简介
食堂毛血旺的正宗做法8
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：Lee.Eun-mi-I/Park.Jeong-hwan/Kang.Seong-min-I/
- 导演：朱利安·埃尔南德斯/
- 年份：2023
- 地区：欧美
- 类型：谍战/科幻/动作/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,印度语,日语
- TAG：
- 简介：1食堂毛血旺的(😔)正宗做法2毛血旺(🏗)浇油的正确(💑)方法(🧝)3川菜十大经典(diǎn )名菜做(🧙)(zuò )法(fǎ )4最近网(🎻)络清淡(📚)美食占(❗)巨一席(💋)之地大家今天(tiān )分1食堂毛(🏨)血旺(wàng )的正宗做法1黄豆芽(📣)一把放入盆中宽(kuān )粉一(😣)把切成段豆腐(fǔ )皮(🏜)两张(🚶)切成长条准备鸭血(🍬)一(㊙)块切成056厘米(📚)(mǐ )厚的薄皮放(🏢)入(rù(✡) )盆中2鱿(yóu )鱼须和鱿鱼筒各一个先把(〰)鱿(yóu )鱼(😴)须(✈)切成段再把鱿鱼筒切下来(lái )撕掉外膜在表面打上花刀(dāo )切成段(duàn )放(🚡)进去小盆中3准备(♒)着去处(chù )理好的鳝(🏀)(shàn )鱼一条先斩去头部再切(qiē )成小(😂)(xiǎo )段和鸭血(💾)放进一个盆中(🐰)再舀(yǎo )入(rù(🍚) )切好的鱿(🏬)(yóu )鱼备用4毛肚(dù(📧) )二(😍)两(⚾)左(zuǒ )右切成长(💳)(zhǎng )条一起放(📒)入盆(🙏)中小葱一根切成(🧕)斜(🕛)片生姜一块切成姜片一起(🏣)放入(🔏)大碗中再放入(👧)后一小把红干椒一小把麻椒取一个小盆盛(😙)有一把(👉)花椒和一把红(🦎)干椒备用5小(xiǎo )葱几根切成葱花(huā(🕷) )放(🌊)进(🏄)去小(🍨)盆中蒜子(🤵)几粒拍扁切(🍉)成(ché(🚼)ng )蒜末(🖕)和葱(📱)(cōng )花放在(💺)(zài )一起等食材备(📨)好以后(hòu )以(yǐ )后我们(men )开始烹饪(🐃)(rèn )6起锅烧(🏣)水(shuǐ )水(shuǐ )开后倒(dǎo )入水黄豆(dòu )芽豆(⛳)腐皮和宽粉用勺子晃动(🌳)一下几下焯水一分(📐)钟捞(lāo )出控水布袋中盆中7等水立即烧开下次(cì )倒入(🗃)毛(máo )肚(dù )鳝鱼鸭血(💫)和鱿鱼加入到(🧥)料酒5克去腥用勺(sháo )子来回滑(huá )动几下使食材受热均(👒)匀8焯水一(✊)分钟(zhōng )捞出控水拔凉9另起锅(🔏)添入一勺食用(yòng )油油(🚟)热后倒入(📣)水(🚀)葱(cō(🐵)ng )姜和大料爆(bào )香加(😨)入(rù )到麻辣火锅(guō )料(📠)20克豆瓣(⏱)酱10克翻炒化(huà )开炒出(🉑)红油10添入(🍘)适量的清水参加生抽10克白(😐)糖2克胡椒粉2克均匀搅(👵)拌(bàn )化开(🧖)调(Ⓜ)料(🤷)煮开下次全(quán )部(🛵)倒入黄豆芽(yá )豆(🛌)腐皮和宽粉开(👪)(kāi )大火煮一分钟11加入到食(shí )盐1克鸡粉2克老抽2克调(diào )底色再捞出配菜(⤴)然后(🚯)取出盆(pén )中(🐪)排第(dì )五等汤(tāng )汁再(zài )一次涌动后慢慢(mà(🕛)n )倒入毛肚(dù )鳝鱼鸭血和鱿(🤓)鱼12开大火煮(🆘)3分钟捞(🤩)(lāo )出后盛(🚽)有(yǒu )汤盆中(🍢)13再浇上注(🆙)(zhù )意适量的原汤撒上少(🌴)许蒜末和葱(📤)花(huā )14锅中(zhō(🔥)ng )留底油添入半勺食(shí )用(yòng )油倒入(🕯)花椒和红干椒迅速再翻炒炒出(chū )香(xiāng )味(🎳)以后(hòu )关火15再把热油泼在汤(tāng )盆中(🐤)在一瞬(🔜)(shùn )间放出出葱蒜的香味到最后(👢)再(🧜)放上几朵香菜单独(dú )点缀16那样最好到(🔺)这(🐫)里这道麻辣鲜香的毛血(👠)旺(🥟)就做了了要会了就(🆗)在家试一下吧(📇)(ba )下面是(shì(😨) )所会用到的食材和调(👁)料食材(🐝)豆(👪)(dòu )腐皮宽粉(🚷)(fě(⬛)n )鸭(❤)血鳝鱼毛(🐼)肚(🤙)鱿(🥁)鱼小葱(🚰)黄(🧀)豆芽(yá(♿) )生(Ⓜ)姜红干椒麻椒(jiāo )花(〰)椒调料(liào )盐鸡粉老(lǎo )抽料(😲)酒豆瓣酱麻(má )辣(🕝)(là )火锅(guō(🏔) )料2毛(má(🔌)o )血(🕳)旺(📂)浇(jiāo )油(yó(🕖)u )的正确方法(fǎ )1方法一(yī )1净辣椒油300克(kè )郫县豆瓣酱约(🎂)200克鱼香(🧥)味泡(💎)海椒(🔧)约150克精(🖇)细加工花生油约240千克大葱100克老姜(jiā(🐔)ng )100克洋葱(🙍)150克(🎑)番茄沙司约150克(🍪)紫草20克红蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克香(xiāng )叶8克甘(gā(🥅)n )草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡(hú )萝(🌽)卜100克香(🕍)菜根40克2将(🏉)(jiāng )郫(🦃)县豆瓣酱和鱼(yú(🤹) )香泡海椒排斩(zhǎn )成(🉑)细末(mò )盛(🔳)入(rù )盆中(♿)再加辣椒粉洗净的紫草和200克(🏄)清水(🥠)调匀3大葱和(hé )老姜用刀(🖍)拍松(sōng )拍(pāi )松(🔫)下次炸(zhà )制时容易出味洋葱(cōng )切(qiē )成48厘米见方的洋葱块胡萝(🎩)卜切(📣)大片香根茴香红(🗂)蔻桂皮香叶甘(🉑)草草果肉蔻(🍽)和(hé )山奈用清水(🕥)中浸泡20分钟(👹)冼净捞出(chū )沥干控(🙀)干或擦水(🆚)分待用(🏆)4炒锅上火后(🌯)舀(yǎ(🍩)o )入300克经(🕘)过精制花生(shēng )油烧(🤘)(shāo )至(🏪)三成热时排列(liè )盛有(🔋)大(dà(🌭) )葱老(😙)(lǎo )姜茴香香根(gēn )桂皮红(🏃)蔻香(xiāng )叶甘草草果肉蔻山奈用中小火使油温很缓慢(🛰)增加至五成热小(xiǎo )火熬严(🌃)重的限制20分钟左右吧待(dài )各料均被烧(🎭)至金(jīn )黄(👨)色而且香味充(🌷)分融于油(🛐)中时用漏勺捞出料渣弃之不用5再上(🐀)(shàng )火把锅(🚒)里的(🚸)(de )油(🤔)烧(🦃)热(✨)下番茄沙司用小火煸12分钟至油色(🔣)发红时(shí )再倒入(😤)其余的精细(🕯)加工花生(📝)(shēng )油再左面参加调匀(🥗)的(de )辣(🎏)椒粉豆瓣(👿)酱泡辣(🎍)椒紫草及洋葱(👜)胡(🐑)萝(❗)卜和(👿)香菜根并不停(tíng )顺同一方向搅出2做法二1野山椒(🎃)(jiāo )青美人(🐞)椒节各30克(kè )鲜花椒8克藤(🚤)(té(🔊)ng )椒油3克盐2克白醋15克料酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪(💳)碧香料水150克老(lǎo )油50克芝(🌐)(zhī )麻5克2杀鸭子之前准(📻)备着小(xiǎ(🥌)o )半碗冷的淡盐水再把鸭血就滴到(🐗)碗里一边滴一边轻(🎗)轻搅动把(🌗)水(🌈)和血搅匀(💀)还没血(🦈)液(⛸)静置20分钟半小时后(🕔)凝化(🥇)(huà )成块再放进去热水中(zhōng )蒸熟木盒(hé )切(🙈)成小(📲)块即可3将A料飞水猪肚心(💺)舌飞水后洗净(jìng )后煮(🍟)熟后切片(piàn )鳝鱼加料酒醋飞水(🐟)备(bèi )用4将(jiā(👢)ng )潮(🛠)州咸菜切厚片加野山椒(jiāo )老姜蒜片炒香放鲜(🖊)花椒再爆香(xiāng )加(🔜)入雪碧香料(👡)水及清水200克煮(🕸)沸调好味后(👨)加全(🏓)部(💈)原料烧至更加入味起锅5将干辣椒节青美人椒节放在(zà(📍)i )上面将(🔆)烧至(🍱)六成热的藤椒油啊淋在(🤞)上面(Ⓜ)撒葱花(huā )芝(🎳)麻再(zà(🕎)i )试一下3做法三1食(shí )材鸭(🏊)血毛肚大虾(🗼)火腿肉豆芽姜大(dà )蒜葱郫县(👉)豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料生(😑)抽蚝(🚭)(háo )油老(🍣)抽白胡椒粉(fěn )鸡(jī )精(jīng )料酒(jiǔ )白砂(shā )糖花椒干辣(là(😎) )椒(🆒)(jiā(👮)o )白芝麻2我(🛃)们先(🍪)把大(dà )虾(🦌)剪一(yī )下虾须然(rán )后再把虾线(➰)可以(yǐ )去(Ⓜ)除碱水(🍏)冲(💮)洗干净滴(🥥)入几滴柠檬汁抓(🍕)拌(🚄)均匀(yún )备用3打算(🧥)一些火腿肉后(😒)再切(🎌)成(chéng )片放(fàng )在盘中4鸭(🔱)血洗(xǐ )干(🧑)净(jìng )切成(chéng )片5毛肚清洗干(🌳)净切(qiē )成薄片然(rán )后(🔸)(hò(🌕)u )滴(dī )入(rù )半个柠檬汁抓拌均匀6大蒜拍碎(suì )剁(duò )成蒜末香葱切成葱花生姜切成片豆(dòu )芽洗干(gàn )净7锅中一并加入适(⏱)量的(🔎)食(🍖)用油油(❔)温(🐥)升(shēng )高5成热时(shí )把麻椒香葱(cōng )生姜(jiāng )大蒜干辣椒放(fàng )入锅(🌿)中(zhōng )炒出香(😔)味8加一勺郫县豆瓣酱(jià(🍻)ng )蒜(suàn )蓉(😷)辣酱火锅底(🏍)料炒出(🍌)红油舀入的清水(shuǐ(🍯) )大(dà )火烧开9汤(tāng )中(zhōng )放(fàng )盐白砂(🛫)糖生抽老抽蚝(háo )油胡椒粉鸡精料(lià(⛏)o )酒煮(🎨)开先把豆(🦐)芽放进汤(tāng )中(zhōng )煮2分(😸)钟10煮好的豆(dòu )芽捞出放(fàng )入碗中再把(bǎ(🥅) )鸭血毛肚虾火腿肉(ròu )放入锅(🏑)中烫煮煮(🔫)熟后捞出(📦)来放到碗(wǎn )中其余汤汁倒出(🤣)11最后(🈚)在上面放上蒜末(👈)葱花辣椒麻椒白芝(zhī )麻(🥕)把烧热的油浇(jiāo )上了即可(👙)大快(🤞)朵颐3川菜十大经典(🌥)名菜做(🎄)法一麻婆豆腐食材豆(🗾)腐250克(🗼)牛肉75克(kè )蒜苗1根豆豉15克花椒(💄)粉3克(kè(🐙) )黄酒5克盐(🚙)3克豌豆淀(diàn )粉5克花(🚈)生(🚎)油15克小葱5克等(📋)做法(🐔)步骤1将豆腐切成26厘米见方的(💚)块后放加了少(shǎo )许盐的沸(📅)水中过一下去(qù )除豆腥味然后捞出用清水(shuǐ )浸泡豆豉等剁碎(suì )蒜苗(miáo )切段姜切末新(🎤)鲜猪肉牛肉(ròu )切成小块或(🚂)肉末(🛏)步骤(zhòu )2炒锅(guō )烧热(🚆)放(🎻)油后放(🍘)牛肉猪肉炒散(🎫)待牛肉馅炒成金黄色放入豆瓣酱(🔯)同炒放入豆豉(📕)(chǐ(🤤) )姜(🈷)末辣椒(jiāo )粉(fěn )同炒至牛肉猪肉上色效(💝)果(guǒ )入味(😧)儿步(🎨)骤3下肉汤烧开加入豆腐(fǔ )煮3分钟加(🔠)(jiā )酱油蒜(🌡)苗段(🌮)糖用(🗜)盐(yán )调(diào )味(🌡)再(zài )用湿淀粉芡汁盛出后撒上(🙃)花(💨)椒面葱(🛣)末表就行(🏽)二回锅(🌹)(guō )肉材(cái )料五花肉(ròu )青蒜(🎙)葱姜蒜干(⛑)红辣椒花椒豆瓣(🍐)(bàn )酱糖油(yóu )做法1带皮五花肉冷(🎳)水下锅加入葱段姜片(piàn )花(huā )椒78粒黄酒适量煮开(🔨)2撇净(jì(👯)ng )撇净煮至八(🍁)成熟木盒(💋)自(🏉)然冷却筷(kuài )子可再插入(rù )即可3将肉切(🏎)成薄片(💝)姜(jiā(🕖)ng )蒜切片葱切(qiē )成斜段4将青蒜的红(🚶)色部分(👉)(fèn )先用(🐣)刀拍(pāi )一下然(rá(💛)n )后再完全斜切成(🥩)段备(📜)用5炒锅上火加大(dà(🌹) )多的油(🌚)煸(biān )香辣(🏐)(là )椒花椒6下入肉片煸炒至肉片颜(🆓)(yán )色变(biàn )透明边缘微(wēi )微卷(👮)过7将肉(🏤)拨(bō )到锅(guō )一边下(🤸)入豆瓣酱可(🏈)以先切成小粒炒出(😏)(chū(👲) )红油(⏫)8适度地的加入少许酱(➡)油或甜(🖊)(tián )面酱调色与肉片(piàn )一起(🗑)继(🕗)续翻炒均(👰)匀9下入(rù )青蒜(🐸)(suàn )点(🌩)少许料(🔗)酒糖(🖖)调好味道即可出(🙍)锅三夫妻肺片食材牛(💰)肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克(〰)牛肚200克香料八(🕍)角三奈大茴香小茴香草果(🏊)桂皮丁香(xiāng )生姜等盐红油(yóu )辣椒(jiāo )花椒面芝(🏘)麻熟(💠)花生米豆油味精芹(qín )菜各适量做法步骤1将牛肉切(🛹)成小片与(🗓)牛杂牛舌牛心牛(🗜)头皮(⛳)牛肚(🎴)一起清洗干净用香料盐花椒面等各种(🌲)调料卤制先(🥏)用猛(😱)火烧开后集体土地(dì )登记小火卤(😎)制到肉料耙(🏳)而不烂(🧠)然(🚁)后(🅾)捞入再晾晒切成(🍉)大薄片(piàn )备用步骤2将芹菜洗(🧦)净(🍼)(jìng )后切(🛺)成(chéng )1cm长的段芝麻(má )炒熟和熟花生(🧔)一起压成末备用步骤(zhòu )3盘(😙)中放入后切(qiē )好的牛肉牛杂再(zài )参(🙁)加卤汁豆油味精花椒面红油辣椒芝(🎦)麻(🦁)花生(🕛)(shēng )米末和芹菜搅拌均匀即成(chéng )四辣子鸡原料整(🚐)鸡(🖥)一只(😟)或鸡腿一(🏄)(yī )盒花椒和干(gàn )辣(là )椒14葱熟芝麻盐味精料酒(jiǔ )食用(🆑)油姜蒜(🛀)白糖淀粉主(🎺)料鸡腿马(🐐)耳(🍮)朵葱(cōng )干辣(là )椒节花椒(🌯)盐胡(🍠)椒味(🖍)精(📒)白糖(㊗)白(🕣)芝(🦌)(zhī )麻醋淀粉(fěn )料(liào )酒色拉油(🏐)各适量做(zuò )法干辣椒(🕶)节去籽后用(✖)白开水浸泡一段(💊)时间半小时然(rán )后再(🏘)捞(👰)出后挤(🗾)出水分(fèn )水放碗里加(jiā )淀粉辣椒粉盐搅(💎)拌均匀五(🔓)六成热五成热下(🕔)锅炸至芝麻微黄(huá(🎎)ng )捞(lāo )出(🕋)鸡肉(ròu )切好放料酒生(shēng )抽玉米淀粉胡椒粉(fěn )盐(🌮)抓拌均匀腌20分(🕚)钟然后再油烧五成下锅小(💏)火慢炸至变(🌆)面金黄酥脆再捞出(👸)另起油锅放姜(jiāng )蒜花(huā )椒(jiā(👢)o )豆(dòu )瓣酱炒出香味倒(📛)入水鸡(🕢)块(🦕)儿和炸好的辣椒放(😻)(fà(🧜)ng )半勺白糖半勺(🦗)鸡精翻炒均匀(🍠)最(zuì )后(hòu )放(😫)葱段大火翻炒出锅五水煮鱼食材鱼鸡(jī )蛋白(🍴)糖干(gàn )淀粉料酒色拉油花椒(jiā(🧠)o )辣椒(💑)(jiāo )蒜(⚓)姜片鸡精(🍲)白胡(🈶)椒粉黄豆芽(🏝)做法(fǎ )步骤1将鱼头剁下并之中飞(🎲)出分(🔸)两半将鱼身竖放用坚硬锋利(lì )的(de )刀平着将两(🤜)整片鱼(yú )肉和鱼排分开再将两大片(💿)鱼肉(🏋)片成注意适量的鱼片将鱼排分(❗)为三四段与鱼头放一起备(bèi )用步骤(🎲)2将(🔊)鱼片内放一个蛋清少许(🔠)盐干(🍼)淀粉和料酒拌(📟)匀步骤3将一小(🚔)碗色(🖕)拉油所(suǒ )有花(🌻)椒和(hé )辣椒全(🍳)部(🐁)(bù )倒入(rù )锅内(🎠)(nèi )用小火慢炸(zhà )在辣椒颜色变暗后(hòu )用(yòng )铲(chǎn )子然(💌)(rán )后捞(⏹)出(🚱)一(💲)(yī )半的(de )油和花椒辣(🚅)椒(💺)备用(🍳)步骤4将火开大放入拍(pāi )好的蒜(🐿)瓣儿和(hé )姜片(piàn )儿(🐙)出香味后将鱼头鱼排向(xiàng )锅煸(🕵)炒两下倒入料酒约一小(xiǎo )碗盐(💨)半调羹(gēng )加沸水三四碗等鱼(⏺)头(🕓)汤沸腾起(📥)来出味(🛐)将鱼片(🍊)一片一片横放到出水滚(🎉)的汤中鱼(🐻)片会(🉑)熟的(🗓)迅速出锅前后放适量鸡精白胡(🈚)椒(jiāo )粉和椒盐(💘)粉步骤(zhòu )5盆中放(🐦)着已焯(chā(🌖)o )好的(de )黄豆芽将鱼片一这(🍢)款汤汤水水舀入(🚎)此盆后来将那半碗捞出(chū )后的辣椒和油(🥐)(yóu )倒(dǎo )在(🧢)上面六鱼(💇)香肉丝(🗃)食材主料猪里脊辅(fǔ )料青笋(❕)水(shuǐ(📿) )发(fā )黑(💝)木耳(ěr )调(📙)料盐鸡精(🛥)味精白糖(táng )陈醋鱼香11生(🍆)抽(🗼)老抽(😖)鲜汤水水淀粉兑(✖)成碗汁泡红辣椒剁(duò(🤑) )茸姜(⛷)米蒜米(🧜)鱼眼葱(cōng )味型鱼香(🕹)特点咸鲜(xiān )酸甜(tián )二(🏞)者兼备葱(🌌)姜蒜(🈳)香(🧝)线(🏴)条清晰做法步骤1猪里脊切长约(🏚)8cm粗03cm的二(🤷)粗丝加(😯)盐料酒搅至(zhì )上劲(🛶)后放水淀粉搅匀封油备用步骤2起锅(📆)烧油中油温滑肉丝(sī )变白捞出后(🔐)沥油备(🈵)用(yòng )步骤3锅(guō )中(🤲)留底(🍡)油(yóu )中油温下泡椒茸姜蒜米炒(🥝)出香味(wèi )和红油后后放抚(fǔ )过(🍐)油的肉(🙌)丝翻炒均(🚺)匀(🚍)后淋(lí(💤)n )入(rù )事先兑(🌔)好的碗(wǎn )汁放(🌷)入葱(cōng )粒(😊)炒制芡汁(zhī )收匀(yú(🏛)n )葱出香后(hò(🐠)u )起锅装盘再试一下(xià(✅) )七(🌔)宫保鸡丁原料主料鸡(😐)脯肉225克花生米50克辅料葱(🈁)45克姜10克(🈂)调料干辣椒8克(🚾)花(🏮)(huā )椒15克色拉油60克盐2克料(👬)酒2克味精1克酱油(🐑)65克白糖10克醋7克水淀粉22克做法(😜)步(bù )骤1鸡腿去(qù )骨去皮(🏊)后冼净用刀背拍松鸡肉(ròu )切成(🤐)15厘米大(dà )小(🗳)的丁姜和(🦄)蒜(😩)切(🛌)片葱(🍇)白切成小圈步骤2鸡肉丁加入少(⛰)许黄酒一点点盐用手(🦌)疼时(🍡)抓粘稠状再后(🏓)放干淀粉抓匀步骤3将(👘)糖米醋料酒生抽盐放入容器中调(🥠)成糊(hú )状(🏍)放(🤣)(fàng )入葱姜(⏬)蒜加入(👧)适量水制作成料汁步(😭)骤4锅烧热倒入油待油温升高7成热(rè(🔆) )时放入(rù )后腌(🆙)好的鸡丁(🗒)翻炒至(🐇)鸡(🏊)肉变白盛出步骤(🐈)5锅(🛡)中剩少许油(yóu )放入(🍸)(rù )花(huā )椒干辣椒用中小火炒(chǎo )香后将料汁(🆓)里(🏮)浸泡(pào )一段时间的(🔵)(de )葱姜(jiāng )蒜再(🆑)捞出放(🎵)入锅中炒10秒随后把鸡(✏)肉倒回锅中用大(🏊)火炒(🧥)30秒(🚫)倒(🗽)入水料汁颜色变富有光(🦇)泽时组建辣椒油最后后放(fàng )花生米(🛅)再试一下八开(🛒)水白菜食材大白菜(📽)(cà(🚫)i )10公(gōng )斤每棵只用极嫰菜(cài )心部分(fè(🔚)n )老(🍩)母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克(kè )干贝300克去皮净瘦(🏎)鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料(🥉)酒10克葱(🦔)50克姜10克水(🏎)4升(shēng )做法步骤1先熬好清水(shuǐ )高汤将老母鸡劏好洗(xǐ )净干贝浸发(fā(🌐) )好与清洗干净后(🎮)(hòu )的(de )火腿(🏎)蹄(tí )子排骨等按类(🚒)分别放入差(chà )别沸水(shuǐ )锅中(🔥)焯(🦂)一下水清(🎛)除掉血水和杂(zá(🐥) )质(🍗)然后捞出再用水洗净一起放入后(🔝)大汤锅内加入清水(➗)姜葱烧开(🐭)后加料酒转小火慢(📽)(mà(🦆)n )熬3小(🍴)时步骤2同时(🌑)(shí )把鸡脯肉(🌾)及瘦(shòu )猪肉剁成蓉分别(bié )加适量(🎸)水(🎿)调成(✅)粥(📟)状待(😏)用步骤3汤熬至3小时后用筛子把大(🦁)部(🕙)分(fèn )汤(tāng )渣(zhā )浮油隔尽把(🏀)清汤全部倒(🎵)入另一(🏠)锅中烧开放(🐝)(fàng )入猪(💆)肉(👴)蓉搅(🆗)匀转(😅)中小火待(🍅)其(🏻)(qí )渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺(🛅)捞净肉蓉后再把汤(💐)再(🦍)煮沸把(📩)鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时处理之后把清(qī(🤞)ng )汤彻底隔渣(🗓)去油待汤色清(📎)新明净如水下盐(💩)调味待用(yòng )步(🗳)骤4把汤分(fèn )成(chéng )两锅择好至嫩(👷)的白菜心放进(🎙)(jìn )其中一锅(🌏)高汤灼(zhuó )至七成熟(🥂)用(🚎)清(qīng )水漂冷用细(🛍)(xì )银针在菜心上疼时穿(😚)刺放进漏(lòu )勺中用(yòng )原先的高汤自上淋下至使白菜心烫煮步骤5将(📰)菜心垫在碗(🦏)底烧(shāo )开另一锅高汤舀进碗(🏭)内即成九毛血旺(🌋)材料主料鸭血白(bái )鸭(yā )500克黄豆芽150克辅(fǔ )料鳝(🥍)鱼100克(🦈)水发毛(🤑)肚(🌫)100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克(kè )水(🍳)(shuǐ )发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发50克(🈸)莴笋100克调料大葱50克盐3克辣椒红尖干15克花椒(🚐)5克料酒10克味精10克植物油50克(💈)灵(📕)材(cái )毛血旺是诸(🍸)位加以改进之处(chù )加(📛)入到(📓)(dào )了海(⏹)参毛肚鳝鱼(🚀)肉(ròu )黄喉片午餐肉片(💔)(pià(🍛)n )调(🐛)料(liào )辣椒麻椒等做法步(bù )骤1将辣椒花椒(💼)豆瓣酱姜蒜色拉油放入(🔱)锅中用小火翻炒香(xiāng )加汤(tāng )熬(💴)煮后捞出后渣然后把放(fàng )进去味精白糖醋等(😊)调(👉)料步骤2将主辅料切(👟)片(pià(⭐)n )改刀飞水组(zǔ )建熬(🔖)好(hǎo )的红汤汁(zhī )内烧开后然后(🔜)取出(🗾)盛器撒(sā )入葱花步骤(zhòu )3将(jiāng )色拉油烧热放入花(huā(🛂) )椒辣椒炝出香味迅速浇(🐫)在上面(🙂)即(👥)成十(🎗)东坡(🕤)肘子原(🚦)材料肘子一(💒)(yī(🔫) )只葱姜蒜冰糖桂皮(🦓)香(xiāng )叶八角五香粉(fěn )若干(gàn )做法1无火去(🥁)掉后肘子皮上残(⛽)留的(de )猪毛(🏜)扔到(🔮)沸(💆)(fèi )水中煮几分钟去掉后污血和脏物然后再将肘子捞出后用刀在其上割几道口子那样的(🐣)话熟得快2新水烧沸放(🐌)入后(hòu )适量(♿)葱(cōng )姜和(hé )香叶将去处理好的(😦)肘子煮(💕)(zhǔ )到七八成熟捞出上蒸锅3蒸肘子(zǐ )是个(😳)关键步骤(🌵)东坡肘子的肥而(📝)不腻(nì )就(jiù )靠它了上锅蒸一个半(🏏)小(🖱)时这期间(jiā(🏑)n )可调佐料炒(🕟)锅中慢慢倒(🐸)入适量(㊙)色拉油烧热后(♊)炒葱姜蒜(🆎)至出(chū )香(🤧)味(♊)(wèi )放进去桂皮香叶八角翻(✏)炒(chǎo )然(🍰)后加适量(✒)水水量基(jī )本都操(📣)纵(zòng )在(🥘)小烧红(👼)40分钟后剩一小碗为宜(📔)再(🕜)放入若干(🍐)冰(🛥)糖五香粉两三勺(⤴)酱油小火(🤾)渐渐烧之(⬆)后剩(🚢)那一(🎰)小碗汤汁应该是(😅)调料了(🦖)4肘子蒸好后装盘(🥐)浇上刚(gāng )调的调料(✡)表就行(há(🍙)ng )4最近网络(😋)清(📖)淡美食占(zhàn )巨一席之地大(👞)家今天分香辣毛血旺的做法主料鸭血一盒(hé(⛸) )鳝鱼一条百叶100克毛肚100克(kè )黄喉100克卤肥肠100克(kè )火腿100克(👰)黄豆芽100克辅料葱20克姜20克(📧)蒜(📩)20克干辣(🔸)椒50克(🛴)花(huā )椒10克麻(🎃)椒10克(kè )豆(dòu )瓣酱50克盐5克香辣毛(máo )血旺(wàng )的做(zuò )法1鸭(yā )血(🍘)黄喉火(🎻)腿切片儿鳝鱼肥肠(🈯)切蒜切瓣(bàn )百叶和毛(máo )肚切(🥁)长条儿葱切细条(tiá(🎹)o )蒜姜切(qiē )片儿2锅烧(⏬)(shāo )开水(shuǐ )黄豆芽煮(🥘)熟捞(🎉)出捞(🥅)出沥(🦄)干放入盆(🃏)底鸭血黄喉(📼)鳝鱼(🥍)肥肠开水炒(🐺)好(❌)后(🛅)捞出备用3锅倒油烧热放(🐹)入花椒干辣椒葱姜爆(🧑)香放(❤)入豆(🌃)(dòu )瓣酱(📐)炒出红(🥧)油(yó(🐔)u )加(🈳)适量高汤盐(😄)(yán )大火烧开4放入鸭血鳝鱼(yú )肥(👼)肠黄喉煮5分(fè(🔚)n )钟(🕣)用漏勺(sháo )再捞出(😈)放(📓)在(🌪)旁边豆芽上之后(hòu )水烧开放入(🏋)百叶毛肚(🌑)(dù )火腿(🔝)煮30秒钟捞出后5蒜片(pià(🧒)n )放在上面锅烧(🍸)热(🎫)多倒油6油热后放一(😧)小把花椒麻椒和(hé )干辣椒炸香后(🎣)浇(jiāo )在上(shàng )面(🎊)去掉
