简介
食堂毛血旺的正宗做法7
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：Sin/Jong-Geol/
- 导演：Alex/Damiano/
- 年份：2020
- 地区：香港
- 类型：恐怖/动作/悬疑/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：印度语,日语,英语
- TAG：
- 简介：1食堂毛(♑)血旺的正宗(⛪)做法(🌫)2毛(⏮)血旺(wàng )浇油的正确方法3川菜十大经典名菜做法4最近(⛳)网络清(qīng )淡美食占(✍)巨一席之地大家(👊)今(😶)天分(🔹)1食堂毛血旺的正宗做(zuò )法(🌗)1黄豆(dò(🏣)u )芽一(yī(🔣) )把(🖤)放(✔)入盆(pén )中(🥐)宽(🚃)粉一把切(qiē )成(🤼)段豆腐皮两张切成长(zhǎng )条准备鸭(🚢)血(📥)一块切成(ché(💠)ng )056厘米厚的薄皮(🎲)放(fàng )入(🔙)盆中(zhōng )2鱿鱼须和(🎃)鱿鱼(🤷)筒各(gè(♈) )一个先把鱿鱼(🐃)须切(qiē )成(🦀)段(duàn )再把鱿鱼筒切(🤞)下来撕掉外(wài )膜在表面打上花刀切成段放进去小(xiǎo )盆(🐨)中(🐾)3准备着(zhe )去处理好的鳝(➿)鱼一条先斩(🌯)去头部再切(🥌)成小段(❇)和鸭血(xuè )放进一个盆中再舀入(💜)切好的(de )鱿鱼备用4毛肚二两(liǎng )左(🍲)右切成长条一起(👗)放(🛍)入盆中小葱一根切成(chéng )斜(🏐)(xié )片生(🐳)姜一块切(🥔)成(📴)姜片一起放(🔎)入大碗中再(zài )放(fàng )入后一小(🧔)把红干椒一(😤)小把(bǎ )麻椒(Ⓜ)取一(yī )个小盆盛有一(💱)把(🖍)(bǎ )花(huā )椒和(hé )一把红干椒备用5小葱几(jǐ(💫) )根切成(🎇)葱花放进去小(xiǎo )盆(pén )中(zhōng )蒜子(zǐ )几粒拍扁切(🙍)成蒜末和(hé )葱(cōng )花放在(💶)一(yī )起等食材备好以(🕵)后(🚍)(hòu )以后我们(🐜)开始烹(✊)饪(⏸)6起(🚑)锅(⏫)烧水(shuǐ )水开后倒入水黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动(dòng )一下几下焯水(🤕)一分(⤴)钟捞出控水布袋(🔣)中盆中(🤒)7等水立即烧(🕯)开下次倒入毛肚鳝鱼(🧛)鸭(😏)血和鱿(🏟)鱼加入到料酒5克去腥用勺子来回滑动几下使食材(🚷)受热均匀8焯水一分钟捞出控水(shuǐ )拔凉9另起锅添入一(yī )勺食用油油热后倒入(rù )水(🧔)葱姜(🌺)和大料爆香加(jiā )入(🎓)到麻辣火锅料(📂)20克豆(dòu )瓣(bàn )酱10克翻炒化开炒出红油(yó(📞)u )10添入适(🚟)量的(🔢)清水参加生抽10克白糖(táng )2克胡椒(jiāo )粉(fěn )2克均(😃)匀搅(jiǎo )拌(🌛)化开调料(🦐)煮开下次全部倒入(rù )黄豆(❔)芽豆腐(fǔ )皮(🏎)和宽粉开大火煮(zhǔ )一分钟11加入到(dào )食(shí )盐1克鸡(🎏)粉2克老抽(🔧)2克调(🎣)底色(sè )再捞出配(pèi )菜然(rán )后取出盆中排第五等汤汁再一次(cì(🌰) )涌(🍉)动后(hòu )慢慢倒入毛肚(⛏)(dù )鳝鱼(🍫)鸭血和鱿鱼12开大(🤾)火(huǒ )煮3分钟捞(lāo )出后盛有汤盆中13再浇上注意(📌)适量的(🙊)原汤撒上少许蒜末和葱花14锅中留底(dǐ )油添入半(🥃)勺食用油倒入花椒(jiā(📮)o )和红(hóng )干(♑)椒(🥊)迅(😍)速(🛐)再翻炒炒(🍬)出香味以(💭)后关火15再把热油泼(🍗)(pō )在汤盆中在(zài )一瞬间放出出葱蒜(📻)(suàn )的香味到最后(🐌)再(🐒)放上几朵(🏼)香菜单(dān )独(dú )点(diǎn )缀16那样(yà(🛌)ng )最好到这里这道麻辣鲜香(xiāng )的毛血旺就做了了要会了就在家试一下(🐌)吧下面(🍌)是所会(🍗)用到的食(shí )材和调料食材豆腐皮宽粉鸭(🎮)血鳝鱼(yú )毛(máo )肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红干椒麻(🛶)椒花椒调料盐鸡粉老抽料(🍨)酒(🤛)豆瓣酱麻(má )辣火锅料(liào )2毛血旺(🏢)浇油(💛)的正确方法1方法(🕉)一1净(🖱)辣椒油300克郫县豆瓣酱约(yuē )200克鱼(💟)(yú )香味泡海椒(jiāo )约150克(🕊)(kè )精(🐬)细加工花生油约240千克大葱100克老姜100克(kè )洋葱150克番茄(qié )沙(🌪)司约150克紫草(♿)20克(kè )红蔻(🚸)10克香根10克茴香(🎬)15克桂(🕹)皮8克香叶(🔖)(yè(🤞) )8克甘草10克草果(👽)5个肉蔻10克山奈8克(🚵)胡(hú )萝(😟)卜100克香菜根(🥘)40克2将郫县豆瓣(🌒)酱和鱼香泡(pào )海椒排斩成细(xì )末盛入(🍦)盆(㊙)中再加(🥟)辣椒粉洗净的紫草(💫)和200克(🔇)清水调匀(yún )3大(dà )葱和(👨)老(lǎo )姜用刀拍松拍松(🔄)下次炸制时容易出味洋葱切成48厘米见(jià(💆)n )方的洋葱块胡萝卜切(🍠)大片香根茴香红(✡)蔻桂皮(😍)香叶甘(gān )草(🗑)草(🚬)果肉蔻和(hé )山奈(nài )用清水中浸泡20分钟冼(xiǎ(🦆)n )净捞(lāo )出(chū )沥干控干或擦水(shuǐ )分(🌽)待用4炒锅上(👁)火(huǒ )后(hòu )舀入300克经过精制花(huā )生油烧至(zhì )三成(🐮)热时(🕹)排(🌿)列盛有大葱老姜茴香(xiāng )香根桂皮(pí )红蔻香叶甘草草果肉蔻(kòu )山奈(🍚)(nài )用中小(🐨)火使(♏)油温很缓慢增加至五成(ché(🐼)ng )热(rè )小火熬严重的限(🏎)制20分钟左右吧待(dài )各料均被烧(😞)至金黄色而(🐻)且香味充(🕋)分融于油(⏺)中时(📷)用漏勺(🗣)捞出料渣弃(qì )之不用5再(🎠)(zài )上火(💙)把锅里的油烧(🔩)热下番茄(qié )沙司(sī )用(yò(🏠)ng )小火煸(biān )12分钟至油色发红(👀)时再倒入其余的精(jīng )细加工花生油再左面参加(🍰)调匀(🔨)的辣椒粉(fěn )豆瓣酱泡(pà(㊙)o )辣椒紫(🗻)草及洋葱胡(😒)萝(📔)卜(🌆)和香菜根并不停顺同一方向搅出2做(㊗)法二1野山(✂)椒(jiāo )青美人椒节各(🐐)30克鲜花(huā )椒8克藤椒(🐷)油3克(🐃)盐2克白醋(cù )15克(🤷)料酒(jiǔ )30克老姜蒜(🤸)各9克(kè )干辣椒20克(🥊)(kè )雪碧(🙂)香料水150克老油50克芝(🛥)麻5克2杀鸭子之前(qián )准备着小(xiǎo )半碗(⚓)冷的淡盐(yán )水(🌯)再把鸭血就滴到碗里一边滴(🥌)一(🐧)边轻轻搅(jiǎ(🚃)o )动把水和血(xuè )搅匀还没血(👼)液静置20分钟(📁)半小时后凝化成块再(➡)放(🛢)(fàng )进去(🕞)热水中蒸(zhē(♌)ng )熟木盒切成(💟)小块即可(kě )3将A料(💙)飞水猪肚心舌飞水后(🍝)洗净后煮熟后切片(piàn )鳝(🥏)鱼加料(🚲)酒醋飞水备用4将潮州咸(💹)菜切厚片加野(🔣)山椒(🌭)老(🐾)姜(🚁)蒜片炒香放鲜花椒(jiā(🦎)o )再(🏃)(zài )爆香加入雪碧香料(liào )水(shuǐ(💼) )及清(🔝)水200克煮沸调好味后加全部(bù(✴) )原料烧至更加入(rù )味起锅5将干辣椒节青美(🎑)人椒节放在上面将烧至六成热的藤(🔹)椒(📚)油(yó(🗾)u )啊(🥃)淋(lín )在(zài )上(shàng )面撒葱花芝麻(👐)再试一(🅿)下3做法三1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽(yá )姜大蒜葱郫县(xiàn )豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料生抽蚝油老抽白(🤟)胡椒粉鸡精料酒(⛸)白砂(shā(📃) )糖(táng )花椒干辣椒(🍪)白芝麻(má )2我们先把(bǎ(🚢) )大虾(📪)剪一下虾须然(🌶)后(🤤)再把虾线可以去除碱(🥚)(jiǎn )水(shuǐ(🧝) )冲洗干净滴入(🌉)几滴柠檬汁抓拌均匀备(🌶)用3打算一(🔅)些(🚠)火腿肉(ròu )后(hòu )再切(🆒)成片放在盘中4鸭血洗(🔉)(xǐ )干净切成片5毛肚(🍿)清洗干净切(🏿)成(📹)薄片然(🚚)后滴入半个柠檬汁(zhī )抓拌均匀(🌳)6大(📕)蒜拍(🐏)碎剁成(⏸)(ché(🎹)ng )蒜末(mò )香(xiāng )葱(🌬)切成葱花生姜切成片(📽)豆(dòu )芽洗干净7锅中(🐬)一并加入适量的(🏂)食用油(🤦)油温(🌽)(wē(🛎)n )升高5成(ché(🔋)ng )热时把麻椒香葱生姜大蒜干(😆)辣椒(jiā(🔹)o )放入锅中炒出香味8加一勺郫县豆瓣(🗾)酱蒜(suà(🗄)n )蓉辣酱火锅底(🏝)料(liào )炒(chǎo )出红(🙈)油舀入的清水(🍠)大火烧(shāo )开9汤中放盐白砂糖生抽老抽(chōu )蚝油胡(🍆)椒粉鸡精(jīng )料(🥌)酒煮开先把豆芽放进汤(🆕)中(❌)煮2分(🐐)钟(zhō(🆒)ng )10煮好的豆芽捞出(🔢)放(fàng )入碗中再把(🏿)(bǎ )鸭血毛肚虾火腿肉放入(rù )锅中烫(🤧)煮煮熟后(hò(🐯)u )捞出来放到碗中其余汤汁倒(dǎo )出11最后在上面放(💷)上蒜末葱花辣(🖋)椒(🛋)麻椒白芝麻把烧热的油浇上(shàng )了(le )即可大(dà(😳) )快朵颐3川菜十大(dà )经典(diǎn )名菜做(zuò )法一麻(😘)婆(🈵)豆腐(fǔ )食材豆腐250克(🏡)牛肉75克(kè )蒜苗(💎)1根(gē(🥊)n )豆(🐼)豉15克花椒粉3克黄酒5克盐(🗒)3克(kè )豌豆(🌩)淀粉(fěn )5克花(huā )生油15克小葱5克等做法步骤1将(🏒)豆(dòu )腐切成26厘(🐚)米见方的(🦇)块(kuài )后放加(jiā )了(le )少(😪)许盐的沸水(🏛)中过一下去除豆腥(🧗)味(🌉)然后捞出用清水浸泡豆豉(chǐ(😤) )等剁碎蒜苗(miáo )切(qiē )段(duàn )姜切末(🎒)新鲜猪肉(rò(🤦)u )牛肉(🎞)切成小块或肉末步(🧣)骤2炒锅烧热放油后放(fà(🤬)ng )牛肉猪(🥏)(zhū )肉炒(chǎo )散待(🚚)牛肉馅炒成金(jīn )黄色(🅿)放入豆瓣酱同炒(🔏)放(fàng )入豆(🍺)(dòu )豉姜末(♋)辣椒粉同(🔇)炒(🐁)至牛(🚟)肉(ròu )猪(zhū )肉上(🏛)色(👵)效果入味(💳)儿步骤3下肉汤烧(🔐)开加(🕒)(jiā )入豆腐煮3分钟(📕)加酱油蒜(suàn )苗段糖(💮)用(📞)盐调味再用(🔘)湿淀(🍛)粉芡汁盛出后撒上(shàng )花椒面葱(🐁)(cōng )末表(biǎo )就(🧥)行二(❣)回锅(guō )肉(😞)材(🗒)料五花(huā )肉青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖油做(🏓)法1带皮五花(huā )肉冷水下(🔮)(xià(👤) )锅加(jiā )入葱(cōng )段(🍍)姜片(👞)花(🤔)椒78粒黄酒(jiǔ )适(🏣)量煮(🎲)开2撇净(jìng )撇(🌖)净(📓)煮至八成熟木(mù )盒自然冷却筷子可(👧)(kě )再插入即可3将肉(🦍)切(👺)成薄(🍕)片姜(jiāng )蒜切片(pià(📆)n )葱(⛲)切成(ché(🔋)ng )斜段4将(📳)青蒜(🐒)的红(hóng )色(sè )部分先用刀拍一下然后再完(⏫)全斜切成(📄)段备用(💛)5炒(🥚)锅上火加大多的油煸香辣椒花椒6下入肉片(pià(📖)n )煸炒(🤕)(chǎo )至肉片颜色变(➰)透(tòu )明边缘(🔖)微微卷过7将(🌘)肉拨到锅一边(🌠)下(🌔)入(🌨)豆瓣酱可以先切(qiē(⏰) )成小(📚)粒炒出(chū )红(🛤)油8适(shì )度地的(🕦)加入(🐩)少许酱(🐟)油或甜面(💫)酱(jiàng )调色与肉片一起继续翻炒均(💐)匀(🧚)9下入青蒜点少许料(🥂)酒糖调好(👳)味道即可出锅三夫(🛣)(fū )妻(✒)肺片食材牛肉100克牛舌100克牛头皮(♑)100克牛(niú )心150克牛肚200克香(Ⓜ)料八角三(📲)奈大(🗽)茴香小茴香草果桂皮丁(❎)香(🦓)生姜等(🍵)盐红油辣椒花(👓)椒面芝麻熟花生米豆(🎎)油味精(😹)芹(🕘)菜(🏦)各适量做法步骤1将牛肉切成小片(piàn )与(🌯)牛(niú )杂(🐝)牛舌牛心牛头皮牛肚一(🕸)起清(✖)洗干净用香料盐花椒面等各种调料卤制(㊗)先用(🏁)猛火烧开后集体土地登(🦔)记小火卤制到肉料(🔅)(liào )耙而不(🎳)烂然后(hòu )捞入再晾晒切成(🛐)大薄片(piàn )备用(📨)步(bù )骤(zhòu )2将(🛺)芹菜洗净后切(🏃)成(⛵)1cm长的段(duàn )芝(😋)麻炒熟(shú )和熟花生一起(🌮)压成(🏝)末备用步骤3盘中(zhōng )放入(🚄)后切好的(de )牛肉牛杂再参加(✅)卤(lǔ )汁豆油味精花椒(jiāo )面(🚋)红油辣椒(🥝)芝麻花生米(mǐ )末(💲)和芹菜(🎣)搅拌均匀即(jí )成四辣子鸡原料整鸡一只(zhī )或鸡腿一盒(hé )花椒和干辣(📅)椒(🤺)14葱(🌈)熟芝麻盐味精料酒食(🐪)用油(👨)姜蒜(🙊)(suàn )白糖(táng )淀粉主(🏦)料鸡腿马耳朵葱干辣椒节(jiē )花椒盐胡椒(🔕)味精白糖(🍔)白芝麻醋淀(🏺)粉料酒色拉油(📒)各适量(🎸)做法(fǎ )干辣(🔅)椒(🚔)节去籽后用白(🌠)开水(🤘)(shuǐ )浸泡一(🗿)段时间半小时然后再捞出(💏)后挤(jǐ(🔨) )出(chū(🤒) )水(shuǐ )分(fèn )水(❣)放碗里(💋)加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五六(liù )成(🛰)热五成热下锅炸至芝麻微黄(🙇)捞出鸡肉切好放料酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓(🥈)拌均匀(yú(🚈)n )腌20分钟(zhōng )然后(🃏)再油(🎑)烧五(😡)成下锅小火慢炸至变面金黄酥脆(cuì(💫) )再捞(lāo )出(chū(🎬) )另(lìng )起油锅放(🚞)姜蒜花椒(jiāo )豆瓣酱(📶)炒(chǎ(🚗)o )出香味倒入水鸡块(🌰)儿(💧)和炸(🕒)好的辣椒放(fà(🎫)ng )半勺白(🖐)糖半勺鸡精翻炒均匀最后放葱段(🎹)大火翻炒(🕔)出锅五水煮鱼(🐡)食材鱼(🐵)鸡蛋(dàn )白(bái )糖干淀(🏺)粉料(🙇)酒色拉(lā )油花椒辣(là(🚸) )椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄(♿)(huáng )豆芽(🍀)做法步骤1将鱼头(❌)剁下并(🕒)之(zhī )中飞出分两半(❌)将(🏻)鱼身竖(🌊)放用坚(jiān )硬锋利的刀平着将两(👂)整片(📐)鱼肉和鱼排分开再将(🏒)(jiāng )两大片鱼肉片成注意适(shì )量的鱼片将鱼排(pái )分为三四段与鱼(✏)头(🗜)放一起备用步骤2将(🛋)鱼(yú )片(piàn )内放(fàng )一个蛋清(🙍)少许盐干淀粉和料酒拌匀步骤3将一小碗(wǎn )色拉油所有(🚠)花椒(🚃)和辣椒全部倒入锅(🌳)内用小(🖼)火慢炸在辣椒(👯)颜色变暗后(🌫)用铲子然后(🐅)捞出一半的油和花(🥄)椒(jiāo )辣(là )椒备用步骤(🥏)4将火(💗)(huǒ )开(💕)大放入拍(💂)好(🚘)的蒜瓣儿和(🚮)姜片儿出香味后(🏔)将鱼头鱼(🆕)排向(xiàng )锅煸炒两下倒入料酒约(yuē )一小碗盐半调羹加沸(🕢)水三四碗等鱼头汤沸腾起(📽)来出味将(jiāng )鱼(🖼)片一片一片横(héng )放到出水(🦋)(shuǐ )滚的(🍡)汤中(🌡)鱼片会熟的迅速出(❔)锅前(😲)后放适量鸡精白胡椒(💣)粉和椒盐粉步骤5盆中放着(zhe )已焯好的(🚡)黄豆(➕)芽将鱼片(🏏)(piàn )一这款(kuǎn )汤汤水水舀(yǎo )入此(cǐ(🗼) )盆后(🥍)来将那半(🐛)碗(wǎn )捞出后的辣椒(❎)和(🈸)油倒在(zài )上(shàng )面六鱼(🖖)(yú )香肉(🔖)丝食(🕰)材(🛹)主料猪里脊(📴)辅料青笋水发黑(🗽)木耳调(👥)料(📋)盐鸡(🛤)精(jīng )味精白(💻)糖陈醋鱼香11生抽老(lǎo )抽(🚪)鲜汤水水淀粉兑成(chéng )碗(🕜)(wǎn )汁泡红辣椒(🌌)剁茸姜米蒜米鱼眼(📁)葱味型鱼香特点(diǎn )咸鲜酸(🚊)甜二者(🚈)兼备葱姜蒜(🐹)香(🏐)线(🏡)条(🗜)(tiá(👞)o )清(qīng )晰(xī )做法(🚺)步(🤽)骤(zhòu )1猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗(cū )丝加盐料酒搅(🎷)至上劲后放水淀粉(👮)搅匀封油(📜)备用步骤2起(🎷)锅烧油中油温滑肉丝(🈲)变白捞出(😝)后(⚓)沥(🕢)油备用步(🍁)骤3锅中留底油中(zhōng )油温(⭐)(wēn )下泡椒茸(🥌)姜(🚤)蒜米炒出香味和红油后后放(🎁)抚过油(🙆)的(de )肉丝(🍮)翻炒均匀后淋(🎗)入事先兑好的碗汁放入葱(😈)粒炒(👈)制芡汁收匀(yún )葱出香(xiāng )后起锅(🏺)装盘再(⚽)试(🗓)一下(🍨)七宫(gōng )保鸡丁原料主料(liào )鸡脯肉225克花生米50克辅(fǔ )料(liào )葱45克姜10克调料(liào )干辣椒8克花椒(jiāo )15克色拉油60克(kè )盐(yán )2克料(🚺)酒2克(kè )味(🚆)精(🏿)(jīng )1克酱油(🧢)65克白(💛)糖10克醋7克水淀(🗿)粉22克做法步骤1鸡腿去(qù )骨(😫)去皮后冼净(🧣)用刀(🗽)背拍(👱)松鸡肉切成15厘(lí(🔤) )米大小的丁姜和蒜切(📰)片葱(cōng )白(bái )切(qiē )成小圈步骤2鸡肉(ròu )丁加(jiā )入少许黄酒一点点盐用手疼(téng )时(🕹)抓粘稠状再后放干淀(diàn )粉抓(zhuā )匀步(⛅)骤3将糖米醋料酒生抽盐(🍳)放入容器中调成糊(⏮)状放入(💘)葱姜(😌)蒜(🤴)(suàn )加入适量水(😔)制作成料(liào )汁步骤4锅烧(🎤)热倒(dǎo )入油待油温(🌚)升高7成热时放入后(💠)腌好的鸡丁翻(fān )炒至鸡肉变白盛出步(bù )骤5锅中剩(🥓)少(🐘)许油放入(😩)花(🐧)椒干辣椒用中小火炒香后(🎑)将料汁(😸)里浸泡一段(🏖)时间的葱姜蒜再捞出放入(🚐)锅中炒(🏴)10秒随(😪)后把鸡肉(🥉)倒回锅中用大火炒30秒倒入水(🧞)料汁颜色变富有光泽时组建辣椒油最(💗)后(🧓)后(🚳)放花生米再试(🐋)一下(🏮)(xià )八开(🎀)水白菜食材大(🤯)白菜(🌚)10公(🍽)斤(jīn )每(🏭)棵只用极嫰菜心部(🤱)分(fèn )老(🖇)母鸡2500克火腿(tuǐ(📼) )蹄子200克(🐶)(kè(🦗) )排骨500克干贝300克(🐏)去(qù )皮净瘦鸡脯肉700克(🥤)全瘦(📷)猪肉(rò(🆖)u )300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升(🌦)(shēng )做法步骤1先熬好清(qīng )水(shuǐ(😋) )高汤(🏼)将老母(🏭)(mǔ(🏘) )鸡劏(🍪)好洗净干贝浸发好(hǎo )与清(🕳)洗干(🍩)净后(hòu )的火腿蹄子排骨等按类(lèi )分别放(🎓)入差别沸水锅中焯一(🥓)下水(shuǐ )清(⏰)除掉血水(📠)(shuǐ )和杂(zá )质然(🏰)后(hòu )捞出再用水洗净(🏞)(jìng )一起放入后大汤锅(guō )内加(🥠)入清水(🔝)(shuǐ )姜葱烧开(🥛)后(😡)加料酒转小火(🚚)慢(🙇)熬3小时步骤(zhòu )2同(🚥)时把鸡(🔔)脯肉及瘦(🚫)猪肉(🧛)剁成蓉分(🏟)别(🏯)加适量水调成粥状待用步骤(zhòu )3汤熬至3小(🏷)时后用筛子把大部(bù )分汤渣(🤥)(zhā )浮油隔尽(🛸)把清汤全(🥎)部倒(🤥)入另(🥁)(lìng )一(yī )锅中烧开放(fàng )入猪肉(🚝)蓉搅匀转中小(✖)火(⤵)待其渐渐聚(🙆)拢肉(ròu )蓉浮(🅰)起(qǐ )用(🐾)小漏(lòu )勺(🐐)捞(🍄)净肉(🚣)蓉后再把汤再煮沸(👀)把鸡肉(🕳)蓉(ró(🧞)ng )分2次(cì )按(àn )猪肉蓉的同时处理(lǐ )之后把清(🛌)汤彻底隔渣去油待汤色清新明净如(rú )水下盐(😭)调(🐾)味待(dài )用步骤4把汤分(🥈)成两锅择好至嫩的白(bái )菜(cài )心放进(jìn )其(qí )中一锅高(gāo )汤(🌗)灼至七成熟用清(🛴)水漂(🧐)冷用(yòng )细银(💪)针在菜心上疼(téng )时穿刺放(🤾)进漏勺中用原先的高汤自上淋下至使(🍯)白菜(cà(🆖)i )心烫煮步骤5将菜心垫在碗底烧开另一锅高(gāo )汤舀进(jìn )碗(🛳)内即成九毛(🤖)(má(🆒)o )血(🤷)(xuè )旺(wàng )材料主料鸭血白鸭500克黄(🆗)(huáng )豆芽(🕹)150克辅料鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉肥瘦(shòu )100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳(😚)水(👭)发50克莴(🍟)笋100克调料(liào )大葱50克盐3克辣椒红尖(🐬)干(♎)15克花椒5克料(liào )酒(🥒)10克味精10克植物(🤢)油50克(kè )灵材(🏴)毛血旺是诸(🏑)位加以改(🚕)进(👈)之处加入到了海(hǎi )参毛肚鳝(🦒)鱼肉(🚊)黄喉片午餐肉(ròu )片调(💍)料辣(📕)椒麻椒等做法(🚙)步骤1将(🔯)辣椒花椒豆(😓)(dòu )瓣酱姜蒜(🏵)色拉油(yóu )放入锅中用小火翻炒香加(👘)汤熬煮(zhǔ(⏭) )后(hòu )捞(lāo )出后渣(🚌)然后把放进去味(wèi )精白糖醋等调料步(🦅)骤2将主辅料切(🐃)片改刀飞水组建熬好的红(hóng )汤汁内(nèi )烧开(📗)后(😷)然后取出盛(👯)器(🏼)撒入葱花步骤3将色拉油烧(💙)热放入花椒辣椒炝(🌈)出香味迅速(sù )浇在上面即成(chéng )十东坡(🍷)肘(😮)子原材料肘子(🖱)一(😡)只葱姜蒜(🅿)冰糖(táng )桂皮香叶八角五香粉(♋)若干做(🎏)法1无(wú )火去(💵)掉后肘子皮上(📦)残留的(🖨)猪毛扔到(🛫)沸水中煮几分钟去掉(📣)后(🉐)污(🍅)血和脏物然后再将(jiāng )肘(zhǒ(➕)u )子(zǐ )捞出后(hòu )用刀在(🦇)其上(shàng )割(🍇)几(🛴)道口子那(📚)样的(⛎)话熟得(⬜)快2新水(🛁)烧沸放入(rù )后(🙅)适(shì )量葱姜和香叶将(🔻)去处理(lǐ )好(🕣)的肘(💊)子煮到七八成熟捞出(😌)上蒸锅3蒸肘子是个关键步(bù )骤(🏳)东坡肘(🕯)子(zǐ )的肥而不腻(💟)(nì(🎷) )就靠它(🐥)了上锅蒸一个半(🈶)小时这期间可调佐料炒锅中(zhōng )慢慢倒入适量色拉(❇)油(yóu )烧热后炒葱姜蒜(🕡)至出香(xiāng )味放(💼)进去桂皮香叶八角翻(🚕)炒然(😉)后加适(🕓)量(📦)水水量基本都操纵(🍑)在(zài )小(xiǎo )烧红40分钟后剩(shèng )一(🥥)小(❣)碗为宜再放入若(ruò )干冰糖(🔋)五香粉两三勺酱油(🖲)小火(huǒ(📆) )渐渐烧(🏥)之后剩(⚪)那一小碗汤(tāng )汁应该是调料了4肘子蒸好(🔼)(hǎo )后(hòu )装盘浇上刚(🚐)调的(🗃)调料表就(🗽)行4最近网(🏸)络清淡(dàn )美(🅰)食(🌕)占巨一席之地大家今天分香辣毛血旺的做法主料鸭(📪)血一盒(hé )鳝(🔣)鱼一条百叶100克毛(máo )肚100克黄喉100克卤肥肠(🌐)100克火腿(tuǐ )100克黄豆芽100克辅(🛶)料葱20克姜20克蒜20克干(gà(🕳)n )辣椒(📺)50克(kè(🤟) )花(huā )椒10克麻椒10克豆(dòu )瓣酱50克盐(🕋)5克香(😽)辣毛(🍡)血旺(🦓)的做法(fǎ )1鸭血黄喉火腿(tuǐ(🌶) )切片(🖥)儿鳝鱼肥肠(🌍)切蒜切瓣百叶和(🏝)毛肚切(🦁)长条儿葱切细条蒜姜(📭)切(qiē )片(piàn )儿2锅烧开水黄(huáng )豆(dòu )芽(🍪)煮熟捞出(🎲)捞出沥干放入(rù )盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水炒好后(🎺)捞(🕖)出备(bèi )用3锅倒油(💏)烧热放入花椒干(🖋)辣椒葱姜爆香放入(rù )豆瓣酱炒(👔)出红油加适量高汤盐(yán )大火(huǒ )烧开(🗾)4放入鸭(🈁)血(✝)鳝鱼肥(🔘)肠黄喉煮5分钟用漏勺再捞出(chū )放在旁(🔠)边(biān )豆(dòu )芽(🕳)上(👠)之后水(🥙)烧开(kāi )放(🎺)入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后(🐅)5蒜片放在上面(📁)(miàn )锅烧热多倒油(yóu )6油热(rè(🐋) )后放一(yī )小把(bǎ(⚡) )花椒(📵)麻椒和干辣椒炸香(xiāng )后浇在(📀)上面去(⛴)掉
