简介
食堂毛血旺的正宗做法8
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：徐锦江/曹查理/高飞/韩君玉/方依婷/张行宇/
- 导演：Gianluigi/Calderone/
- 年份：2014
- 地区：香港
- 类型：科幻/谍战/古装/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：韩语,印度语,英语
- TAG：
- 简介：1食堂毛血旺的正宗做法2毛(🚧)血旺浇(jiāo )油(yóu )的(🚗)正(🌠)确(🎷)方法3川(🌊)菜十大(🎺)经典名菜做法4最(zuì )近网(wǎng )络(🔪)清淡美食占(🚿)巨一席(xí )之地大家今天分1食堂毛血旺的正(zhèng )宗做法(📫)1黄豆芽一(yī )把(🛴)放入盆(📻)中(😼)宽粉一把切成段豆腐皮两张切成长(🥈)条准备鸭(🚬)(yā )血(xuè )一块切成056厘(🍟)米厚的薄皮放入盆(🙉)中2鱿鱼须和鱿鱼筒(🌛)各一个先把鱿(👪)鱼须切(🎵)成段再把鱿鱼筒(🎁)切(💵)下来(⬜)撕掉(😾)(diào )外膜在(🌤)表面(🦖)打上(shà(🚭)ng )花刀(🏩)切成段放(🐅)进去小盆中3准备着(😛)去处(📍)理好的鳝鱼一条先(♿)斩去头部再切(qiē )成小(xiǎo )段(🍻)和鸭(🌩)血放(👒)进一个盆中再(🐷)舀(🌀)入(👓)切好的鱿鱼备用4毛肚二两左(👂)右切成长条一起放入(rù )盆(pén )中小葱一根切成斜片生姜一块切(🗝)成姜片一起(🥋)放入大碗中(🎴)再放入(rù )后(🛫)一小(📂)把红干(📋)椒一小把麻椒取一(yī )个小盆盛(👎)有一把(🏴)花(huā )椒(🔻)和一把红干椒(🐂)备(bèi )用5小葱几(jǐ )根切成(🏬)葱花放进(🎡)去(♉)小盆中蒜(🌯)子(zǐ )几(👲)粒拍扁切成蒜末和葱花(🧘)(huā )放在(🎎)一起等(😍)食材备(🏝)好以后以(🦂)后我们(❌)开始(🙆)烹饪6起(qǐ )锅烧水水开(😭)后倒入水黄(🥑)豆(🥑)芽豆(🚺)腐皮(📜)和宽粉(📂)用勺子晃(💮)动一下(xià )几下(🈸)焯(chāo )水一(💺)分(🐱)钟(⛸)捞出控水(shuǐ )布袋中(zhōng )盆(pén )中7等水立即烧(😷)开(🔢)下次倒入(👫)毛肚鳝鱼鸭血和(🐉)鱿鱼(🙉)加入(🤵)到料(🛶)酒5克去腥(🍡)用(yòng )勺子来(🐆)回滑动(🚾)(dòng )几(🍟)(jǐ(🔢) )下使食材(cái )受热(😄)均(jun1 )匀8焯水一分钟捞出(chū )控(🏓)水拔(bá )凉9另起(qǐ )锅(🌍)添入一勺食(shí )用油(💽)油热后倒(dǎo )入(rù )水葱姜(💛)和大料爆(bào )香加(⏫)入到(dào )麻辣火(huǒ )锅(🦑)料20克豆瓣酱(💴)10克翻炒(🔡)化(huà )开炒(chǎo )出红(✉)油10添入适量(🕡)的清水(📧)参加生抽10克白糖(táng )2克(♊)胡椒粉2克均匀(🦏)搅拌化开调料煮(zhǔ )开下次全部倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉(🈵)开大火煮(zhǔ )一分钟(💂)11加入到食(shí(🤷) )盐1克鸡粉2克老抽2克调底(🐒)色再捞出配菜然后(🚏)取出盆(🚌)中排(pái )第五等(děng )汤(tāng )汁再一次涌(📞)动后慢慢倒入(rù )毛肚鳝鱼鸭血(xuè )和(🆑)鱿鱼12开大火(👠)煮(zhǔ )3分钟捞出(🚲)后盛有汤盆中13再浇上注意适量的原汤撒上少许(✍)蒜(suàn )末(🕑)(mò )和葱花14锅(guō(📠) )中留底油添(🥧)入半勺食用(♏)油倒(🥅)入花椒(jiāo )和(🔇)红(☝)干椒迅速再翻炒炒出香(🍔)味以后(♒)关火15再把热油泼在汤(👷)盆中在一瞬(👉)间放出(chū )出(🌊)葱(⏯)蒜(🕤)的香味到最(zuì )后(hòu )再放(⏯)上几(🤷)朵香菜单独点缀(🚬)16那样最好(🎼)到这里这(🐔)道(📔)麻辣鲜香(xiāng )的毛血旺就(🥜)做了了要(💰)会(huì )了就在家(😙)试一下吧下面是所(💂)会用(🦏)到的食材和调料(🈲)食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚(dù )鱿鱼(🏏)小葱黄豆芽生姜(🌑)红干椒麻椒花椒(jiāo )调料盐鸡粉(fěn )老(lǎ(🕣)o )抽料(🚬)酒豆(🚬)瓣酱麻辣火锅料(liào )2毛(má(🔦)o )血旺(📒)浇油的(de )正确方法1方法一1净辣椒(🐽)油300克(📦)郫县(xià(🙃)n )豆瓣酱(🏌)约(yuē )200克鱼香(xiāng )味泡海椒约(yuē )150克精(jīng )细加(🎅)工花生油(yóu )约240千克大葱(🆔)100克(❇)老姜100克洋葱(cōng )150克番茄(qié )沙司约150克紫(🙁)草20克红蔻10克香根10克茴香15克桂皮(👧)8克(😕)香叶(yè )8克(kè )甘草(cǎo )10克草果5个肉(rò(💵)u )蔻(kòu )10克(🔋)山奈8克(❌)胡萝卜100克香菜根(🐟)40克(📖)2将郫县豆瓣酱(jiàng )和(hé )鱼香(xiāng )泡海椒排斩成细末盛入盆中再加辣椒粉洗(🗽)净的紫草和200克清水调(diào )匀3大(🚔)葱和老姜(🥣)用刀拍松拍松下次炸制时容易(yì )出味(⤴)洋葱切成48厘(🐺)米(mǐ )见(😍)方(fāng )的洋葱块(kuài )胡萝卜切(👤)大(💚)片(pià(📯)n )香根茴香红蔻桂皮香叶(🔅)甘草草果肉蔻和山奈用清(😛)水中(zhōng )浸(jìn )泡20分钟冼净捞出沥(🗨)干控干或(⚪)擦水分待用4炒(chǎ(🌒)o )锅上火(huǒ )后(🕊)舀入(🥄)300克经过精制花生油烧至(zhì )三成热时排列盛有(yǒu )大(🍡)葱老姜(jiāng )茴香香根桂皮红蔻香(xiā(😂)ng )叶甘草草(cǎo )果(🍱)肉蔻(🎺)山(🚽)奈用中(⬅)小火(🎻)使油温很缓慢(màn )增加(🕴)至五成热小火熬严重(chóng )的限制20分钟左右(yòu )吧待(🍄)各料(🍚)均被烧至(📣)(zhì(😤) )金黄色(📰)(sè )而(ér )且香(xiāng )味充分(fèn )融(⚫)(róng )于(💀)油(🙁)中时用(yòng )漏勺捞出料渣弃之不用(🧛)5再上火把锅里(⚫)的油烧热下番茄沙司用小(xiǎo )火(📊)煸12分钟至油色(sè )发红(🦃)(hó(🦂)ng )时(🚪)再倒入其(📨)余的精(🌁)细(🌎)加工花生(🆎)(shēng )油(⚫)再左面参加(jiā )调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫(⛏)草及洋葱胡(🔸)萝(🛑)卜(😄)和(hé )香菜根并(😟)不停顺(🏩)同一方向搅出(chū )2做法二1野山椒青美人椒节各30克鲜花椒(🦕)8克(kè(🈷) )藤(téng )椒油(🍭)(yóu )3克(🛬)盐2克白醋15克料(liào )酒30克老(🆖)姜(📜)蒜各9克干辣椒(jiā(🌥)o )20克雪碧香(xiāng )料(liào )水(🐶)150克(kè )老(🎯)油(🍧)50克芝麻5克2杀鸭(🧜)子之前准备着(🍲)(zhe )小半碗(🚅)冷的淡盐(🤶)水再把鸭血(📼)就滴到碗(🎿)里(🐧)一边滴一边轻轻(😛)搅(jiǎo )动把水(shuǐ )和血(xuè )搅匀还没血液(🔯)静置20分钟半(bà(🏇)n )小(➗)时后凝(níng )化成块再放进去热水(🔕)中蒸熟木盒切(📠)成小块即可3将(🐧)A料飞水(📽)猪肚心舌飞水后洗净后(hòu )煮熟(⏪)后切片鳝鱼(🕺)加料酒醋飞水备用4将潮州(🌃)咸菜(📑)切厚片加(jiā(🎏) )野山椒老(lǎo )姜(jiāng )蒜片炒香(xiāng )放鲜花椒再爆香加入雪(🍣)碧香(🐣)料水及(jí(🎺) )清水200克(☕)煮沸调(🏬)好味后加(jiā )全部原料烧至更加(jiā )入(🛄)(rù )味起锅5将干辣椒(⛳)节青美(👰)人椒(🎄)节放在上面将烧(🐠)至六成(chéng )热(🈺)的藤椒油啊淋在上面(🌗)撒葱花芝麻再试(🔦)一下3做(🥢)法三1食(shí )材鸭血毛肚大(⛏)虾火(🏭)腿肉豆芽姜大(🕘)蒜葱郫县豆瓣酱蒜(suà(🍣)n )蓉辣酱火锅底料生(🤠)抽蚝油老(lǎo )抽白胡椒粉鸡精料(🌨)(liào )酒白砂糖花(🥧)椒(jiāo )干辣(🤐)椒白芝麻2我(🔲)们(🗿)先把(🤠)大虾剪一下虾须然(🏑)后再(zài )把(🕰)(bǎ )虾(⛪)线可(kě )以去除碱水冲(👳)洗干净(🌆)滴入(😄)几(🕝)滴柠(👝)檬汁抓(㊙)拌均匀备用3打算一些火腿肉后再切成(chéng )片(piàn )放在盘中4鸭(🦃)血洗干净切(qiē )成片(❌)5毛肚(😒)清(qīng )洗干净切(qiē(🐕) )成薄片然(rán )后(hòu )滴入半个柠(níng )檬汁(zhī )抓拌均匀6大蒜(👹)拍(🕹)(pāi )碎剁成蒜末香葱切(🌼)成葱花生姜切成(ché(🍛)ng )片豆芽洗干净7锅中一并加入(🖌)适量(liàng )的食(shí )用(😗)油(👀)油温升高5成(chéng )热(🍨)时把麻(má )椒香葱(🍋)生(🎅)姜(🔛)大(📸)(dà )蒜(suàn )干(💟)辣(🍠)椒放入锅中(zhōng )炒出(chū(⛪) )香味8加一勺郫县豆(👉)(dò(🍔)u )瓣(😡)(bàn )酱蒜蓉辣(✂)(là )酱火锅(⏹)底料炒(🐞)出(chū )红油舀入(💲)的清水(🏖)大火(🥡)烧(🚱)开9汤中放(🧣)盐白砂(shā )糖生(🔚)抽老抽蚝油(⭕)(yóu )胡(hú )椒粉鸡精料(liào )酒煮(💵)(zhǔ )开(🧘)先把(🌃)豆芽(yá )放进汤中(zhōng )煮2分钟10煮好的豆芽捞出(chū )放入碗中再把鸭血毛肚(dù )虾火(huǒ )腿肉放入锅中烫(tà(🏈)ng )煮煮(zhǔ )熟(🌴)后捞出来放(fàng )到碗中其(📓)余汤汁(🙈)倒出(🈵)11最后在上面放上(👧)(shà(🕞)ng )蒜(🐭)末葱花(🔧)辣椒麻椒白芝(zhī )麻把(🤛)烧热(🐨)的油(🔫)浇上了即可大快朵颐3川菜十大经典名菜做法一(🤖)麻婆豆(🐎)腐食材豆(🍸)腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克(kè )花(🚖)椒粉3克黄(🌬)酒5克(😂)盐3克(🏥)(kè )豌豆淀粉5克花生(shēng )油15克小葱5克等(děng )做法(fǎ )步骤(📎)1将豆(🌶)腐切(qiē )成26厘米见方的块后放加了少许盐的沸水中过一(yī )下去(qù )除豆腥味然后(hòu )捞出用清水(✅)浸泡豆豉等剁碎(😩)蒜苗切段姜切(qiē )末新鲜(xiān )猪肉牛(📹)肉切成小(xiǎo )块或肉末(mò )步骤(zhò(💳)u )2炒锅烧热放(🐻)油后放牛肉(ròu )猪肉炒散待牛肉馅炒成金黄色放入豆瓣酱(🔒)同炒放入豆豉姜末辣(là )椒粉(🦒)同炒至(zhì )牛肉(🕍)猪肉上色效果入味儿(🧘)步骤3下肉汤烧开加入豆腐煮(zhǔ )3分(fèn )钟(🏃)加酱(jiàng )油(yóu )蒜(suàn )苗(🏺)段糖(👹)用盐调味再用(🐦)湿淀粉芡汁盛出后撒(💄)上花椒(jiāo )面葱末表(⛄)就(🐇)行二(💞)回锅肉材料五(🙈)(wǔ )花肉青蒜葱(🚍)姜蒜干(gàn )红辣椒花椒豆瓣酱糖(táng )油做(🏕)(zuò )法(⏪)1带(🌺)皮五花(huā )肉冷水(shuǐ )下(😋)锅加(jiā )入葱段姜片花椒78粒(🐴)黄(huáng )酒适量(🐝)煮开2撇净撇(😵)净(jìng )煮至八成熟(shú )木盒自(zì )然冷却筷子可再(zài )插(🐐)入即可3将肉切成薄片(🍔)姜蒜切(qiē )片葱(cōng )切(qiē )成(chéng )斜段(🤐)4将青蒜的(♑)(de )红色部分先用刀拍一(💿)下然后(🎽)(hòu )再(zà(🚨)i )完(🐀)全斜切成(chéng )段备(🧓)(bèi )用5炒锅上火加大(🆚)多(duō )的油煸香辣(🕎)椒(🥢)(jiāo )花椒6下入肉片煸炒至肉(ròu )片颜色变透明边(🏧)缘微微卷过7将肉(🍞)拨到锅一边(❕)(biān )下入豆(🍌)瓣酱可以先切(qiē )成小粒炒出(🌈)红油8适(🆗)(shì )度(dù )地(dì )的加入少(🚆)许(xǔ )酱油或甜(tián )面酱调色与(yǔ )肉片一起(🐯)(qǐ )继续(👿)翻(🙉)炒均(🤒)匀9下入青(qīng )蒜点(diǎn )少许料酒糖(táng )调好味道即(jí )可(🧥)出锅三夫妻肺片食(🎷)材(🤬)牛肉(ròu )100克牛舌(🌴)100克牛头皮100克(🧒)牛心150克(📹)牛肚200克(📥)香(🧤)料八角三奈大茴香小茴(🚳)香草果桂皮(🕺)(pí )丁香生姜等盐红油辣椒(🚉)花椒(jiāo )面(🦒)芝(zhī )麻(má )熟花(🖨)生(📈)米豆油(👢)味精芹菜各适(🥝)量(lià(🎢)ng )做法(🕴)步骤1将(💹)牛肉(ròu )切成小(xiǎ(📯)o )片(😏)与牛杂牛舌牛心(🐏)牛头皮牛肚(♒)一(yī )起清洗干净用香(♐)料盐花椒(jiāo )面等(děng )各种(zhǒng )调(🦐)料卤(🆘)制先用猛(🍆)火(huǒ )烧开后集体土(tǔ )地登(🍾)记小火卤制(🤪)(zhì )到肉(🐫)料耙而(🎗)不烂然(rán )后(🈂)捞入再晾晒切成大薄片备用步骤(zhòu )2将芹(🥑)菜(cài )洗净后切(🛺)成(chéng )1cm长(🏷)的段芝(😋)麻(má )炒熟和熟(🚿)(shú )花生一起(qǐ )压(💳)成末备用步骤(🥝)3盘中放入后切好的牛肉(🕌)牛(❤)杂再参加卤汁豆油味(😬)精(🖖)花椒面红油辣(🚫)椒芝麻(👐)花生(🛁)米末和芹菜搅拌均匀即成(🥝)四辣子鸡原料整鸡(jī )一(👬)(yī )只或鸡腿一盒花椒(🔑)和干辣椒14葱熟芝麻(🍌)盐味(😃)精(🗻)料酒食用(🍥)油姜蒜(suàn )白(☕)糖淀粉主(💿)料鸡腿马(🕙)耳朵葱干(💹)辣椒节花椒(jiāo )盐胡椒味精白糖白芝麻醋淀粉料酒色(🛁)拉油各(🥏)适量做法干(🎹)辣椒(🤰)节去籽后用白开水浸泡一段时(🦑)间(🏡)半小时然(rán )后再捞出(🐏)(chū )后挤出水分水放(🥫)碗里加淀粉(🤖)辣椒(🦁)粉盐搅拌均匀五(😨)六成(chéng )热五成(chéng )热下锅(🚠)炸至芝(🖱)麻微(🍏)黄捞(lāo )出鸡肉切好放料酒生抽玉米淀粉胡椒(🥃)粉(🍵)盐抓拌(🍮)均匀腌20分钟然后再油(yóu )烧五成(🔱)下锅小火慢炸至变面(🕓)(miàn )金黄酥(🤡)脆再捞出另起(qǐ )油(yóu )锅放姜蒜花椒(🔀)豆(dò(🍃)u )瓣酱炒出香味(🎀)倒入水鸡块儿和炸好的辣(là(👭) )椒放(🏜)半勺白(bái )糖半勺(💀)鸡(jī )精翻炒均匀最后放葱段大火翻(🌬)炒(🗓)出锅五水煮鱼(💂)食材鱼鸡(🐧)蛋白糖(🔯)干淀粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽做法步骤1将鱼头剁下并之中飞出分两(🦐)半(🤴)将鱼(🔦)身竖(shù )放用坚硬锋(🚮)利(🏿)的刀(🐧)平着将两整片鱼肉(🤞)和鱼排(🍏)(pái )分开再将两大片鱼肉片(😤)(piàn )成注意适(🦎)量的鱼(yú )片将(🖇)鱼(👯)排分为三(sā(🥦)n )四段与鱼头放(⚾)一起备用(yò(🧘)ng )步骤2将鱼(yú )片内放一个蛋清少许盐干淀粉和料酒拌匀步骤(zhòu )3将(🌱)一小(xiǎo )碗色(👮)拉油(🛹)所有(💽)花椒和辣(🥚)椒全部倒(🚇)入锅(🏁)内(nèi )用(🐴)小火慢炸在辣(là )椒颜色变暗后用铲子然(🚬)后捞出一半(😏)的油(yó(🎐)u )和花(💛)椒辣椒备用(🎳)步骤4将(🍛)火开大(🌎)放(🔋)入(rù )拍好(🖍)的(💩)蒜瓣儿和(🔥)姜片(pià(🐄)n )儿出香味(💁)后(🔐)将鱼头鱼排向锅(guō )煸(biān )炒两下倒入(rù )料酒约一小(xiǎo )碗(🦌)盐半调羹(gēng )加沸水三四(🤠)碗等鱼头汤沸腾起来出味将鱼(🤛)片一片(📁)一片(piàn )横放到出(chū )水滚的(💳)汤中鱼片会熟(shú )的迅速出锅前(qián )后放适量鸡(jī )精白胡椒(jiāo )粉(😍)和(hé )椒盐粉步骤(zhòu )5盆中放着已(🐹)焯好的黄豆芽将鱼片一(💢)这(zhè )款汤(🔂)(tāng )汤水水舀入此(👿)盆后(hò(🔞)u )来将那半碗(wǎn )捞出后的辣椒和油(yóu )倒在上面(miàn )六鱼香肉丝食材主(🐁)料(🏂)猪里脊辅料(liào )青笋水(shuǐ )发黑木耳调料盐鸡精味(🍧)精白糖陈醋鱼(😈)香11生抽老(lǎo )抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁泡(pào )红辣椒剁茸姜(jiāng )米(🦈)蒜(suàn )米鱼眼葱味型鱼香特(tè )点咸鲜酸甜二(è(🔮)r )者(🕔)兼备(bèi )葱(🚍)姜蒜香线条清(🥩)晰做法(🏫)步骤1猪里(🛑)脊切(📭)长约8cm粗(🦔)03cm的(🏘)二粗丝(🈺)加盐料酒搅至上劲(jìn )后放(🔧)水淀(diàn )粉搅(🈳)(jiǎo )匀(🏦)封油备用步骤2起锅烧油(🦃)中油温滑肉丝变白捞出后(🙋)沥(🥗)油备用步骤(🥛)3锅(guō(🍮) )中留底油中油温下泡椒茸(róng )姜(🆓)蒜米炒出香味和红(hó(💱)ng )油后后放抚过油的肉丝翻炒(🌹)均匀后淋入事先(👧)兑好的(de )碗汁(🕐)放入(rù(📂) )葱(🚔)粒(🥏)炒(chǎo )制芡汁收匀葱出香后(hòu )起锅装盘(pá(🍘)n )再试一下七宫保鸡丁原(🆚)料(📭)主(🍵)料鸡脯肉225克(🚼)花生米50克(kè )辅料葱45克姜10克调料干辣椒(👭)8克花椒15克色拉油(🤒)60克盐2克(kè(🌟) )料酒2克味(😑)精1克酱油65克白糖10克(💿)醋7克水(👬)淀粉22克做(zuò(🎗) )法步(💱)骤1鸡腿去骨(gǔ )去(qù )皮后(♟)冼净(🛒)用(yòng )刀背拍松鸡肉切成(chéng )15厘(lí(😦) )米(mǐ )大(👍)小(🧘)的丁姜和蒜切片葱(🚼)白切(🥫)成小圈步(bù )骤2鸡肉丁加入(🎯)少许黄酒(jiǔ )一(🧓)点点(🎿)盐用手疼时抓粘稠(🥈)状再(🚁)后放干淀粉抓(zhuā )匀(🕺)(yún )步骤3将(🌪)糖米醋料(liào )酒生抽(⛓)盐放入容(🌐)器中调成糊状(🤬)(zhuàng )放入葱姜蒜(suàn )加入适(🔙)量水(⛺)制作成料汁(🙅)步骤4锅烧热倒入油待(🍰)油温升高7成热时放(🚛)入后(hòu )腌(yān )好(hǎo )的鸡丁翻炒至鸡肉变白(❎)盛(shèng )出步(🎖)骤5锅中剩少许(xǔ )油(🔰)放入(😸)花(🦃)(huā )椒干辣(🥦)椒用中小(🎎)火(🐘)炒香后将(🕯)料汁里(🐽)浸泡一段时(🥊)(shí )间(📒)的(🍗)葱姜蒜(suà(💨)n )再(zà(🎟)i )捞出放入锅中炒(🍲)10秒随后(🔅)把鸡肉倒回锅中用大火炒30秒倒入(rù )水料(🚬)汁颜(⛱)色变(🥎)富有(yǒu )光(🤠)泽时(shí )组建辣椒油(🤷)(yóu )最(🚈)后(🧠)后放(♐)花生米再试(🔺)一下八开水白菜食材大白(🧡)菜10公斤每棵只用极(jí )嫰(🎒)菜心部分老母鸡(🍅)2500克火腿蹄子200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡(💚)(jī )脯(🍨)肉700克全瘦猪肉300克盐(⛽)(yán )10克料(liào )酒10克葱(📠)50克姜10克(kè )水4升做法步骤(📪)1先熬好清水(🎨)高(gāo )汤将老母鸡劏好(hǎo )洗(🏌)净干贝浸发好与清洗干净后的火腿蹄(tí )子(👣)排(👰)骨等按类分别(🅱)放入(🏻)差别沸水锅中焯一(🥃)下水清(🍎)除掉血(xuè )水(🙂)和杂质然后捞出再(🙄)用水洗净一起(💡)放入(rù )后(♌)大汤锅(🍌)内(nèi )加入清水姜葱烧开后加料酒转小火(huǒ )慢熬3小时步骤2同(😥)时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别加(🤧)适量(🚉)水调(diào )成粥状(zhuàng )待用步骤(📪)(zhòu )3汤熬(áo )至3小时(💡)后用筛子把(🍤)大部(👠)分汤(🈶)渣(🚆)浮油(🐊)隔尽把清(🍺)汤(🅰)(tā(🕜)ng )全部倒入另(💑)一锅中烧开放入(🏟)猪肉蓉搅匀转中小火(🌍)待其渐渐聚(🚦)拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉(ròu )蓉后再把(💦)汤(🍸)再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时(shí )处理之后把清(qīng )汤彻(chè )底隔渣去油待汤色清新(🦗)明(mí(🥉)ng )净如水下盐调味(🥑)待(dài )用(yò(🧕)ng )步(🚄)骤(zhòu )4把汤分成两锅(guō )择好至嫩的白菜(cài )心放进其中一锅高汤灼至七成熟(shú(😄) )用清水漂冷用细银针在菜心上疼时穿刺(cì )放进漏勺中用原先(⛲)的高汤自上(🕣)(shàng )淋(lí(🏿)n )下(➿)至(😐)(zhì )使(Ⓜ)白菜心烫煮(💱)步骤(🏌)5将菜心垫在碗底烧开另一(yī )锅高(🐏)汤舀进碗内即成(🥧)九(😍)毛血旺材(cái )料主料鸭(💣)血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛(🍗)肚100克猪(📲)肉肥瘦100克火(🍀)腿肠150克水(🎦)发鱿鱼50克(🎒)黄花菜50克木(🤐)耳水发50克莴笋100克调料大(🦍)葱50克(🖨)盐3克辣椒红(✴)尖(👖)干15克花椒5克料酒10克(💯)味精10克植(🕸)物(🌯)油50克(🔄)灵材毛血(xuè(🎯) )旺是诸位加以(yǐ )改进之处加(jiā(🏨) )入到了(le )海参毛肚鳝鱼肉(♍)黄喉片午餐肉片(piàn )调料辣椒(👮)麻椒等做法步(🤪)骤1将(🗂)辣(là )椒花椒(⛷)豆瓣(bàn )酱(🌐)姜(🎫)蒜色拉(🛅)油放(💲)入锅(💣)中(🥩)用小(🧞)火翻炒香加(❇)汤熬煮后捞出后(🏥)渣(⛲)(zhā )然后把放(📿)进去味精白(🍋)糖醋等调料(🎈)步(🤵)骤2将主辅料(🚘)切片改刀(🏋)飞水组建熬好的红汤汁(🗒)内烧开后然(rán )后取(🎥)出盛器撒(📬)入葱花(🙉)步骤3将(⛸)色拉油烧热放入花椒辣椒(🐀)(jiā(💊)o )炝出香味迅速浇(🍸)在(😝)上面即成十东坡(🔃)肘子原材料肘子(zǐ )一只葱(cōng )姜(jiāng )蒜冰糖(táng )桂(♉)皮(🎰)(pí )香叶八角五香粉若干做(zuò(🐫) )法1无(😴)火去掉后肘子皮上残留(liú )的猪(zhū(🍮) )毛(🚓)扔(🐫)(rēng )到(🎮)沸水中煮几分钟去掉后(✔)污(🗃)血和脏物(🤽)然后再将肘(⏩)子捞出后(hòu )用刀在其(🍻)上割几道(🐉)口子那样的话熟得快2新(🛁)(xīn )水烧沸放(⛺)入后适(🔡)量葱姜和(📚)香叶将去处理好的(de )肘子(😍)煮到七八成熟捞出上(shàng )蒸锅(🚻)3蒸肘子是个关键(🔋)步骤东坡(pō )肘子的(😈)肥而不腻就(jiù )靠它了上锅蒸(zhē(🎪)ng )一(🥋)个(✋)半(🎸)小时这期间可调佐料炒锅中慢慢倒(dǎo )入适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至(🗞)出香(🛤)味(💐)放进去桂皮香叶八角翻炒然后(hòu )加(jiā )适量水水量基(🍶)本都(📉)操(🛷)纵在(👜)小(xiǎo )烧红40分钟后剩(🔰)一小碗(🚥)为宜再放入若(ruò )干冰糖五香粉两三勺酱油小火渐渐烧之后剩那(🔋)一小碗汤汁应该是(😽)调(🍤)料了4肘子蒸好后装盘浇(jiā(🧜)o )上(shàng )刚调(🈵)的调料表就行4最近网(wǎng )络清淡美食(shí(😠) )占巨一(yī )席之地大家今天分香(🛍)辣毛血旺(wàng )的做法主料鸭血一盒鳝鱼一(🚚)条(tiáo )百叶(🧦)100克(😪)毛肚100克黄喉100克(kè )卤肥(⚾)肠100克火腿100克黄豆芽100克辅料葱20克姜20克蒜20克(📬)干辣椒50克花(🙄)(huā )椒10克麻椒10克豆瓣酱50克盐5克香辣(🔧)毛血旺的做法(🔈)1鸭血(xuè )黄喉火腿切片儿鳝鱼(😨)肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚切长条(tiá(🕣)o )儿葱(cōng )切细(🙊)条蒜姜(📣)切片儿2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出捞出(💟)(chū )沥干(💀)放入盆底(⏸)鸭血黄(🏣)(huáng )喉鳝鱼肥肠(cháng )开(👰)水(shuǐ )炒好(😮)后捞出(chū(😵) )备(⛺)用3锅倒(🏉)油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆香放入(rù )豆瓣酱炒出红(hóng )油加适量高汤盐(⬜)大火烧开4放(💎)入鸭(🐀)血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏(lòu )勺再捞出放在旁边豆(🐆)芽上(👒)之后水(🕙)(shuǐ )烧(🛐)开(kā(🤘)i )放(🚠)入百叶毛(🚚)肚火腿(📊)煮(♋)30秒钟捞(lāo )出后5蒜(suàn )片放在上面锅(🐩)烧热多倒油6油热后放一小(😇)把花椒麻椒和(🤹)干辣椒(jiāo )炸香后浇在上面(🍭)去(qù(🎠) )掉
