简介
食堂毛血旺的正宗做法9
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：周蕾/趙敏/林保怡/林偉/陳紘亮/張鴻安/宮雪花/尹扬明/李燕萍/
- 导演：伊藤一平/
- 年份：2015
- 地区：大陆
- 类型：恐怖/古装/悬疑/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：韩语,印度语,英语
- TAG：
- 简介：1食堂毛血旺的正宗做法2毛血旺浇油(yó(🐘)u )的正(👜)确(🥜)方法(fǎ )3川菜(😕)十大经(🈸)典名菜做(zuò )法(💤)4最近网络清淡(👦)(dàn )美食占巨一席之地(dì(🔲) )大家今(🕋)天分1食堂毛血(xuè )旺(🏒)的正宗做法(fǎ )1黄豆(🕶)芽(👣)一(yī )把放(💚)入盆(📹)中宽(📄)粉一把切成(chéng )段豆腐皮两张切成长(zhǎng )条(tiáo )准备鸭血一块(👥)切成056厘米厚的(de )薄皮(🕤)放入盆中2鱿鱼(yú )须和鱿(🎖)鱼筒各(gè(🍒) )一个先把鱿(yóu )鱼须(📉)切成段再把鱿鱼筒(🌫)切(qiē )下来撕掉外膜在表面打(🔐)上花刀切(🏺)(qiē )成(chéng )段放进去小盆中3准备着(🛅)去处理好的(de )鳝鱼(✖)一条先(🍬)斩(🎏)去头部再切成小段和(💎)鸭(yā )血放(👥)进一个盆中(zhōng )再(🌨)舀入切好(📆)的鱿鱼备用(🔬)4毛肚二两左右切成长条一起放入盆中(zhōng )小(🛰)(xiǎo )葱(cōng )一(yī )根切(😽)成(🛢)(chéng )斜(🌁)片(piàn )生(🤑)姜一块切成(🍨)姜片一起放入(rù )大碗中再放(fàng )入后一小把(bǎ )红(🕌)干椒一(😩)小把麻椒取(qǔ )一个小盆盛有一把(🈚)花椒(🕗)和(🚇)(hé )一把红干椒备用5小(🧜)葱几根(🖱)切成葱花放(🐋)进(jìn )去小盆中蒜子几粒(📨)拍扁切成蒜末和葱花放在(🏒)一起等食材备好以后以(yǐ(🔼) )后我(😡)们开始烹饪6起(😩)锅烧水水开后倒(😴)入(📑)水黄(📜)豆芽(✒)豆腐(fǔ )皮和(🏴)宽(🥥)粉用勺子晃(🥟)(huǎng )动一下几(🦉)下焯水(shuǐ )一分钟捞(❓)出控水布(➖)袋(💝)中(❣)盆中(zhōng )7等水立即烧(🙊)(shāo )开下(🧢)次倒(dǎo )入毛肚鳝鱼(🌬)鸭血和鱿(🛑)鱼加入(rù )到料酒5克去腥用勺子(🐼)(zǐ )来回滑(huá )动几下使食材受热(rè )均匀8焯水一(👾)分钟捞出控水拔凉9另起锅(guō )添入(🐊)一勺食用油油(🛬)热(rè )后倒入水葱姜和大料爆香加(♐)入到麻(má )辣火锅料20克豆瓣酱10克翻(fān )炒化开(🎁)炒(👊)(chǎ(🤵)o )出红(hóng )油10添(tiān )入适量(😓)的清水参加生抽10克白糖2克胡椒粉(㊗)(fěn )2克均匀搅(jiǎo )拌化(🐷)开调(🆔)料(lià(🌓)o )煮开下次全(quán )部(📙)倒入黄豆芽(🖋)(yá )豆(🏛)腐皮和宽(🖇)粉开大火煮一分钟(zhōng )11加入到食盐(yán )1克鸡粉2克老抽2克调底(👚)色再捞出配(pèi )菜然后取(qǔ )出盆中排第(dì )五等汤汁再一次涌(yǒng )动后慢慢倒入(🐷)毛肚(🦐)鳝(🔰)鱼(yú )鸭(yā )血和鱿鱼12开大火煮3分钟(zhōng )捞(lāo )出(🦒)后盛有汤盆中(🈷)13再(🐽)浇上注意适量的原汤(🍕)(tāng )撒上少(🧡)许蒜末和葱花14锅(🏅)(guō )中留底油添入半勺食(🖤)用油倒入花椒和红干椒迅(xùn )速(💶)再翻(fān )炒(🎠)炒出香(🙄)味以后关火(🎴)15再把热油泼在汤盆中在一瞬间放出(🔌)出葱(cōng )蒜的香(🛶)味(👴)到最后(🤞)再放上(🎙)几朵香菜(cài )单独点(diǎn )缀16那样最好到这里这道(🥇)麻辣鲜香(xiāng )的毛血旺(🎃)就做了了要会了(😬)就在家试一下吧下(🤙)面是(shì )所会用到的(🖥)食材和调料食材豆腐(🎄)皮(👐)宽粉(🦒)鸭血(😑)鳝鱼毛(máo )肚鱿(yóu )鱼小葱黄(huáng )豆芽生姜红干椒麻椒花椒调料盐鸡粉(📧)老(🌙)抽料酒豆(〰)瓣(🥡)酱麻辣火(🤼)锅料2毛血(🌕)旺浇油的(🕹)正确方法(🎴)1方(🍴)法一1净辣椒油(🤳)300克郫(🥡)县豆瓣(🐳)酱约200克鱼香(🎊)(xiāng )味泡海椒约150克精细加工(gōng )花生油约(yuē )240千(🏹)克大葱100克(🔼)老姜100克洋葱150克番茄沙司约150克紫(zǐ )草20克红蔻10克香(🐖)根(🎫)10克茴香15克桂(guì(✈) )皮(pí )8克(kè )香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香(xiā(😃)ng )菜根(🥟)40克2将郫县豆瓣酱(🌩)和鱼香(😁)(xiāng )泡海椒(🐐)排斩成细末盛入盆(🏜)中再加辣椒粉(fě(🥣)n )洗净的(de )紫(zǐ )草(🚯)和200克(kè(🗻) )清水调匀3大(dà )葱和老姜用刀拍松拍(pāi )松下次炸制(🗯)时容(🧟)易出味(😲)洋(yáng )葱切成48厘米(🈵)见方的洋葱块胡萝卜切大片(📭)香根茴香红蔻桂(🐬)皮香(🐩)叶甘草草果肉(🍔)蔻和山奈(🙃)用清水中浸(jìn )泡(pào )20分钟冼(🚫)净捞出沥干(🐗)控干或擦水分待用4炒锅(🙃)上火后舀(👰)入300克经过(guò(📑) )精(jīng )制(🔇)花生油烧至三(sān )成(🧙)热(🐹)时(shí )排列盛(🚺)有大葱老姜茴(💳)香香根桂皮红蔻香叶(🚫)甘草(⏹)草果肉蔻山奈用(🐨)中小火使(shǐ )油温(🧢)很(hěn )缓慢增加(jiā(📈) )至五成热小火熬严重的限(🥩)制20分钟左(zuǒ )右吧待各料均(jun1 )被烧至金黄色而且香味(🖐)充分融于油中时用漏勺(sháo )捞出料渣(🎞)(zhā )弃之不用5再(🎣)上火把锅里(🖲)的(👁)(de )油烧热(rè )下番茄(🍐)(qié )沙(shā )司用小(🕺)火煸12分(😖)钟(⭕)(zhōng )至油(🐉)色发红时再倒(dǎo )入其余的(🥧)精细加(jiā )工花生(🍃)油再左面参加(🗡)调匀的(🔃)辣椒粉豆瓣酱(🍊)泡(pào )辣椒紫草及洋葱胡萝卜和香菜根并不停顺同一方向搅出2做法二1野山椒(jiāo )青美(🔰)(měi )人(rén )椒节(🎍)(jiē )各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐(yán )2克白醋15克料酒(🐚)30克老姜蒜各(💭)9克干辣椒20克雪碧(bì )香料水150克老(🌰)油50克芝麻5克2杀(💧)鸭子之前准备着(zhe )小半碗冷的(🏂)淡盐水再把鸭(yā )血就滴到碗里一边滴一(yī )边轻轻搅动把(bǎ(🦂) )水(shuǐ(㊗) )和血搅(jiǎo )匀还没血液静(jìng )置(🚴)20分钟半(🕘)小时(shí )后凝化成块再放进(🧑)去热(💸)水中蒸熟(❎)木盒(🕋)切成(chéng )小块即可3将(👢)A料(liào )飞水(shuǐ(🥠) )猪肚心舌飞水后洗(💉)净后煮熟后(🌐)切片鳝鱼加料酒醋飞水(🙁)备(bèi )用4将潮州咸(xián )菜切厚片(😽)加野山椒老姜(🈴)(jiāng )蒜片炒香(🎨)放鲜花椒再爆香(xiāng )加(jiā )入雪碧香(🧀)料水及清水(🖥)200克(🧑)煮(🏷)沸调好味(🍢)后加全部原料(🚮)烧(shāo )至更加入味起锅5将干辣椒节(jiē )青美(⛰)人椒节放在(🧤)(zài )上面(mià(🅱)n )将(🐲)烧(shāo )至六成热的藤椒油(yóu )啊淋(👊)(lín )在上面撒葱花芝麻再试一下3做(🔃)法(fǎ(🐶) )三1食(shí )材鸭血毛肚大(dà )虾(🚄)火(huǒ )腿肉豆芽姜(jiāng )大蒜葱(cōng )郫(👈)县豆(dòu )瓣酱蒜蓉辣酱火(👨)锅(🤝)底(dǐ )料生(🚾)抽蚝油(🤟)老抽(💠)(chō(😯)u )白胡椒粉鸡精料酒白砂糖花椒干辣椒(jiāo )白芝(zhī )麻2我们(👥)(men )先把大虾剪一(👵)下虾须然后再(zài )把虾线可(🕞)以(📌)(yǐ )去除碱水冲洗干净滴入几(🧜)滴柠檬汁抓(🌶)拌均匀(💎)备用3打(🍛)算一些火腿肉后再切(🗡)成片放在盘中4鸭(🅾)血(🤣)(xuè )洗(⏸)干净切成(chéng )片5毛肚(🥃)清洗干净切成(🐚)薄片然后(hòu )滴(🉐)入半个柠檬汁抓拌(bàn )均匀6大蒜拍碎剁(🤣)成蒜(📄)末香葱(🍕)切(🕦)成葱花生姜切成片豆芽洗干净7锅(🏏)中一并加(🐇)入适量的食用油油温升高5成热时把麻椒香(😤)葱生姜(jiāng )大(dà )蒜(🐣)干(gàn )辣椒放入锅中炒出香味(🚢)8加一(🌲)勺郫县(xiàn )豆瓣酱蒜(suàn )蓉辣酱火锅底(👲)(dǐ )料(㊗)炒出(🔦)红油舀入的清水大火(🐍)(huǒ )烧开(😭)(kāi )9汤中放盐白(bái )砂(shā(🚁) )糖(🖐)生抽老抽蚝油胡椒粉鸡(jī )精料酒(🔽)煮开先把豆芽放(✏)进汤中煮2分(🎉)钟10煮好的豆芽捞(🏆)出(🙆)放入碗中再(zài )把鸭血毛肚虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟(shú )后(💐)捞出来放到碗(wǎ(🆖)n )中其余汤汁倒出(🍆)11最(🤠)后在上(✝)面放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把(bǎ )烧热的油浇(🧣)上了即(🔄)(jí )可(❔)大快朵颐3川菜十大经(🥄)典(diǎn )名菜做(🤝)法一麻(🚴)婆豆腐食材豆腐250克(kè )牛肉75克(🏠)蒜(🍘)苗1根豆豉(🐊)15克花椒粉3克黄酒(jiǔ )5克盐3克(💫)豌豆淀(👈)粉5克花(huā )生油15克小葱5克(kè )等做法步骤1将豆腐切成26厘米见方的(😂)(de )块后放加(jiā )了(🚃)少许盐的沸(🙉)水中过一下去除豆(dòu )腥味(🎒)然后捞出(👠)用清(🐷)水(shuǐ )浸泡豆豉(🔎)等剁碎蒜(🔄)苗切(💑)段(duàn )姜(📡)切末新鲜(🐏)猪肉牛(🔩)(niú(♋) )肉切(🚂)成小(🏊)块或肉末(mò )步骤2炒锅烧(➗)热放(🧣)油(yóu )后放牛肉猪(zhū )肉炒(👈)散待牛肉馅(🤑)炒(chǎo )成金黄(huáng )色(♍)放入(rù )豆瓣酱同炒(🍣)放入(🎡)豆豉姜末辣(💧)椒(💟)粉同(tóng )炒至牛肉(🕯)猪肉上(shàng )色效(💿)果入味儿步(👽)(bù(🚪) )骤3下肉汤烧(🌬)开加(jiā )入(rù(🐺) )豆腐煮3分钟加酱油蒜苗(miáo )段(😲)糖用盐(🔟)调(dià(🔞)o )味再用(yòng )湿淀(🔊)粉芡汁(⛱)盛(🎯)出(chū )后(👕)撒上花(🌆)椒(🦃)面葱末表就行(🥤)二回锅肉材料五花肉青(🔡)蒜(🦊)葱姜蒜干红(hóng )辣(là )椒花椒豆瓣(🆕)酱糖油做法1带皮五花肉冷水下锅加入葱段姜片(piàn )花椒78粒黄酒适量(🤶)煮开2撇净撇净煮至八成(♎)(ché(🥔)ng )熟木盒自(zì )然冷却(👁)筷子可(kě )再插入(rù(🥃) )即(🎽)可(kě )3将肉切成薄(🚤)片(💥)(piàn )姜蒜切片葱切成(ché(🈸)ng )斜段4将青蒜的红(🥐)色部分先用刀拍一下然后(🍪)再完(🤫)全斜切成段备用5炒锅(🦃)上火加(😸)大多的油煸(⛸)香辣椒花椒6下入(rù )肉(ròu )片煸炒至肉(ròu )片颜色变透明边缘微微卷过7将肉拨到锅(🥑)一边下入豆(dòu )瓣酱可以先切(✏)(qiē )成小粒炒(😡)出红(hóng )油(💘)8适度(dù )地的加入(🔧)少(🔠)许酱油或甜面酱调色(🏕)与肉(📣)片(🎴)一起(💫)继续翻炒(🎌)均匀9下入青蒜点少许(⏱)料(🎅)酒糖调好味道(dào )即可出锅(♿)三夫妻(🏥)肺片食材牛肉100克牛舌100克牛(niú )头皮100克牛心150克牛肚(🏨)200克香(🐧)料八角三(sān )奈(🧚)大茴香小茴香(xiāng )草果桂皮丁香生姜(🌌)等盐红(🍌)(hó(➕)ng )油辣椒(👼)花(🕊)(huā )椒面芝(zhī )麻熟花生米豆油味精芹(⚽)菜各适量做(🖖)法步骤1将(⛪)牛(💮)肉切(🏍)成小片与(yǔ )牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚(🏹)一起清洗干净用(yòng )香(xiāng )料盐花椒(💔)面等各(gè )种调(diào )料卤(lǔ )制先用猛火烧开后集体土地登记小火卤制到肉料耙(🐭)而不烂然后捞入再晾(liàng )晒切成(chéng )大薄(🌠)片备用步(🤑)骤2将芹菜洗净后(hòu )切成1cm长的段芝麻炒熟和(hé )熟花(huā )生一(yī )起压成(chéng )末备用步骤(📖)3盘中放入后(😺)切好(hǎo )的牛肉(💼)牛(🥠)杂再(🕔)参加卤汁豆油(🛤)味精(🔺)花(🥡)椒(🍢)面(👪)红油辣椒芝(🍡)麻花生(shē(😄)ng )米(🐔)末和(hé )芹(qí(😯)n )菜(🖨)搅拌均(jun1 )匀即成四辣子鸡原料(🏍)整鸡一(yī )只或鸡腿一盒花(🌿)椒(🐄)和干辣椒14葱熟芝(🛴)麻盐味(🐓)精料酒(jiǔ )食(shí )用油(yó(🏋)u )姜蒜白糖淀粉主料鸡腿马耳(🎐)朵葱干辣(😑)椒(🔵)节花椒(⛽)盐胡椒(jiāo )味(wè(🏬)i )精白糖白芝麻醋(cù(👛) )淀(😦)粉料酒色(🥃)拉油各适量做(🈲)法(👀)干(gàn )辣椒节去籽后用白开水浸泡一段(🥛)时间半(♉)小(🐏)时然后再(🚙)(zà(🦋)i )捞出后挤出水(shuǐ )分水(🐟)放(👮)碗里(➖)加(jiā )淀粉辣椒(jiāo )粉盐(yán )搅拌均(📖)匀五(🚌)六(⛓)成热五成热(🔺)下(xià(🐨) )锅炸至芝麻微黄(📽)捞出鸡肉切好放(fàng )料酒生抽玉(yù )米淀粉胡(🍣)椒(📽)粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再油烧五成下锅(🆚)小火(🌥)慢炸至变面金黄酥脆再(💐)捞出另起油(🔅)(yóu )锅放姜蒜花椒(jiā(🌩)o )豆瓣(🏃)酱炒(🐬)出香味(😚)倒入水鸡块(😂)儿和炸好的(🚚)辣椒(😳)放(🚖)半勺白糖(🚇)半勺鸡(jī )精(jīng )翻炒均匀最后(hòu )放葱段(duàn )大火翻(🎣)炒出锅五(🔙)水煮鱼食(👦)材鱼鸡(jī )蛋白糖干淀(✏)粉料酒(jiǔ )色拉油花椒(🍇)辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽(🍌)做法步骤1将(🍒)鱼头剁下并(bìng )之中(zhōng )飞出(🏌)(chū )分两半将鱼身竖放用坚(🏛)硬锋利的刀平(píng )着将两(🖊)整片鱼肉和鱼排分开再将(🗯)两大(✖)片鱼肉片成注意适量的(🌋)鱼片(piàn )将鱼排分为三(🍶)四(✡)段与鱼头(🕗)放一起备用步骤2将(🏗)鱼片内放一个蛋清少许盐干(🚡)淀(🌙)粉(fěn )和料酒拌(bàn )匀步骤3将一小(🌑)碗(🌰)色拉油(❎)所有花椒和辣椒全(🍘)部(👐)倒入锅内用(yòng )小火慢炸在辣(⏭)椒(🧦)(jiāo )颜(💪)色变暗后(💙)(hò(🎁)u )用铲(😉)子然后捞出一半的油(🐧)和(hé )花椒辣椒备用步骤(⬜)4将火开大放入拍(pā(🔞)i )好(🔈)的(de )蒜瓣(😌)儿和姜片(🈸)(piàn )儿出香味后将鱼头(👸)鱼排向锅煸炒(chǎo )两下(🦏)倒入料酒约(📠)一小碗(wǎ(🆖)n )盐(yá(💯)n )半(bàn )调羹加沸水三四碗等鱼(yú )头汤(🗃)沸腾起(qǐ )来出味(💚)将鱼(🚒)(yú )片一片一(🚋)片横放到出水滚的汤中鱼片(🔑)会熟的迅(🛸)速出锅前后放(fà(😡)ng )适量鸡(⛎)(jī(🔯) )精白胡椒(jiā(♊)o )粉和椒盐粉步骤5盆中(🛒)放着(🍤)已焯好的(🎥)黄豆芽将鱼(yú )片一这款汤汤水水舀入此(cǐ )盆(🤼)后来将那(🏊)半(🔁)(bàn )碗捞出后(😒)的辣(là(🚾) )椒(🌦)和油倒在上面六(🕰)鱼香肉丝食材主料猪里(📒)脊辅料(💣)(liào )青笋(🎾)水(🤐)发黑木耳调料盐鸡精(jīng )味(wèi )精(🐙)白糖陈醋鱼香(👺)11生(🔣)抽老(🥈)抽鲜(🐉)汤水(🌿)水淀粉兑成碗汁泡(🤬)红辣椒剁茸姜米蒜(🔄)米鱼眼(🈶)葱味(wèi )型鱼香特点咸鲜酸甜二者兼备葱(cōng )姜蒜香(👸)线条(tiáo )清晰做法步骤(♟)1猪里脊切(qiē )长约8cm粗(cū )03cm的(de )二粗(🏂)丝加盐料(liào )酒搅至上劲后放水淀粉(fěn )搅匀封油(yóu )备(bèi )用(🌓)步骤2起(qǐ )锅烧(📰)油(yóu )中油温滑(🦗)肉丝变白捞出后沥油备用步骤3锅中留底油中油温下泡椒(🆑)茸姜(jiāng )蒜(🙇)米炒(🏡)出香味和红油后(👉)后放抚过油的肉(🤖)丝翻炒均匀后淋入(🧠)(rù )事先兑(🔜)好的碗汁(zhī )放(fà(🗣)ng )入葱粒炒(🍅)制(zhì )芡汁收匀葱出香后起锅装(zhuā(🎠)ng )盘再试一下七(😟)宫保鸡丁原(🐊)料(🏵)主料(liào )鸡脯(🏣)肉225克花生米50克(kè(🤱) )辅料葱(cōng )45克姜10克(kè )调料干辣椒8克花(🎹)椒15克色(sè )拉油60克盐2克料(🔽)酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋(🐄)7克水淀粉22克做法(🌩)步骤1鸡腿(㊗)去骨去(qù )皮(😶)后冼(🍆)净用刀背拍松(📦)鸡肉(🍧)切成15厘米大小(xiǎo )的丁姜和(hé(👓) )蒜切片葱白(🔪)切成小圈步(🛸)骤2鸡肉(⌛)丁加入少(📄)许(🛵)黄(huáng )酒一点(🧕)点盐用手疼时(🔀)抓粘(zhān )稠状再后放干淀粉抓(😅)(zhuā )匀(yún )步骤3将(🍉)糖米(📙)醋料酒生抽(chōu )盐放(👘)入容器(qì )中调(👄)(dià(🥓)o )成(🐽)糊状(♿)(zhuà(🚒)ng )放入(🌁)葱姜蒜加入适量水制作(zuò )成料汁步骤4锅(🚪)烧(🤰)热倒入油(🎸)待(🤜)油温升高7成热时放(👻)入后腌好的鸡丁(🍜)(dīng )翻炒至鸡肉变白盛(shèng )出步骤(zhòu )5锅中剩少许油放入花椒(jiā(👏)o )干辣(🎷)(là )椒(jiāo )用(👰)中(zhōng )小火炒(⛑)香后将(jiāng )料汁里浸泡一(🐴)段时(shí )间的葱姜(jiāng )蒜再捞出放入锅中炒(chǎo )10秒随(🔍)后(hòu )把鸡肉倒(🎃)回锅中用大火炒30秒倒入(rù )水料汁颜色(➕)变富有光泽时组建辣(là )椒油(🥗)最后后放花生米(🙈)再试一(🌬)下八(💕)开水白(🐧)菜(💒)食材大白菜10公斤每棵(kē(😞) )只用(yòng )极(🏾)嫰(😃)菜(📀)心部(👥)分(🤺)老(lǎ(🛁)o )母鸡2500克火腿蹄子200克(kè(😜) )排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯(🔕)肉700克(🈳)全瘦猪肉300克盐(🤟)10克料酒(🖥)(jiǔ )10克葱50克姜(jiāng )10克水4升做(zuò )法步骤1先熬(🎍)好清水高汤(tā(💀)ng )将(🎶)(jiāng )老母(mǔ )鸡劏好洗净干(🔇)贝浸(🍚)发好(⛎)与清洗干净后的(🍻)火腿蹄子排骨等按(🐕)类分别(😪)放入差别沸水(📌)锅中焯一下水清除掉血水和(👏)杂质然后捞(💇)出再用水洗净(🎙)一起放入后大(dà )汤锅内加(🚩)入清水姜葱烧开后加(🤘)料酒转小火(🎏)慢熬3小时(🐟)(shí )步骤(🔧)2同时把鸡(❕)脯肉及瘦猪肉剁成蓉分(🏟)(fèn )别加适(⬅)量(🎒)水(shuǐ )调(diào )成粥(🍲)状待用步骤3汤熬至3小(🥖)时(shí )后用(❄)(yòng )筛(⛷)子把大(🌌)(dà )部分(🤗)(fèn )汤(tāng )渣浮油隔(🌯)尽把清汤全部倒(📚)入另一锅中烧开放入(🔓)猪肉蓉搅匀转中小火(huǒ )待其渐渐聚拢(😹)肉蓉浮(fú(😗) )起用小漏(🕯)勺捞净肉蓉后再(zà(📇)i )把汤再煮沸把鸡肉蓉(🗓)分2次(cì )按猪(🌻)肉(ròu )蓉(róng )的(㊗)同时处理(🛁)之后把清汤彻底隔渣去(🙃)油待汤色清(qīng )新明净如水下盐调(🤡)味待用步骤4把汤分(fèn )成两(🏚)锅择好至嫩的(🖐)白菜心放进其中一锅高汤灼至七(qī )成熟用清水漂(🎹)冷用(yòng )细(🐊)银针(🕌)在菜心上(shàng )疼(🤭)时穿刺放进(🔣)漏勺中(📧)用原先(xiān )的(🙂)高(⛹)汤(💑)自上淋(🕊)下至使白菜心烫煮步骤(😁)5将菜(🍔)心垫在(🛺)碗底(dǐ )烧(shā(🦖)o )开另一锅高汤(🛳)舀进碗内(🏮)即成(ché(✖)ng )九毛血旺材(cái )料(🤔)主(💔)料鸭血白鸭500克黄豆芽150克(💟)辅料鳝鱼(yú )100克水发(fā(🔲) )毛肚(🍣)100克猪肉肥瘦100克火(👿)腿(🧥)肠150克水发鱿(😙)鱼(😖)50克黄花菜(🔇)50克木耳水发(🤧)50克莴(wō )笋100克(kè )调料大葱(🌻)50克盐(👌)3克辣椒红尖干(📽)15克(kè )花椒(🍗)5克料酒10克味精10克植物油(😃)50克灵材毛血旺(wàng )是诸位加(💿)以(yǐ )改进(💓)之处加(jiā )入到了海参(cān )毛(👃)肚(🕍)(dù )鳝鱼肉黄喉片午餐肉片调(❔)料(🦕)辣(là )椒麻椒等做(🧠)法步(bù(🐛) )骤1将辣椒花椒豆瓣(🧥)酱姜(jiāng )蒜(suàn )色拉油放入锅中用小火翻(fān )炒香(xiāng )加汤(🏧)熬煮后捞出(chū )后渣然后把放进去味精白糖(tá(👞)ng )醋等调料步骤(zhòu )2将主(💱)辅(🔞)料切片改刀飞水组建熬好的(🏈)红(hóng )汤汁(🚸)(zhī(😥) )内(🛁)烧开后然(🛅)后取出盛器撒入葱花步骤3将(jiāng )色拉(lā )油烧热放入花椒辣椒炝出香味迅速浇在上面即(💗)(jí )成十东坡肘子原(yuán )材料肘子一只葱姜蒜冰(🔍)糖桂皮香叶八角五香粉若(🐰)干做(zuò )法1无火去掉后肘子皮(🔎)上(shàng )残留的猪毛扔到沸水中煮几分(fèn )钟去掉后污血和脏物然后(hòu )再将肘子捞出后用(🕝)(yòng )刀(dā(🤫)o )在其上割几道口子(zǐ(🌲) )那样的(🔺)话熟得快2新(🏰)水烧沸放入后(🏺)适量葱姜和(⚪)(hé )香叶将去处理好的肘子(zǐ )煮到(dào )七(🏺)八(🏦)(bā )成熟捞出上蒸锅3蒸(💓)肘子(🍪)是(🅾)个关键(jiàn )步骤东坡(pō )肘子(🛅)的(🐔)肥而不腻就(jiù )靠它了(le )上锅蒸一个半小时(🛒)这期间可调佐料(🚲)炒锅中(🈴)慢慢倒入适量色拉油烧热后炒葱(😭)姜蒜至出香(🅰)味放进去桂皮(🐄)香叶八角翻(fān )炒然后加适(🌤)量水水(shuǐ )量基本都操(cāo )纵在小烧红40分钟(🆖)后(hòu )剩一小碗(💼)为宜再放(fàng )入若(🏅)干冰糖(táng )五香粉两三勺(🎅)酱油(💸)小(xiǎo )火渐渐烧之后剩(shèng )那一小碗(wǎn )汤汁应(🧚)该(🔝)是(shì )调料了4肘子蒸好后装盘(🌬)(pán )浇上刚调的调料(😜)表就行4最(👈)近(🎒)网络清(qīng )淡美食占(zhàn )巨一(🏊)席之(🗄)地大家今天分香辣(🖍)毛血旺(wà(🎩)ng )的做法主料(lià(👓)o )鸭血一盒鳝鱼一条百叶100克毛(máo )肚(dù )100克黄喉100克卤肥肠100克火腿100克黄豆芽100克辅料葱20克姜20克蒜20克干辣(🐠)椒50克花椒10克麻椒10克豆(😇)瓣酱50克盐5克(🍁)香辣毛(🙈)血旺的做法1鸭(💌)血黄喉火腿切片(🤞)儿(🤯)鳝鱼肥肠(chá(🚉)ng )切蒜(🚙)切瓣百叶(💦)和(🉑)毛肚切(🐹)长条儿(🌉)葱(cō(👴)ng )切细条蒜姜(jiāng )切(🔀)片儿2锅烧开水黄豆(✖)芽(yá )煮(zhǔ(🐟) )熟捞出捞出沥干(🐃)放入(🚓)盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开(💁)水炒(chǎo )好后捞出备用3锅(guō )倒油烧热(rè )放入(rù )花椒干辣椒(🌤)(jiāo )葱(🍻)姜(jiāng )爆(🥙)香放入豆瓣酱炒出红油加适量高汤(💠)盐大(🍩)(dà )火烧(🚝)开(💔)4放入鸭血鳝鱼(😣)肥肠黄喉煮5分(🛃)钟(🌶)用漏勺再捞出放在(💯)旁边豆芽上之后(hòu )水烧开放入百(🅱)叶毛肚火腿煮30秒(miǎo )钟捞出后(👴)5蒜片放在上面锅(🔶)烧热多倒油6油(yóu )热后放一小把花(🤑)椒麻椒和(📃)干辣椒炸香后(🐌)浇(🥑)在上面去掉