤙) )骤东坡(pō )肘子的(🀄)肥而不腻(👝)就靠(😓)(kào )它了上锅蒸一个半(bàn )小(xiǎo )时(shí )这期间可调佐料炒锅中(zhōng )慢慢倒入适量色拉(lā )油烧热后(hò(🌳)u )炒葱(cō(🦅)ng )姜蒜至出(chū )香(🦑)味放(😨)进(🌝)去桂皮香叶八角翻炒(🎥)然后加(jiā )适(🏭)量(liàng )水水(shuǐ )量基本(běn )都操(cāo )纵(😥)在小烧红40分钟后剩一小碗为宜再放入若干(📆)冰糖五香(xiāng )粉两(liǎng )三勺酱油小(🏡)火(🙃)渐渐烧之后剩那一小碗(wǎ(📶)n )汤汁(📠)应该(🦅)是调(dià(🛎)o )料了(le )4肘子蒸(💖)好后装盘(pán )浇上刚调的调料表就(jiù )行4最近网络清淡美(🛠)食(shí )占(🔲)巨一席(🛃)之地大家(jiā )今天(😹)(tiān )分香(🌷)辣毛血旺(🎽)的做(🛑)(zuò )法主料鸭血(xuè )一盒鳝鱼一(🚽)条百(⏩)叶100克毛肚100克黄喉100克卤肥(🤹)肠(🍷)100克火(🎬)腿100克黄豆芽(🔥)100克辅料(liào )葱20克(😮)姜(jiāng )20克蒜20克干辣(🌅)椒(🧣)(jiāo )50克花椒10克麻椒10克豆瓣酱50克盐5克(🌬)(kè )香辣毛血旺(💢)的做(zuò )法1鸭血(🔃)黄喉火腿(🔤)切片(🍙)儿鳝鱼肥肠(cháng )切蒜(🎦)(suàn )切瓣百叶(yè(😴) )和毛(🎈)肚(📞)切长条(🤱)儿(ér )葱(⬆)切(qiē )细(🍛)条蒜姜切片(piàn )儿2锅烧开水黄豆芽煮熟捞(lāo )出捞出沥干放入盆底鸭血黄(huá(🚚)ng )喉鳝鱼(yú )肥肠开水炒(💋)好后捞出备用3锅倒油烧热放入(🎂)花(🎲)椒(🌱)干辣椒葱姜(🍶)爆香(💆)放入豆瓣酱炒出红(hóng )油(🅾)加(🥕)适量(😝)高汤盐大火烧开4放入鸭(💟)血鳝(👤)(shàn )鱼(yú(🛁) )肥肠(cháng )黄喉煮(🚜)(zhǔ(🐂) )5分(😮)钟用漏勺再捞出放在旁边(📏)豆芽上之后(hòu )水(shuǐ )烧开放入(🎃)百叶毛肚火腿煮(⬆)30秒钟捞(🏴)出后5蒜片放在上面(⏲)锅烧热多(🤵)倒油6油(🐀)热后放一小把(bǎ )花(😝)(huā )椒麻椒和干辣(là )椒炸香后浇在(zà(🤐)i )上面(miàn )去掉