简介
食堂毛血旺的正宗做法6
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：중인/蔡尘贺/尹律/승하/
- 导演：中岛贞夫/
- 年份：2018
- 地区：大陆
- 类型：言情/科幻/古装/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,印度语,国语
- TAG：
- 简介：1食堂毛血旺的正(😕)宗做法2毛血旺浇油的正确方(🎾)法(fǎ )3川(Ⓜ)菜十大经(😒)(jīng )典(🐡)名菜做法4最近网(🥘)络清淡美(💪)食(🌘)占巨一席之地(dì )大家今天分1食堂(tá(🎒)ng )毛血旺的正宗做法(🍘)1黄(✅)豆芽一把放入(🏁)盆中宽粉一把切(qiē )成(🏉)段豆腐(😀)皮两张切(💬)成长(📎)条准备鸭血(🥋)一块切成056厘(lí(💼) )米厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各(gè )一个先(🚲)把鱿鱼(yú )须切(❄)成(💯)段(🚐)再把鱿鱼筒切(qiē )下来撕掉外膜在(🔅)表面打上花刀切(😬)(qiē )成段放进去小(🕎)盆中3准备着去处(🤨)理(🔍)好的鳝鱼一条先(🍐)斩去头部再切成小段和鸭(🐽)血放进一个盆中再(🎺)(zài )舀入切好(💟)的(de )鱿(yóu )鱼(yú )备用4毛(máo )肚二两(liǎ(🐮)ng )左右切成长条(tiáo )一起放入盆(🚝)中小葱一(🔅)根(gēn )切成斜片(piàn )生姜一(yī )块切成姜片(🌍)一起(🛡)放(fà(🚜)ng )入(🈸)大碗(🗼)中再(🏇)放(fàng )入后一(yī )小把红(hóng )干椒(jiāo )一小把(🏆)麻(má )椒取一个(🚊)小盆(🎲)盛有一(🕝)把花椒和一把红(hóng )干椒备用5小葱几根(🛀)切成(🎾)葱花(huā )放进(jìn )去小(🔄)盆(pén )中蒜(🕚)子几粒(🕠)拍(🚐)扁切成蒜末和葱花放在一起等食材备(🎄)(bèi )好(hǎo )以后以(yǐ )后(hòu )我们开(🧢)始烹饪6起锅烧水水开后倒入(💷)水黄豆芽(㊗)(yá(♈) )豆腐皮和宽粉用勺子晃(huǎng )动(dòng )一下几(⛑)下焯(😟)水一(👭)分钟捞出控水布(♋)袋中盆中(zhōng )7等水立即烧开下次倒(🙎)入毛(😺)肚鳝鱼鸭(🕘)血和鱿(🏨)鱼(🌃)加入到料酒5克去腥用勺(sháo )子来(lái )回滑动几下使食材受热(rè(📩) )均(🥚)匀8焯(chāo )水一分钟捞出(chū(💿) )控水拔(🗺)(bá )凉9另起(qǐ )锅添入一勺(shá(🌁)o )食用油(😭)油热后倒入(🚍)水(shuǐ(🈺) )葱姜和(⏹)大料爆香加(📔)入到麻辣火锅(guō )料20克(kè )豆(❇)瓣酱(🚻)10克翻炒(🤦)化开炒出红油10添(tiā(💹)n )入(rù )适(🍍)量的清水参加生抽10克(⏯)白(bái )糖2克胡椒粉(fěn )2克均匀搅(jiǎo )拌化(🎁)开调料煮开(kāi )下(😿)次全(🕷)(quán )部(🐎)倒(🎴)入黄(✌)豆芽豆腐皮和(👑)宽粉开大火煮一分钟(zhōng )11加入到食盐1克鸡粉2克老抽2克调底(dǐ )色再捞出(chū )配菜然后取出盆中排(🌡)第五等汤汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼12开大火煮3分钟(🥈)捞出后盛有汤盆中13再浇上注意适(shì )量的原汤(tāng )撒(❓)上少许蒜(⛏)末(❤)和葱花14锅中(🍄)留底油(yóu )添入(rù )半勺食(⏸)用油倒入(🧤)花椒和红干椒迅速再(⛔)(zài )翻炒炒出香(xiāng )味以后(🔤)关火15再把(bǎ )热油泼在(🛑)汤(🅾)盆中在一(yī )瞬间放出(💧)出葱蒜的香味(wèi )到最后再放(fàng )上几朵香菜(🃏)单(💐)独点(🤱)缀16那样(yàng )最好到这里这道麻辣鲜香的(👪)毛血旺就做(zuò(🥗) )了了要会了就在家试一下吧下面是所会用到的食(shí )材(👠)和调料食材(💏)豆腐皮宽粉鸭(🏚)血鳝(shàn )鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生(shēng )姜红(🐂)(hó(🗼)ng )干椒麻椒花椒调料盐(yán )鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料2毛(máo )血旺(🆖)浇油的正确方(🏓)法1方法一1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约200克鱼(🕷)香味(🔇)泡海椒约150克(🍌)精细(xì )加工(📐)花生油(➿)约240千克(☝)大(dà )葱100克老姜100克洋葱150克番(🚦)茄沙司约(Ⓜ)150克紫草(🖤)20克红蔻10克香(xiā(🚢)ng )根10克茴(🧒)(huí )香(🏾)15克桂皮8克香叶8克甘草(cǎ(🎠)o )10克(😺)草果(guǒ )5个(🕘)肉蔻10克山(shā(🔀)n )奈8克胡萝卜100克香菜根40克(🍯)2将(😹)郫(🔫)(pí )县(🚠)豆瓣酱(🦔)(jiàng )和鱼香(🚕)泡海椒排斩成(🦋)细末盛入(rù(🔽) )盆中再加辣椒粉洗净(jì(🛺)ng )的紫草和(hé )200克清水(🔒)调匀(🧀)3大葱和(🅾)老(🏻)(lǎo )姜用刀拍松(🎽)(sōng )拍松下次炸制时容易(🤩)出味(wè(😀)i )洋葱(cōng )切成(chéng )48厘米见(🍧)方(🦒)的洋葱块(kuài )胡萝(luó )卜切大片(💲)香根茴香红(🐦)蔻桂皮香叶甘(gān )草草果(🤽)肉蔻和山奈用(🔃)清(🅱)(qīng )水中浸泡20分钟冼(xiǎ(🐮)n )净捞出沥干(🔲)控干(🐷)或擦水分待用4炒锅(guō )上火后舀(👽)入(rù )300克经过(🚴)精(🖊)制花(🕠)生油烧至三成热时排列盛有大葱老姜茴(huí )香香根桂皮(♿)红(hóng )蔻香叶甘草(🏚)草(🎏)果(🔋)(guǒ )肉蔻(🔕)山(🎃)奈用(♐)中(🔴)(zhōng )小(🏾)火使油(yó(🦁)u )温很缓(🐴)慢增(🖐)加至(zhì )五成热小火熬严(🔨)重(♒)的限制20分(fèn )钟左右吧待各料均被烧至(💜)金黄色而(🎥)且香味充分融(🚉)于油中时用漏(📃)(lòu )勺捞出料渣弃(qì )之(zhī )不(🛳)用5再(zài )上(shàng )火把锅(😁)里的油(🛢)(yóu )烧(shā(🆎)o )热(📃)下番(fān )茄(qié )沙司用(yòng )小火煸12分钟至(🤦)(zhì )油色发红(🐸)时再(🔘)倒(👹)入(🚡)其余的精(💘)细(🙆)加工花(💬)(huā )生(🐨)(shē(🤬)ng )油再左面参加调匀的(🆙)辣椒粉豆瓣酱泡(🥓)辣椒紫草(🕔)及洋葱胡(🚪)萝(luó )卜和香菜根并不停顺同一(🆑)方向搅出(chū )2做(🔏)法二1野山椒青美人(🌖)(ré(🌝)n )椒节各(🔓)30克鲜(〰)花(🐛)椒(jiāo )8克(🐐)藤椒油3克盐2克白(🍑)醋15克料酒30克老(🏍)姜蒜各9克干辣椒20克雪(🚃)碧香料(🏨)水150克老油(yóu )50克芝麻5克2杀(💞)(shā )鸭子之前准备(📱)着小半碗冷(➕)的淡(dàn )盐水(shuǐ )再把鸭血(🍋)就滴到碗里一边(🐟)滴一边轻轻搅动把(bǎ )水(😍)和血搅匀还没血液静置(zhì )20分钟半小时后凝化成块再放进(jìn )去热水(🔉)中蒸熟木(🤕)盒(hé )切成小(🌏)块即可(👲)3将A料(👺)飞水猪肚心舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼(👰)加料酒醋飞水备(bè(🎗)i )用4将潮州咸菜切(🧐)厚片加野(🌃)山椒老(lǎo )姜蒜片炒香放鲜花(huā )椒再爆(bào )香加入雪(⬇)碧(bì )香(xiāng )料水(👟)及清水(shuǐ )200克煮沸调好味后加全部原料烧(shāo )至更加入味起锅(guō )5将干辣椒(jiāo )节青美人(rén )椒(👬)节放(♐)在上(🔚)(shàng )面(🎰)将(🚋)烧至六(liù(🖐) )成热的藤椒油(🎭)啊(📢)淋在上面撒葱花芝麻再试一下3做(zuò )法三1食(shí )材鸭血毛(🥢)肚(dù )大虾火腿(🌉)肉(ròu )豆芽姜大蒜葱郫县豆(🥙)瓣(🍊)酱蒜蓉(róng )辣酱(👶)火锅底料(❌)生抽蚝(👠)(háo )油老抽白(bái )胡椒粉(⤴)鸡精(jīng )料酒白砂糖花椒干辣椒白芝麻2我们先把大虾剪(jiǎn )一下虾须(🙈)然后再把虾线可以去除(chú )碱(jiǎn )水(shuǐ(🎠) )冲(🔯)洗干净滴(🛏)(dī )入几滴柠(níng )檬汁(🚁)抓拌均(👙)(jun1 )匀备(bèi )用3打算一些火腿肉后(🥣)再切成(ché(🔻)ng )片放在盘中(🔒)4鸭血洗(🥀)干净切(qiē )成片5毛肚清洗干(🐵)(gàn )净切(➿)成薄片(🏏)然后滴入半个柠檬汁抓(zhuā )拌均匀6大蒜拍碎剁成蒜(suàn )末香(xiā(⏮)ng )葱切(🏜)成葱花生(shēng )姜切成片豆芽(yá )洗干净7锅(guō )中一并加入适量(liàng )的食(🏸)用油油温升高5成热时(shí )把(⏮)麻(🥝)椒香(🚫)葱生姜(🏾)大蒜(suàn )干辣椒放(fàng )入(🔁)锅中(🗳)(zhōng )炒(chǎo )出(🚙)香(👔)味8加一勺郫县豆瓣酱(🔉)蒜(🤷)(suàn )蓉(róng )辣酱火锅底料炒(🅾)出红油舀入的清水(🐴)(shuǐ )大火烧开9汤中放(🤬)盐白砂(🖊)糖生抽(chōu )老抽(⛑)蚝(🐃)油胡(hú )椒粉鸡精料酒煮开先(🍐)把(🤚)豆(🍆)(dòu )芽放进汤中煮(🤶)2分钟(👪)10煮好的(🖕)(de )豆(👟)(dòu )芽捞出(🤖)放入(rù )碗中再把鸭血毛肚虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟后捞出来放到碗(wǎn )中(zhōng )其(🦐)余汤汁倒(📙)出(chū(🌻) )11最后在(zài )上面放上蒜末(mò )葱(🍹)(cōng )花辣椒麻椒白(🐝)芝麻(🖥)把烧热的油(😉)浇上了(🌃)即可大快朵颐3川菜十大经典(🍌)名(😊)(míng )菜(🌃)做法一麻婆豆腐食材豆腐250克(kè )牛肉(ròu )75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐(📐)3克豌(🐘)豆(💥)淀(dià(🎷)n )粉5克花生油15克小葱5克等(🥀)做法步骤1将(jiāng )豆腐(🚨)切(🗾)成26厘(lí )米见(🌁)方的块后放加了少(🤜)许盐的沸水(🔠)中过一下去除豆腥味然后(hòu )捞出用(💼)(yòng )清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切(🏋)段姜切末新鲜猪肉牛肉切(😂)成(🤱)小块或肉末步骤2炒锅烧热放油后放牛(👌)(niú )肉(🤔)猪(zhū(😂) )肉炒(🐨)(chǎo )散(🍯)待牛肉馅(xiàn )炒成金黄色放入豆瓣(👩)酱(jiàng )同炒放(fàng )入豆豉姜末(🥌)辣椒粉同炒至牛肉猪(🍍)肉上色效果(guǒ )入味儿步骤(zhòu )3下(🕷)肉汤(🏛)烧开(kāi )加入豆腐煮3分钟加酱(❔)(jiàng )油(🙃)蒜苗段糖用盐调(➖)味再用湿淀(📴)粉芡汁盛出后撒上花椒面葱末表就(🏜)行二回锅肉材料五(wǔ )花肉青蒜(suà(🔎)n )葱姜蒜干(🤾)红辣椒花椒豆瓣酱糖油做法1带(🛫)皮(🧗)五花(huā )肉(ròu )冷水下锅加入葱段姜片(piàn )花(huā )椒78粒黄(💇)(huáng )酒(jiǔ )适量煮开(🗞)2撇(😕)净撇净煮至(🦀)八成熟木(mù )盒自然(🖼)冷却筷(kuà(🥤)i )子可再插入即(🅰)(jí )可3将肉切成薄片姜蒜(suà(🍡)n )切(qiē )片(pià(🕚)n )葱切成(ché(🌳)ng )斜段4将青(⛳)(qīng )蒜(😌)的(🅿)红色部分(😙)先用刀拍一下然后再完全斜切(🥎)成段备(🥋)用5炒(🐓)锅上火加大多的油煸香辣椒(🍇)花(huā )椒6下(🙂)入肉片(🍐)煸炒至(🤹)肉(📿)片颜(🤓)色变(⤴)透明(🐆)边缘微微(🤴)卷过7将肉拨到锅一边(♑)下入豆瓣酱(🎊)可(🌫)以先(xiān )切成小粒炒出红油8适(🏞)度地的加(jiā(🐱) )入(😌)少(🔩)许(xǔ )酱油或甜(🥂)面酱(jiàng )调(🚑)色与肉(ròu )片一起继续翻炒(🏸)均匀9下入青(qī(🏄)ng )蒜点少(shǎo )许料酒糖调好味(⌚)道即可出锅三(⏭)(sā(🚉)n )夫妻肺片(🏼)食(💢)(shí )材牛肉100克牛舌100克(kè )牛(📦)头皮100克牛心150克(🔈)牛肚200克香料八角三奈大茴(😪)香(🤔)小茴香草果桂皮丁香生姜等盐(yán )红油(🛷)辣椒花椒(🆕)面芝麻熟花生米(✅)豆(🏉)(dòu )油味精芹菜各适量做法步骤1将(jiāng )牛肉(ròu )切(qiē )成(chéng )小片与牛杂牛舌(🤚)(shé )牛心牛头皮牛肚一起清洗(xǐ )干净用香料(😟)盐花椒面等各种(🕣)调料卤制先(xiān )用猛火烧开后(🦔)集体土地登(dēng )记(jì )小(🌠)火(🖥)卤制到肉(👚)料耙而不烂然后捞入再晾晒切成(🤮)大薄片备用步骤(🔟)2将(jiā(🤼)ng )芹菜洗净后(🔟)切成(chéng )1cm长(zhǎng )的(🌔)段(🈶)芝麻(má )炒熟和熟花生一(🏻)起(💾)压成末(📑)(mò )备用(yò(👝)ng )步骤3盘(pán )中放入后(👞)切好的牛肉牛杂再参(cān )加(jiā )卤汁豆油(📙)味精花(huā )椒面红油辣椒芝麻(🍍)花生米末和(🥁)(hé )芹菜搅(🦇)拌均匀即成四辣子鸡原料整鸡一只或鸡(jī )腿(♈)一(🖕)盒(🕕)花(🏵)椒和干辣(là )椒14葱(cōng )熟(shú(💺) )芝(🕕)麻盐(🌷)味(🍿)精料酒食用油姜蒜白糖淀粉(😶)主料鸡腿马耳(ěr )朵葱干(⭕)辣椒节(jiē(🏊) )花椒(jiāo )盐(yán )胡椒味精白糖白芝(zhī )麻(má(🆖) )醋淀(diàn )粉料酒色拉油各适量做(zuò(🥡) )法干辣(🎩)椒节(🦎)去籽后(🐩)用(yòng )白开(kāi )水浸(jìn )泡(🌭)一段时间半小时然后(💟)再捞出后(🌬)挤出水分(🕥)水放碗里加淀粉辣椒(🍉)粉盐搅拌均匀五六(🐞)成热五成热下锅炸至(🏳)(zhì )芝麻微黄捞出(🛠)鸡肉切好放料(🚨)酒生(🕜)抽(❎)玉米淀(diàn )粉胡椒粉盐抓(💣)拌均匀(yún )腌20分(fèn )钟然后再油烧五成下锅小火慢炸至变面金黄酥脆再捞(lāo )出另起(qǐ )油锅放姜(🍃)蒜花椒豆(🚰)瓣酱(jiàng )炒(chǎo )出香味(wèi )倒(💶)入水鸡(🚞)块儿和炸(🌪)好的(😞)辣椒放(🍓)半勺白糖半勺(😛)鸡精(💤)翻(🔦)炒均匀(💄)最后放葱段大火翻(🍥)炒出锅五水煮鱼食材鱼鸡蛋白糖干淀(🤱)粉(💯)料(🐓)酒色拉(🎢)油(🆖)花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒(🧓)粉黄豆芽做(zuò )法(🤙)步骤1将鱼头(tó(⛑)u )剁(🚞)下并(bìng )之中(🚌)飞出分两(liǎng )半将(🕉)鱼身竖放用(🍂)坚(🚍)硬锋(♑)利的刀平着将两整片鱼肉(🚆)和(🚦)鱼排分开(kāi )再将(🌀)两大(🐗)片鱼肉片成注意适量的鱼片(✖)将鱼(🌔)排分为三四(🐜)段(🆑)(duàn )与(🍦)鱼头放一起(qǐ )备用步骤2将(📹)鱼片内(🐧)放一个(👩)蛋清少(shǎo )许盐干淀粉(🌻)和料酒拌匀步骤3将(jiāng )一(yī )小碗色(🔊)拉油所有花椒(jiāo )和辣椒全(🏿)部倒入锅(guō )内用小火慢炸在辣椒颜色变暗后用铲(👄)子然后捞(lāo )出一半(🌭)的油和花椒辣(🆚)椒(🅰)备用步(🥡)骤4将火(✴)开大放入拍好(🌶)的蒜瓣儿(📥)和姜片儿出香味后将(jiāng )鱼头(🛶)鱼排向锅(guō )煸炒两下倒入(🕓)料酒约一小碗盐(🕯)半调羹加沸水三四碗(👒)(wǎ(🐫)n )等鱼(⛑)头(🥪)汤沸腾起来出味将(jiā(🚈)ng )鱼片一(yī )片(piàn )一片横放(🆓)到出水滚的汤中鱼片(🖲)会熟的迅速出锅前(🧛)后放适(👘)量鸡精(📣)白胡椒粉和椒盐粉步骤5盆(🕣)中放着已焯(🦒)好的(de )黄豆芽将(🉑)鱼(💳)片(🕋)一这款(😀)汤汤水水舀入此盆(pén )后来将那(nà )半碗捞出后(💙)的辣(🐜)椒和油倒在上(📺)面六鱼香(xiāng )肉丝食材主料(liào )猪里(🙂)脊辅料青笋水发黑(hēi )木耳调料盐鸡精味精白糖陈(😬)醋(🐏)鱼香11生抽(💶)(chōu )老(🚇)抽(🎧)鲜汤水水淀粉兑成碗汁泡红辣椒剁茸(róng )姜米(👰)蒜米鱼眼葱(🕺)味型鱼香(📻)特点(👟)咸鲜酸甜二者兼备葱姜(jiāng )蒜香(🕍)线(🐅)条清晰做法(🥁)步骤(🍿)(zhò(✴)u )1猪里脊(jǐ )切(qiē(🐤) )长约(👌)8cm粗03cm的二粗丝(🚴)(sī )加盐料酒(💯)搅(jiǎo )至(zhì )上劲后放水淀粉搅匀封油备(bèi )用步骤2起(⏸)锅烧(🌲)油中油温滑肉丝变(🦕)白捞出后沥油备用步骤3锅中留底油(⛪)中油温下泡椒茸姜蒜(🤳)米炒出香(xiāng )味和红(hóng )油后后(🛫)(hòu )放抚过油的肉丝翻炒均匀后淋入事(shì )先兑好的(✳)碗汁放入葱(🤓)粒炒制(zhì )芡汁收(🐦)(shōu )匀葱出香后起锅装盘再试一下七宫保鸡丁(dīng )原料主(zhǔ )料(liào )鸡脯肉(rò(👗)u )225克花生米50克辅料葱45克姜10克(kè )调料干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒(👅)2克味精(jīng )1克酱油65克白糖10克醋(🚛)(cù )7克(🏔)水淀(📠)粉22克(📟)做法步骤(zhòu )1鸡(🚌)腿去(👦)骨去皮后冼净(♋)用(yòng )刀背拍(pāi )松鸡肉(ròu )切成15厘(🚁)米大小的(😸)丁姜和蒜切片葱白切(🌉)成小(📵)圈(🗽)步骤2鸡肉丁加(💑)入(rù )少(shǎ(🌘)o )许(xǔ )黄酒一点点盐用手疼时(🧥)抓粘稠状再后放干(🍰)(gà(🛳)n )淀粉抓(zhuā )匀步骤3将(jiāng )糖(😇)米醋料(🍜)酒生抽盐(yán )放(👨)入容器中(🏰)调(diào )成糊状(💜)放入葱姜蒜加入适(shì )量(👅)水(🅾)制作成(⏬)料汁步骤(🌶)4锅烧热倒入油待油温(😏)升高7成(🥥)热(rè )时(🙉)放入后腌好的鸡(👒)丁(🍡)(dīng )翻炒(📷)至鸡肉变白盛(shè(🚕)ng )出步骤(zhòu )5锅中(zhōng )剩少许油(🚩)(yóu )放入(rù )花椒(jiāo )干(🤱)辣椒用中小火炒香后将(🤪)料(🍳)汁(🤞)里浸泡一段时间的(🎻)葱姜蒜再(🎿)捞(🕚)出放入锅中炒10秒随(⏭)后把鸡肉(🛡)倒回锅(🎲)中用大火炒(chǎo )30秒倒入水料汁颜(🎆)色变(🤸)富有光(⏹)泽时组建辣椒油最(zuì )后后放花生米再(🚀)试(🛤)一下八开水白菜(cài )食材大白(bái )菜(📥)10公斤每棵只(🍹)用极嫰菜(🚃)心部分老(😖)母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干(🛹)贝(📂)(bè(🎗)i )300克去皮净瘦鸡脯(💐)肉700克全瘦猪肉(🗜)300克盐(🔳)10克料酒10克葱(cōng )50克姜10克水4升(🗞)做法步骤(🚃)1先熬好清水(🎍)高汤(tāng )将老母鸡劏好洗(🛌)净干贝浸发好与清洗干净(jìng )后的(🐆)火腿蹄子排骨等(🚊)按类分(fèn )别放入差别沸水(shuǐ )锅中(🎖)焯一(🏿)下水清(📈)除(chú )掉血水和杂质然后捞出(chū )再用水洗(🔜)净一起(💳)放(📯)入(🛷)后(💓)大汤锅(guō )内加(📞)入清水姜葱烧开后加料酒转小(xiǎo )火(🚂)慢熬3小时步(🌹)(bù )骤2同时把鸡脯(pú(📏) )肉(🤦)及(jí )瘦猪肉剁成蓉分别加适量水(shuǐ )调成粥状待用步骤(🍭)3汤熬至3小时后(hòu )用筛子把(bǎ )大部分汤(tāng )渣浮油(🍡)隔尽把清汤(🕌)全部倒入(🕖)另一锅中烧开(🚭)(kāi )放入(rù(☕) )猪(🦉)肉(💞)蓉搅匀(🅱)转中小火待其渐渐(🐠)聚拢肉蓉浮起(qǐ )用小漏勺(⬛)捞净肉蓉后再把汤再(🌲)煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同(🎬)时(🐢)处理之后把清(🕕)汤彻(🏺)底隔渣去油(yóu )待(🖤)汤色(🏧)清新明净如(🥊)水下盐调味待用步骤4把汤分(🥚)成两锅择好(hǎo )至嫩的白菜心放(😈)进其中一锅高(👖)汤(tāng )灼至(🤰)(zhì )七成熟(🥨)用清水(🏍)漂冷用(🍄)细银针在菜(cài )心上疼时穿刺放(📘)进漏(🗄)勺中用原先的高汤自(🚧)上淋(🎦)下至使白(bái )菜心烫(👶)煮(zhǔ )步骤5将菜心垫在碗底烧开另一锅高汤(🚖)舀(🔀)进碗内即(🤑)成九毛血旺材料(🔮)主(🤧)料鸭血白(bái )鸭(🌄)500克黄(🏩)豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉肥瘦(✈)(shòu )100克火腿肠150克(🍭)水发(🚶)鱿鱼50克黄花菜50克木(mù(📔) )耳水(🎤)发50克莴(wō )笋100克调(💄)料大葱(cō(🔂)ng )50克盐3克辣椒(👶)红尖干15克花(🏖)(huā )椒5克料酒(🎻)10克味精10克(kè )植物油50克灵材毛(🏷)血旺是诸(zhū )位(wèi )加(🙀)以改进之处加入到(🔺)了海参毛肚鳝(🧙)鱼肉黄喉片午餐肉片(piàn )调料辣椒麻椒等(🉑)(děng )做(🐸)法步骤1将辣(💚)椒花椒(🎒)豆瓣酱姜蒜(suàn )色拉油放(❇)入锅中用小(xiǎo )火翻炒香加汤熬煮(🌱)后捞(💀)出(🌭)后渣(🐦)然后(🚨)把(🚲)放进去味精(👆)白糖醋等调(diào )料步骤2将(🌱)主辅料切(qiē(🎓) )片(🎀)改(🈵)刀飞(fēi )水(shuǐ )组建熬好的红汤汁(zhī )内烧开(kāi )后(📓)然后取出盛器撒(🛹)入葱花(huā )步骤3将色拉油(yóu )烧热放入花椒辣椒(jiāo )炝出(🍄)香(🏽)味(🥩)迅速浇在(zài )上面即(🎧)成(ché(👶)ng )十东坡肘子原材(⚫)料肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮(pí )香叶(⛪)(yè )八角五(wǔ )香(🌽)粉若干(gàn )做法1无火(huǒ )去掉后肘(zhǒu )子皮(pí(🕢) )上残留的猪(zhū )毛(🕞)扔到沸水(shuǐ )中煮几分(🕛)钟去掉(⛓)后污血(😿)和脏物然(rán )后再将肘子捞(🚅)出后(🐏)用刀(🥕)在其(qí(🍼) )上(✋)割几道口子那(🎩)样(🌑)的话(🌨)熟得快2新水烧(shāo )沸放(🍐)入后适量葱姜和香叶将去处理好的(🔓)肘(🧣)子煮(zhǔ )到(dào )七八成(chéng )熟捞出上蒸锅3蒸肘子是个关键步骤东(😠)坡肘子的肥而不(💴)腻就靠它了上锅蒸一个半(😄)小时这期间(🤽)(jiān )可调佐料炒锅中慢慢倒入适量色拉油(🚻)烧(shāo )热后炒葱(cōng )姜蒜至(zhì )出香味放进去桂皮香叶八角(😭)翻炒然后加适量水水量基本都操(cāo )纵在小(📢)烧红40分钟后剩一小(💱)碗为宜再放入若(ruò )干冰糖五香粉(fěn )两(🧕)三勺酱油小火渐渐(jiàn )烧(shāo )之后剩那一小碗汤汁应该是调料了4肘子蒸(⛅)(zhēng )好后装盘浇上刚调的(👅)调(🎴)料表(🧠)(biǎ(🗯)o )就(🛋)行(💃)4最近网(💍)络清(🚁)淡美食占巨一席之地大(🔩)家今天分香辣毛血(🌒)旺的(de )做法(♈)主料鸭血一盒鳝鱼(yú )一(🍰)条百叶100克(🛬)毛(🌅)肚100克黄喉100克卤肥肠(😙)100克火腿100克黄豆(♟)芽100克辅料葱20克姜20克蒜20克干辣椒50克(🐋)(kè )花(🔩)椒10克麻(má )椒10克豆瓣酱50克盐(🔎)5克香辣(là )毛(máo )血(🐯)旺的做法(😗)1鸭血黄喉火(huǒ )腿切片(😏)儿鳝(👔)鱼肥肠(cháng )切(🍸)蒜切瓣百叶和毛肚切长条(🥈)儿葱切细条(📡)蒜姜(jiāng )切片(🐢)(piàn )儿2锅烧开水黄豆芽(⛏)煮熟(shú(✝) )捞出捞出(🏥)沥干(gàn )放入盆底(🚨)鸭(yā )血黄喉鳝鱼肥(🍛)(fé(🍸)i )肠开水炒好(🚀)后(🕐)捞出(chū(👞) )备用(yòng )3锅倒油(😔)烧(🐆)热放入(⛷)花(huā )椒干辣椒葱姜(jiāng )爆香放入豆(🧡)瓣(bàn )酱(🤔)炒(🔯)出红油(Ⓜ)加适(😔)量高汤盐大火烧开4放入鸭血(🧀)鳝(🤡)鱼肥肠黄喉煮5分钟(🅰)(zhōng )用漏勺再捞出(🧜)放在旁(🗣)边豆芽(🐚)上之后水烧开放入百叶毛肚火(🧣)腿煮30秒钟捞出后5蒜(🖖)片(pià(🏵)n )放在上面锅烧热多倒(🐾)油6油(yóu )热(rè )后(🐃)放(😡)一(🤑)小把花(💺)椒麻椒(🐓)和干辣椒(🎙)炸香(✴)后浇在上面去(qù(😅) )掉(🥡)
