简介
食堂毛血旺的正宗做法9
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：全度妍崔岷植朱镇模朱铉/
- 导演：李民基/
- 年份：2013
- 地区：中国台湾
- 类型：谍战/科幻/悬疑/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,国语,韩语
- TAG：
- 简介：1食堂毛血旺的正宗做法2毛血旺浇油的(🌒)正确(🎭)(què )方(💵)法3川菜十大(🌒)经典名菜做法(🤙)4最近网络清淡美食占巨一席之地大(🛣)家今天分1食堂毛(máo )血旺(wàng )的正宗做法1黄豆芽(🥃)一把放入(rù )盆(pén )中宽(🏇)粉一把切成(😕)段豆腐皮(🏫)两张切成长条准备鸭血一块切(😇)成056厘(💈)米厚的(☔)薄皮放入盆中2鱿(🔔)鱼须和鱿鱼(yú )筒(💍)各(🔒)一个(🍡)先把(⛅)鱿鱼须(xū(🍾) )切成段再把鱿(🌮)鱼筒切(qiē )下来(👘)撕掉(🎴)外膜在表面打上(🈁)花刀切成段放(👼)进去(🕰)小盆中3准备(🍃)着(zhe )去处(😾)理好的鳝鱼一(🐾)条先斩去头部再切成小段和鸭血放进一个(gè )盆(pén )中再舀入切好(hǎo )的鱿鱼备用4毛肚二两左右(🎢)切成长条一起(qǐ )放入盆(🏠)中(🗞)小葱一根切(qiē )成斜(🍪)片生(🌼)姜一块切(✒)成姜片(piàn )一起放入大(dà )碗中再(🕒)放(fàng )入(rù )后一小把(🐫)红干椒一小把麻椒取一个小盆(🤪)盛有一把(🆓)花(🍋)椒和一把红干椒备(bèi )用5小葱几根切成葱花放进去小(xiǎo )盆中蒜子几粒拍扁切成蒜(😶)末和葱(cōng )花放在一起等食材备(🏌)好以后以后我们开始(🚳)烹(😱)饪6起锅(😸)(guō )烧水水开后倒(dǎo )入水黄豆芽(🥇)豆腐皮和宽粉(🧤)用勺子(zǐ(🖨) )晃动一下几下焯(🉑)水一分钟捞(🤞)出控(kò(🐏)ng )水布袋中(🥀)盆中7等水立即烧(🐯)开下次倒入毛肚(dù )鳝(🤧)鱼鸭血和(🛠)鱿鱼加入到料酒(🙅)5克去腥用勺子(🐷)来回滑动几下使食材(🐅)受(🧀)热均(🐼)匀8焯水一(😰)分(📘)(fèn )钟捞出控(🏜)水拔凉9另起(🖤)锅添入一勺食用油(yóu )油热(rè )后倒入(🚥)水葱姜和(hé(🖼) )大料爆香加入到(dào )麻辣火锅料20克豆瓣(bàn )酱10克翻(😤)炒化(huà )开炒出(chū )红油10添入(rù )适(shì )量的清水参加生抽10克白(bá(🚾)i )糖2克胡椒粉2克均匀搅(🚶)拌(♎)(bàn )化(huà )开调料煮开下次全部(bù )倒(⭐)入黄豆芽(⛳)豆(🔷)腐(fǔ )皮和(💭)宽粉开大火煮一(yī(🌑) )分钟11加入到食盐1克鸡(🛰)粉2克(🈳)老抽(chōu )2克调(diào )底色再捞(🔞)(lā(🦏)o )出配菜然后取出盆中排第五等汤汁再(zài )一次涌动后慢(màn )慢(📯)倒入(🎋)毛肚鳝(🐦)鱼鸭血和鱿(👟)鱼(🍼)12开大火煮3分(fèn )钟捞出后盛(shèng )有汤盆(📥)中13再(💜)浇上注意适量的原汤(tāng )撒上少许蒜末(mò(💫) )和葱(🐓)花14锅中留底油添入半(💺)勺食用油倒(🗃)入花椒和红干椒(jiā(🍂)o )迅(xùn )速再翻(📆)炒炒(🏥)出香味以后关火15再(😞)把(bǎ )热(🔈)油泼(🚦)在汤盆(✝)中在一(🔥)(yī )瞬间放出(chū )出葱蒜的香味到最(💊)(zuì )后再放上(💧)几朵香菜单独(🏬)点缀(zhuì )16那样最好到这里(🥉)这道(dào )麻辣(📮)鲜香的毛血旺(wàng )就做了了(🚐)要会了就在(👅)家试(shì(🔓) )一下吧下面是所会(🎹)用到的食材和调料食材豆腐皮宽粉鸭血鳝(shàn )鱼(🤚)(yú )毛肚鱿鱼小(xiǎo )葱黄豆芽生姜红干椒麻(🎱)椒花(⚓)椒调料盐鸡粉老(lǎo )抽料酒豆(✖)瓣酱麻辣火(huǒ )锅(⛺)料2毛血(⛰)旺(🥢)浇(jiāo )油的正确方法1方(🦅)(fāng )法(🗡)一1净辣(🚑)椒油300克郫(⛅)县(xiàn )豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约(🤦)150克精细加工花生油约240千克大葱(cōng )100克老姜(🔪)100克洋葱150克番茄沙司(🕒)约(🐌)150克(🎞)紫草(📃)20克红蔻10克香根(🌘)10克茴(🐵)香15克桂皮(pí )8克香叶(🍂)8克甘草10克草果5个肉蔻(🛡)10克山奈(🐰)8克胡萝卜(🗼)100克香菜根40克2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排(pái )斩(🔇)成细末盛入盆(😸)中(🦊)再(zài )加辣椒(jiāo )粉(fěn )洗净的紫草(😾)和200克清(🎷)水调匀3大(🐱)葱(cō(🥘)ng )和老(📠)姜用刀拍(🚻)松拍松下次炸制时容易出味洋(🐠)葱(🍎)切成48厘米(🚢)见方的洋(🤲)葱(🚶)块胡萝卜(🕠)(bo )切大(🔧)片香根茴香红蔻桂(guì(🔜) )皮香叶甘草草果肉蔻和(🌧)山奈(nài )用清水(shuǐ )中浸泡(🗿)20分钟冼净捞(🧙)出沥干控干或擦水分待(dài )用4炒锅(🌃)(guō )上火后(🕯)舀入(rù(🍀) )300克经(🏖)过精制花(huā(🚗) )生油烧(🦅)至三(🔂)成热时排列盛(🧜)有大葱老姜茴香(🅿)(xiāng )香根(🏢)桂(😧)(guì )皮(pí )红(🥅)蔻(🌿)香叶(yè )甘草草(📓)果肉(👮)蔻山(shā(❇)n )奈用中小火(huǒ )使油(yóu )温很(👤)缓慢增加至五成热小火熬严(🕕)重的限(xiàn )制20分(🍛)钟左右(👥)吧待(🖲)各料(📦)均被烧(shāo )至金黄色而(❄)且(qiě )香味充分融于油(🍶)中时用漏勺捞(lāo )出(chū )料(😛)渣(🕵)弃(⛔)(qì )之不用(yòng )5再(🍟)上(📹)火(👿)把(bǎ )锅里(lǐ(🏮) )的油(🌅)烧热下番茄(🛥)沙司用小火煸12分钟(🐪)至油色发红时再倒入其余的精细加工(🧝)花生(shē(🎸)ng )油再左面(miàn )参加(jiā )调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草(👑)及洋葱胡萝(🍦)卜(😟)和香(🛣)菜根并(bì(👿)ng )不停顺(🦍)同一方(🍃)向搅出2做法二1野山椒青美人椒节(jiē )各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白(💩)醋15克料酒30克老姜蒜各(🤩)(gè )9克干(🖤)(gàn )辣(👀)椒20克(kè(🚇) )雪碧香(🎐)料水150克老(lǎ(🐧)o )油50克芝麻5克2杀(🏊)鸭子(zǐ )之前(🙈)(qiá(🎫)n )准(zhǔn )备着小半碗冷(💨)的淡盐水再把鸭血就滴(dī )到碗(🚄)里一(⛸)边滴(🏅)一(yī )边轻轻搅(🐲)动把水和血(🤳)搅匀还(💲)没血液静置20分(fèn )钟半小时后(😗)凝化成块(👵)(kuà(💐)i )再放进去热水(🤞)中蒸熟木(mù(🤱) )盒(📧)切成小(🌼)块即可(🐻)3将A料(🔬)飞水猪(🈴)肚心舌(shé )飞水后洗(💴)净后煮熟后切片鳝鱼(yú(😸) )加料酒醋飞水(🚥)备用4将潮(🎷)(cháo )州咸菜切厚片加野(yě )山椒老(🐌)姜蒜(suàn )片(👶)炒香放鲜(xiā(📄)n )花椒再爆香加入(🗓)雪碧(🍍)香(xiāng )料水及清水200克煮(zhǔ )沸调(🤹)(diào )好味后加全部原(🙊)料烧至更加入味(🚰)起锅(guō(📍) )5将干辣(🌦)椒(jiāo )节青美人椒节(🆕)放(🌹)在上面将(jiā(🎽)ng )烧至六成热的藤椒油(yóu )啊淋在上面撒(🚱)葱花芝麻再试一(🔴)下(🧘)3做法三1食材鸭血毛肚(dù )大虾(⛰)火(👥)腿肉豆芽姜大蒜(suàn )葱(🆙)郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱(🦌)火锅底料(🔦)生抽蚝油(🚧)老抽(👞)白胡(hú(🚆) )椒粉鸡精料酒白砂糖(👁)花椒(🌉)干(gàn )辣椒白芝麻2我们(👚)先把大虾剪一下虾须然(rán )后再(🥚)把虾线可以(🎖)去除碱水冲洗干净(❗)(jìng )滴(📽)入(rù )几滴柠檬汁抓拌均匀(🐋)备(🚧)用(🧖)3打(dǎ(⏹) )算一(💇)些(xiē )火腿肉后再切成片放在盘中4鸭(🔡)血洗(🛍)(xǐ(🛴) )干净切成片5毛肚清洗(xǐ )干净切成薄片然后(hòu )滴入半(💿)(bàn )个柠檬汁(🗓)(zhī )抓拌均匀6大蒜拍碎剁成(🛍)蒜末香(🥝)(xiāng )葱(😖)切(qiē )成葱花(🎉)生姜切(🖤)(qiē )成片豆芽洗干净7锅中一并加入适量的(🖥)食用油油温升高5成热时把麻椒香葱(cōng )生姜(📕)大(🥓)蒜干辣椒放入锅中炒(chǎo )出(🤮)香(🆚)味8加一勺(sháo )郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(huǒ )锅底料炒出(💔)红(📍)油舀入的清水大火(huǒ )烧开9汤中放盐(💢)白砂糖(🚨)生抽老抽蚝(háo )油胡(📔)椒(jiā(❗)o )粉鸡精料酒(jiǔ )煮开先把豆芽放进(jìn )汤中煮2分(🙄)钟10煮好的豆(😭)芽捞(🍤)出(🈂)(chū )放(✂)入碗中(👠)再把(bǎ )鸭(🕝)血毛(máo )肚虾火腿肉放(🎳)入锅(guō )中烫煮煮熟后(hò(🍞)u )捞出来放到(dào )碗中其余(🥎)汤(☝)汁倒出11最(🚞)后(🎒)在上面放上(🍹)蒜(🎓)末葱花辣(🐬)椒麻椒(📋)白芝麻把(bǎ )烧热的油浇上了(🌳)即可大快朵(duǒ(🐍) )颐3川菜十大经典名菜做法(🌼)一麻(🤯)婆豆腐(⛏)食材豆腐250克牛(💱)(niú )肉75克蒜苗1根豆豉15克花(😵)椒(jiāo )粉3克黄酒(🙁)5克盐3克豌豆淀(diàn )粉5克花(🔟)生油15克小葱5克(kè )等(děng )做法(🐒)步骤1将(jiāng )豆腐(🆒)切成26厘米见方的(✉)块后放加了(🛰)少(🍼)许盐的(🕠)沸(🚾)水中过一(yī )下去除(chú )豆腥味然后(😢)捞出用(💃)清水浸泡(pào )豆豉等剁碎(suì(🏫) )蒜苗切段姜切末新鲜猪肉(📎)牛(🖱)肉切(qiē )成(➡)小块或肉末(mò )步骤2炒(➕)锅(💯)烧热(rè )放(📕)油后放(🏧)牛肉(ròu )猪(🧛)肉炒散待牛肉馅(xiàn )炒成金黄色放(🙎)入豆瓣(🦁)酱(jiàng )同炒放入豆豉姜(🌔)末辣椒粉同炒至牛(niú )肉(ròu )猪肉上(🛡)色(sè )效果入味儿步骤(zhòu )3下(🐳)肉汤(tāng )烧(shāo )开加入豆腐煮3分钟加酱油蒜苗段糖(🐆)用盐调味(🛣)再(zài )用(yòng )湿淀粉芡(qiàn )汁(zhī )盛(✏)出后撒上花(huā )椒面葱(🈁)末表就行二回(👫)锅肉材料五花肉青(qīng )蒜(🖲)葱姜蒜干红辣(🛁)椒(jiāo )花椒豆瓣酱糖油做法(😏)1带(🚫)(dà(🏊)i )皮五花(🍋)肉冷(🙌)水(⛹)下(🈶)锅加(jiā(🤽) )入(rù )葱段姜片花椒78粒黄(huáng )酒适量煮开2撇净撇净煮至八成熟木盒自然(✌)冷(lěng )却(què )筷子(zǐ )可再(zài )插(🎳)入即(jí )可(🌛)3将肉切(qiē )成薄片姜(🤛)蒜切片葱切成(🈷)斜段4将青蒜(suàn )的红(💬)色部分(😐)先用刀(💜)拍一(🏇)下然(🏊)后再(zà(🖥)i )完全斜切成段备(bèi )用5炒(👯)锅上火(💊)加(♊)大多的油(🥂)煸(🛶)香辣椒花(🈵)椒6下入(🏭)肉片煸炒至(🎭)肉片颜色(⏸)变透明(mí(🥒)ng )边缘微(wēi )微卷过7将肉拨到锅一(🎻)边下(xià )入豆瓣酱(jiàng )可以先(xiān )切成小粒炒出(chū )红(hóng )油8适(👖)度地的加入少许酱油或甜(tián )面(🛏)酱调色与肉片(🍐)一起继(jì )续(🌋)翻炒均(🔽)匀9下(🕹)入青蒜点少许料酒糖(🤚)调好味道即可(🐑)出锅三夫妻肺片食材牛肉(💉)100克(🕎)牛舌(shé(🚕) )100克(🏆)牛头(tóu )皮100克(🏋)牛心150克牛肚(🕖)200克(kè )香料(🕝)八(🧘)角(jiǎo )三奈大(🚓)茴香小(xiǎo )茴香草果桂皮丁香生姜等(🍸)盐(👌)红(hóng )油辣椒花椒(jiā(🅾)o )面芝麻熟(shú )花生米豆油味(😺)精芹菜各适量(🧔)做法步骤1将牛肉切(🕕)成小(😯)片与牛杂(🈁)牛舌牛心牛头皮(💂)牛(🐻)肚(dù )一起清洗干净用香料盐花(huā(⛷) )椒面等各种调料卤制先用猛(měng )火烧开后集体土(🥠)地登记小火卤制到肉料(🙅)耙(😖)而(🥪)不(🌕)(bú(💚) )烂(làn )然后捞入再晾晒切成(🔻)大薄片备用步骤(🎺)2将芹菜(💪)洗净后(💩)切(🌖)成1cm长的段(🍡)芝麻炒(🍧)熟和熟花(🎀)生(shēng )一起压成末备用步骤3盘中放入后切好的(🖖)牛肉牛杂再参加卤汁豆油(yóu )味(wèi )精花椒面(miàn )红油辣椒芝麻(má )花(🚤)生米末和芹菜搅拌均(jun1 )匀(⛄)即成四辣子鸡原料整(zhěng )鸡一只或鸡腿一盒花椒(🎬)(jiāo )和干辣椒14葱(🌾)熟芝麻(má )盐味(wèi )精料酒食用油姜(jiāng )蒜白糖淀粉主(zhǔ )料鸡(🥫)腿马耳朵葱(cōng )干辣(👤)椒节花椒(jiāo )盐胡(hú )椒(👘)味精白糖白(bái )芝麻醋淀粉料(🚛)酒色(sè )拉(👼)油各适量(liàng )做法干辣椒节去籽(✡)(zǐ )后用白(🕯)开水浸泡一(yī )段(duàn )时间(jiān )半小(xiǎo )时然后再捞出后挤出水分水放碗(🔼)(wǎn )里(lǐ )加(💩)淀粉辣(là(😑) )椒粉盐搅拌均匀五六(🐦)成(🐺)热五成热(rè )下(xià )锅炸至芝麻微(wēi )黄捞出鸡肉切好放料酒生(shēng )抽玉米淀粉胡椒粉(😡)盐抓拌均匀腌20分钟(zhōng )然后再油烧(🍍)五(🐐)(wǔ )成(🍪)(chéng )下锅小火慢炸至变面金(jīn )黄酥脆(🍇)再捞出另起(🕎)油锅(guō )放姜蒜(👮)花椒(😊)豆瓣酱炒出香味(wèi )倒(🙏)入水鸡(🗳)块(kuài )儿和炸好的(de )辣椒放半(bàn )勺白糖半(🧛)(bàn )勺鸡精翻(😏)炒均匀最后放(fàng )葱段大火(huǒ )翻炒出锅五水煮鱼食(🎚)材鱼鸡蛋白糖(táng )干淀粉料酒色拉(⛅)油(🏮)(yóu )花椒(🎆)辣椒蒜姜片鸡精(♑)(jīng )白胡椒(🍃)粉黄豆芽做法步骤(zhòu )1将鱼头(♏)剁下并之中(🤛)飞出分两半将鱼身竖放(🐦)用坚硬锋利的刀平着将两(liǎng )整(🎏)片(📂)鱼(🔪)肉和鱼排分开(🛣)再将两大片鱼肉片成注意适(shì )量的鱼片将鱼(😚)排(♿)分为三四段与鱼头放一起备用步(bù )骤2将鱼(yú )片内放一(yī )个蛋清少许(🔱)盐干淀粉和料酒(jiǔ )拌(bà(🌀)n )匀(yún )步骤3将一小碗色(sè )拉油(🕑)所有花椒(jiāo )和辣椒全(🎪)部倒入锅内用小(🍟)火慢炸在(zà(🌕)i )辣椒颜色变暗后用铲子然后捞出一半的油和花椒(jiāo )辣椒(🕖)备用步骤4将火(👴)开大放入拍(pāi )好的蒜(💎)瓣儿和姜片儿出香味后将鱼(❣)头鱼(yú )排向锅(guō )煸炒两下倒入(♊)料酒约一小碗(wǎ(🌭)n )盐半(bàn )调羹加(jiā )沸水三四碗等鱼头汤沸腾起(qǐ(🥇) )来出味将鱼片一片一片(🤤)(piàn )横放(fàng )到出(✈)水滚的汤中鱼片(piàn )会熟的迅(🦗)速出锅前后放适量鸡精(🚺)白(🏮)胡椒(🕢)粉和(hé )椒盐粉步骤5盆(pé(🏫)n )中放着已(yǐ )焯好的(🚗)黄豆芽将鱼片(🏇)一(🥊)这款(📕)汤汤水水舀入此盆后来(lái )将那(nà )半碗捞出(chū )后的辣(🤹)椒(🍖)和油倒(🏖)在上面六鱼(👲)香(xiāng )肉丝食材主料猪里(👘)脊辅(fǔ )料青笋(➰)(sǔn )水(🐃)发黑木耳调料盐鸡精味精白糖陈醋鱼香(🥐)11生抽老抽鲜(🔗)汤水水淀粉兑成(chéng )碗汁泡红辣椒剁茸姜米蒜米(🔳)鱼(yú(😊) )眼葱(cō(💚)ng )味(🤼)型鱼(yú )香(xiāng )特点(👏)咸鲜酸甜二者兼(😫)备葱姜蒜(suàn )香线条(📼)清晰做(zuò )法步骤1猪里脊切长约8cm粗03cm的(de )二(èr )粗丝加(🏏)盐料酒搅(👜)至(🧖)上劲后放(🍱)水淀(diàn )粉搅匀封油备用步骤2起锅(guō(🧔) )烧油中(🔸)油温滑(🌁)肉丝变白(🧝)捞出后沥油(🕓)备用步骤3锅(guō )中留底(👾)油中油温下泡椒茸(🐯)姜蒜米炒出(🍸)香味和红油(yóu )后(🏹)后(🧟)(hòu )放(fàng )抚过油(👫)的肉(👓)丝翻(🥌)炒均(🚃)匀(🍾)后淋入事先(🍾)兑好(😒)的碗汁放入葱粒炒制芡汁收(shōu )匀葱(cō(🌆)ng )出香后起锅(🚶)装盘再试一下(👿)七宫保鸡丁原料主料鸡脯(🚧)肉225克(💘)花生米(mǐ )50克辅料葱45克姜10克调料干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐(♒)2克料(⛳)(liào )酒2克味精1克酱油65克(kè )白糖10克醋(cù )7克水(shuǐ )淀(😗)粉22克(kè )做法(fǎ )步骤1鸡腿去骨去皮(👫)后冼净用刀背拍松鸡(jī )肉切成15厘米(mǐ )大小的丁姜和蒜切(🌁)片葱白(💝)切成小圈(quān )步骤2鸡肉丁(🖐)加入少许黄酒一点(🤾)点盐(yán )用手(shǒu )疼时抓(zhuā(⬜) )粘(🤪)稠状(zhuàng )再后放干淀粉抓匀步(🔎)骤3将(jiā(🤙)ng )糖米醋(cù )料酒生抽盐(🏀)放(🚾)入容(🌴)器中(👻)调(😘)成糊状放(🕗)(fàng )入葱(🍼)姜蒜加入适量(liàng )水制(🕣)作(zuò )成料汁步骤4锅烧热倒(🈳)入油待(🍶)油温(wēn )升高7成热(🎴)时放入(🚒)后腌好(hǎo )的鸡丁翻(🐞)炒至(♌)鸡肉变白(🔙)盛(🔃)出步(🎠)骤5锅中(🐅)剩少许油放入(🧝)花(🛰)椒干辣(🔭)椒(📚)用(🐓)中小火炒香后将料汁里浸泡(pào )一段时间的葱(🎦)姜蒜(🍅)再(zài )捞出放入锅中炒10秒随后把鸡肉倒回锅(guō(〰) )中用大火(🏄)(huǒ )炒30秒倒入水料(🙍)汁颜色变(📊)富有光泽时组建辣椒油(yóu )最(🔥)后(🍯)后放花(huā )生米再(🐄)试一下八开水(🔽)白菜食材大(dà )白菜10公斤每(měi )棵只用极嫰菜(cà(🔠)i )心部(bù )分老母鸡(🚯)2500克火腿蹄(🔭)(tí(🏨) )子(zǐ )200克(kè )排骨500克干贝300克(kè(🤭) )去(🔂)皮净瘦鸡脯肉700克全(🚨)瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升做法步(🔢)骤(🥕)1先熬好(🕐)清水高(✨)汤将老(lǎo )母鸡劏好洗净干贝(bèi )浸发好与(🗽)清洗干净(jìng )后的火(huǒ(🎂) )腿蹄子排骨等(💚)按类分别放入差别沸(🧞)水锅中焯一下水清除掉(👐)血(🐈)水和杂质(😡)然(♊)后捞出再用水洗净(💒)一起放(🕕)入后大汤锅内加入清水姜葱烧开后加料酒转小火慢熬3小时步骤2同(🐯)时把鸡脯肉及瘦(🐢)猪肉剁成蓉(róng )分(🚖)别加适量水调(🛡)成粥状待用步(😄)骤3汤熬(áo )至3小(🔜)时(🥩)后(🆘)用(yòng )筛子把大部分汤渣浮油隔尽把清汤全(🛄)部倒(dǎo )入(🍼)另一锅中烧开放入猪(🙌)(zhū )肉蓉搅(🗂)匀转中小火待其渐渐聚拢肉(⬇)蓉浮起用小(👸)漏勺(⛸)捞净(jìng )肉(ròu )蓉(🦄)后(hòu )再把汤再煮(🍛)沸把鸡肉蓉分2次按(à(🆙)n )猪(📰)肉蓉的同时处(🔁)理之后(hò(💍)u )把清(qīng )汤彻底隔渣去油(🏙)待汤(🕡)色(sè )清新明净(⛽)如水下盐调味(wèi )待(dài )用(🤚)步骤4把汤分成(chéng )两(🙉)锅择好至(zhì )嫩的(🛄)白(🍧)菜心放进(📵)其中(🧖)一(yī )锅高汤(🎗)(tāng )灼(🐵)(zhuó )至(zhì )七成熟(shú )用清水漂冷(🐋)用细银针在菜心上(📡)疼(téng )时穿(😏)(chuān )刺放进漏勺中用原先的高(🛌)汤自(🎛)上(🈲)(shà(🙎)ng )淋下(🏄)至使白菜心烫(tà(🎋)ng )煮(zhǔ )步(🥎)(bù )骤5将菜心垫在碗底(㊙)烧开另(🏇)一锅高汤舀进(🐬)碗内(🍝)即(jí )成(🍶)(chéng )九毛血旺材(cá(🤒)i )料主料(liào )鸭(yā )血白(bái )鸭(yā )500克(kè )黄(🎬)豆芽150克辅料(🤸)鳝鱼100克水发毛肚100克(kè )猪肉肥(🍃)瘦100克火腿(tuǐ )肠150克水(shuǐ )发鱿鱼50克黄花菜50克木(📦)耳水发50克(kè )莴笋100克调料(👪)大葱50克盐3克辣椒红(🔘)尖干15克花椒5克料酒(🌂)10克(💹)(kè )味精(jīng )10克植物油50克灵材毛血旺是(shì )诸位加以(😗)改进(📓)之处加入到了海参毛肚鳝鱼肉(😲)黄(huá(🕰)ng )喉(🕥)片(piàn )午餐肉片调料辣椒麻椒等做法步骤1将辣椒(👪)花椒豆瓣酱姜蒜(suàn )色拉油放入锅中用小火翻炒香加汤(🚨)熬煮(zhǔ(✝) )后(🦇)捞出(🥓)后渣然(rán )后把放进(jì(🦕)n )去味(wèi )精白糖(táng )醋等调(diào )料(🐱)(liào )步骤(zhòu )2将主辅料切片(📛)改刀飞水组建熬好的红汤汁内烧开后然(🥟)后取出(chū )盛器撒(⬅)入葱花(huā )步骤3将色(👮)拉油烧热放(fàng )入花椒(📡)(jiā(🗄)o )辣椒(jiāo )炝出香(xiāng )味(🎄)迅(🚑)速浇在上面即(🆖)成十东坡肘子(zǐ(🌔) )原材料肘子(✝)一只葱姜蒜(🤨)冰糖桂皮香叶(yè(🏧) )八角五香粉若干做法1无(wú )火(🌬)去掉(📔)后肘子(🍞)皮(👵)上残留(🍿)的猪毛扔到沸水中煮(📟)几(jǐ )分钟去掉后(🍏)污血和脏(🎵)物然后(🤑)再将肘子捞(🎎)出(chū )后(🔜)用刀(🕚)在其上割几道口子(🙈)那样(📭)的话熟得快2新(🚬)水烧沸放(fàng )入后(👮)适量葱姜和香叶将(jiāng )去处理好(🤓)的肘子煮到(dào )七八成(chéng )熟捞出上蒸(zhēng )锅3蒸肘子是(💽)个关键(💀)步(🍤)骤东坡肘子(📨)的肥而不腻就靠它(📋)了上锅蒸(zhēng )一个半小(🤥)时这期(🍻)间可调佐料炒(㊙)锅中慢慢(màn )倒入适量(⛸)色(🍫)拉油烧热后炒葱姜蒜(🙆)至出香味(🤫)放进(💩)去桂皮香叶八角翻炒然后加适量水水(❓)量(⛱)基本都操纵(🤒)在小烧红(🉑)40分钟后剩一小碗为宜再放入若干(🎒)冰(🏄)(bī(🐕)ng )糖五香粉两三(♊)勺酱油小火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁应该是调料(liào )了4肘子(🚞)蒸好后(hòu )装(zhuāng )盘(pá(⬜)n )浇(jiāo )上刚调的调(🦕)料表就行4最近(🍐)网(📉)(wǎng )络清淡美食占(zhàn )巨一席之地大家(jiā )今(🚫)天分香辣毛血旺的做法主料鸭血一盒鳝鱼(🛂)一条(tiáo )百叶100克毛(🤯)肚100克(kè )黄(⭕)喉100克卤肥肠100克火腿(tuǐ )100克黄(♏)豆(🧒)芽100克辅料葱20克姜(🚖)20克蒜20克干辣椒50克花椒10克麻椒10克豆(dòu )瓣(bàn )酱50克盐5克香辣毛血旺的做法1鸭(🙅)(yā )血黄(🕓)喉火(huǒ )腿(🍧)切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚切长条儿葱(🏚)切细条蒜姜(jiāng )切(🔅)片儿2锅烧(🌘)开水黄豆芽煮熟捞出捞(lāo )出沥干(✖)放入盆底鸭血黄喉鳝(🍖)鱼(yú )肥肠开水(shuǐ )炒好后捞(lā(🥕)o )出(😅)备(bèi )用3锅倒油烧热放(💗)入(🐲)花椒(⛵)干辣椒葱姜爆香放入豆瓣(bàn )酱炒(⛲)出红油加适(👚)量高汤盐大(🌼)火烧(shā(🙉)o )开4放入鸭(👼)血鳝(shàn )鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再捞出放(📙)在旁(📉)(páng )边豆芽(🍂)上之后水烧(shāo )开放入百叶毛肚(dù )火腿煮30秒钟捞(📘)出后5蒜(💵)片(piàn )放在上面锅烧热多倒油6油热后放一小把(🏊)花椒麻(🤶)椒(😩)和干(🔙)(gà(👘)n )辣椒炸(zhà )香后(🏹)浇在上面去掉(🗻)
