简介
食堂毛血旺的正宗做法8
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：古川慎/山本和臣/
- 导演：李翰祥/程刚/
- 年份：2019
- 地区：印度
- 类型：科幻/恐怖/悬疑/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,英语,国语
- TAG：
- 简介：1食(👃)堂毛血旺的正(🌛)宗做法2毛(máo )血(💢)旺(🅾)(wàng )浇油的正确方法(🕡)3川菜十大经典名菜(cài )做法4最近网络清(qī(🎬)ng )淡美食占巨一席之地(🔘)大(dà )家今天(🚴)分1食(shí )堂毛血旺(🦕)的正(zhèng )宗(🎓)做(🚨)法1黄豆芽一(⏯)把放入(🦀)盆中宽粉一把切(qiē )成段豆腐(🌀)皮两张(zhā(🦇)ng )切成长条准备鸭血一块切(👐)成056厘(🐘)米厚(hòu )的薄皮放(✈)入盆中2鱿(😒)鱼(yú )须和鱿鱼筒各(gè(🛁) )一个(🧐)(gè )先把(bǎ )鱿鱼须切(🌭)成段再把(😟)鱿鱼(😺)筒切下来撕掉外膜在表面打上(🕟)(shàng )花(huā )刀切(qiē(🌂) )成段放进(jìn )去小盆中3准备(🆑)着去处理(➗)好的鳝鱼(💉)一(🎊)条先斩(⛱)去头部(🍆)再切成小(🥐)段和鸭血放进一个盆中再(zài )舀(yǎo )入(rù )切(💧)(qiē )好(😲)的(de )鱿鱼备用4毛(máo )肚二两左(🔼)右切成长条一起放入(rù )盆中小(⚡)葱一根切成斜片生姜(🕳)(jiāng )一块(🕉)切成姜(🖨)片一起放(🚡)入大碗中(⏪)再放(🤪)入后(🎄)一小把红干椒一小把(❗)麻椒取一个小盆盛有一把(bǎ )花椒和一把红干椒(❕)备用5小葱几(jǐ )根切成(🉑)葱花放进去小盆(🔳)中(📷)蒜子几粒(lì )拍扁切成蒜末和葱花放(🕉)在一起等食材备好(hǎo )以后以后(🦗)我们开始烹(pēng )饪6起锅烧水水开后倒入水黄豆芽豆腐(fǔ )皮和宽粉(🍩)用(yòng )勺子晃动一下几下焯水一分钟(🦇)捞出(chū )控水布(⛳)袋中(zhōng )盆中7等水立即烧开(♎)下次倒入(🧝)毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到料酒5克(kè )去腥(🐞)用勺子来回滑(🐌)动几(jǐ(👎) )下(xià )使食材受(🌪)热(➕)均匀8焯(🐲)水一分钟(💉)捞(lāo )出(🍱)控水拔凉(🍢)9另起锅(guō )添入(rù )一(yī )勺食用(😌)油油热(rè )后倒(🏈)入水葱姜和大(dà )料爆香加入(🥢)(rù )到麻辣火锅料(liào )20克(kè )豆瓣酱(jiàng )10克(kè )翻炒化开炒出红油10添入适量的清水参加生抽10克白糖(🐉)2克(kè )胡椒粉(🖌)2克(♿)均匀搅拌化开(🎇)调料煮开(😿)下次全部(📐)倒入黄豆(🧛)(dòu )芽(yá )豆腐皮和(📃)宽粉开大(dà )火(🥛)煮一(yī(📷) )分(fè(💁)n )钟11加入到食盐1克(🏈)鸡粉2克(kè )老抽2克(kè )调底色再捞出配菜然后取出盆中排第五等汤汁再一次涌动后慢(🤾)慢(✔)(màn )倒(🔺)入(🔱)毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼12开大火煮3分钟(zhōng )捞出后盛(shèng )有汤(👵)盆中13再浇(jiāo )上注意(🌿)(yì )适量的原(✳)汤撒(🔻)(sā(😧) )上少(🕧)许(🛬)蒜末和葱花(🥉)14锅(🛑)中留底油(🚽)添入半勺(sháo )食(shí )用油倒入花椒和(🌲)红干椒迅速再(🏿)翻炒(🦌)炒出香味(❗)以后(hòu )关火15再(zài )把热(🤮)油(🔆)泼在(🎬)汤盆中在(🎊)一(🆚)瞬间放出出(👢)葱蒜的(⏺)香味到最后再放上(shàng )几朵(duǒ(🍇) )香菜单(💁)独点缀16那样最(🛬)好到(🐺)(dào )这里(lǐ )这道麻辣鲜香(💓)(xiāng )的毛血旺就做了(le )了要会了就在家(jiā )试一下吧下面是所会用到的(📽)食(👣)材和(hé )调料食(👷)(shí )材(😿)豆(dò(😵)u )腐皮(pí )宽粉鸭血(🚫)鳝(🧟)(shàn )鱼毛(máo )肚鱿鱼(➡)小葱(cōng )黄豆芽(😁)生(💽)姜红干椒麻椒花椒调料盐鸡粉老抽(🎺)料酒豆瓣酱麻(🔟)辣(🚺)火(huǒ )锅料(🐏)2毛血旺浇(👰)油的正确(🎟)方法1方法一1净辣椒油300克郫县豆瓣酱(🛑)(jiàng )约(🦋)200克鱼香味泡海椒约150克(🎩)精细加工花生油约240千克大葱100克老姜100克洋葱150克番茄沙(❄)司(sī )约(🧀)150克紫草20克红蔻10克(⛓)香(🎡)(xiāng )根10克茴(🌍)香(xiāng )15克(kè )桂皮(🐃)8克香叶(🚔)8克甘(🔇)草(🔌)10克(🎨)草果5个肉蔻10克山奈8克(🀄)胡萝卜100克香菜根40克(kè )2将郫县豆瓣酱(🧑)和鱼(🌧)香泡(🧙)海椒排斩(🎚)成细(xì )末(🐬)盛入盆中再加辣(🌂)椒粉(🌉)洗(xǐ )净的紫(🥦)草和200克(🔳)(kè )清水(shuǐ )调匀3大葱和(😽)老姜(🌑)用刀拍松拍松下次炸制(zhì )时容易(💐)出味洋葱(cōng )切成(chéng )48厘米见方的洋葱块胡(hú )萝卜切(🍄)大片香根茴香红(🌪)蔻桂皮(🎃)香叶甘草草(cǎo )果肉蔻和(😀)山奈用清(💛)水中浸泡20分钟冼(🎦)净捞出沥干控干或擦(🏢)水分待(dài )用4炒锅上火后舀入300克(kè )经过精制花生油(yóu )烧至三成热时排列(📨)(liè )盛有大葱(🕡)老姜茴香香根桂皮红蔻香叶(🍴)甘草(cǎo )草(cǎo )果(guǒ )肉(🕊)蔻(🙇)(kòu )山(💁)奈用中小火使油温很缓慢(➿)增(🚀)加至(🌪)五成热小火(🐅)熬(áo )严重的(🥚)限制20分钟左右吧待各(⚾)料均被烧至金黄色而(🌬)且香味(🐞)充分融于油(🐐)中时(🌿)用(🎦)漏勺捞(lāo )出料(😔)渣弃(qì )之不(bú )用5再(zài )上火把锅里的油(🥙)烧(🧠)热(🔔)下番茄沙(👽)司用小(🛄)火煸12分钟至油(🚁)色发红时再倒(🎏)入其余(㊙)的(🏑)精细加工花(huā )生油再左(zuǒ(🔥) )面(miàn )参(🎛)加调匀的辣(🍼)椒粉豆瓣(🈯)酱泡辣(🖱)椒(jiāo )紫(zǐ )草及(🧠)洋葱胡(hú )萝卜和香菜(😙)(cài )根并不停顺同一(😚)方(🖲)向搅(🔀)出2做法二1野(❗)山椒青美(🚆)人椒节各30克鲜花椒8克藤椒油(📮)3克盐(👠)2克(🍥)白醋15克料酒30克老姜蒜各(gè )9克干辣椒(🤱)20克雪碧(🧦)香料水150克(🎾)老油50克芝麻(🗻)5克2杀鸭子(zǐ(🎇) )之前准备着(👴)(zhe )小半碗(wǎn )冷(😊)(lěng )的淡盐水再把鸭血就滴到碗里一边(🚲)滴一边轻轻(qīng )搅动把水和血搅(jiǎo )匀还(hái )没血液静置20分钟半小时后(⚪)(hòu )凝化成(🤐)块(🐞)再(😸)放进去热水中(zhōng )蒸熟木盒切成小块即可3将A料飞(🙊)水猪肚心舌(😎)飞水(shuǐ )后(🔻)(hò(💜)u )洗净后(🌽)(hòu )煮熟后切片鳝鱼加(😮)料酒醋飞水备用4将(🤦)潮(🍚)州(zhōu )咸菜切厚片加野山椒老(🌪)姜蒜片炒香放鲜花椒再爆香加入(rù )雪碧香(🍥)料(〰)水(👭)及清(qī(🍰)ng )水(shuǐ )200克煮沸调好味后加全部原料烧至更加入味起锅5将(jiāng )干辣椒节青(🍫)(qīng )美人椒节放在上面将(jiāng )烧至六成热的藤椒油啊淋在(🔖)上面撒葱花芝麻再试(🍊)一下3做(🔦)法(fǎ(♊) )三(📿)1食(shí )材鸭血毛肚大虾火(🛺)腿肉豆芽姜大蒜(suàn )葱郫(😹)(pí )县豆(dòu )瓣酱(🚝)蒜蓉辣酱火锅底料生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精(💽)料酒(🎏)白砂糖(táng )花椒干辣椒白芝麻(🧤)2我们先(🍖)把大虾剪一下(xià )虾须(xū )然后再(💤)把虾线可以去除碱水(shuǐ )冲洗干(💺)(gàn )净滴入几滴(dī )柠檬汁抓(🕺)拌均匀(yún )备用(🕋)3打算一些火腿肉(🐷)后(hòu )再切成(🕘)(ché(🤮)ng )片放(💬)在盘(✍)中4鸭血洗干净切成片5毛肚清洗干净切(🆖)成(chéng )薄(🔟)片然后滴入半(🛰)个柠檬(🏓)汁抓拌均匀6大蒜拍碎(📦)剁(🔇)成(🗿)(chéng )蒜末(mò )香葱切成葱花生(🦎)姜(jiāng )切成片豆芽(yá )洗(🐍)干(gàn )净7锅(guō )中一并加入(🎇)适量的食用(🔉)油油温升高5成热时把麻椒香葱生姜大(🍕)蒜(🏓)干辣椒(㊗)放入(🏆)锅中炒出(🐦)香味8加(🍦)一勺郫县(💥)豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料(liào )炒出红油舀入的清(qīng )水大火烧开9汤中放盐白(🥘)(bái )砂糖生抽(⭕)老抽蚝油胡椒粉鸡精料(liào )酒煮开先把豆芽放进汤中(✝)煮(📛)2分钟(🙃)10煮好的豆芽(yá )捞出放入碗(🍆)中再把鸭血毛肚虾火腿(🆗)肉放入锅(🕐)中(🔕)(zhōng )烫煮煮熟后捞出来放(fàng )到碗(✡)中其余汤(👅)汁倒(🚏)出11最后在上面放上(🥣)蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧热的油(🏣)浇上了即可大快朵颐3川(💳)(chuān )菜(😚)十大经典名菜做法一麻(📄)婆豆腐食材(🛏)豆腐250克牛(niú )肉75克蒜(👅)(suàn )苗1根豆豉15克花椒(📕)粉(fěn )3克黄酒5克盐(🧘)(yán )3克豌豆淀粉5克(🍱)花(huā(🍘) )生油15克小(xiǎ(😠)o )葱5克等做法步骤1将豆(😄)腐切(🐕)成(🌱)26厘米见方的块(🎢)后放加了少许盐的(➗)沸水中过一(yī )下(👢)去除豆腥味然后捞(🍾)出用清(qīng )水(🤬)浸(🏦)泡(😦)豆豉等剁碎蒜苗(✡)切段姜切末新(🏴)鲜(🏁)(xiā(👞)n )猪(💹)肉牛(👯)肉切(🌼)成小块或肉末步(🤳)骤2炒锅(guō )烧热放油后放牛肉猪肉炒散(sàn )待牛(🌉)(niú )肉馅炒成金(jīn )黄色(🎢)放入豆瓣酱同炒放(fàng )入豆豉姜末辣(🖇)椒粉同(tóng )炒至牛(🛬)肉猪(🤢)肉(👘)上色(🚀)(sè )效果入味儿步骤(🌦)3下肉汤烧开加入豆(dòu )腐煮(🙇)3分钟加酱油(yóu )蒜苗段糖用盐调味再用湿(🛬)淀粉(🕒)(fěn )芡(⛰)汁盛出后撒上花椒面葱(cōng )末表(💷)就行二(🎹)回锅(😓)肉材料五(😨)花肉青蒜葱(cō(🍚)ng )姜蒜(🚕)干(🐪)红辣椒花椒(🔇)豆瓣酱糖油做法1带皮五(🏍)花肉冷水(🥑)下锅加(🚭)入(👼)葱(cōng )段姜片(piàn )花椒78粒(🚂)黄酒(➿)适量煮开2撇净撇净(jìng )煮至(🧘)八成(chéng )熟(shú )木(🚵)盒自然冷却(què )筷(kuài )子(❔)可(kě )再插入即(🔷)(jí(🏸) )可3将肉切成薄片姜蒜切片(🎇)葱切(qiē )成(📑)斜段4将(jiāng )青(🥦)蒜(🥇)的红色部分先(🆔)用(yòng )刀拍一(🚆)(yī )下然后再(zài )完全斜切成段备(🚨)用(yòng )5炒(chǎo )锅上(👫)火加(jiā(📟) )大多的油煸香辣(là )椒花椒(🥔)6下入(✨)(rù )肉(🎱)片煸(biān )炒(😒)至肉(🚂)片颜色变透明边缘(🕍)微(🖐)微卷过7将肉拨到锅一边(biān )下(xià )入豆瓣酱(👜)可以先切(😴)成小粒炒出(🔡)红油8适度地的加入少(🈶)许酱油或(huò )甜面酱调色与肉片一起(qǐ )继续翻炒(chǎo )均匀(👴)(yún )9下(🧑)入青蒜点少许料酒糖(✝)调(diào )好味道即(💛)可出锅三(🤖)夫妻肺片食材牛肉100克牛(🏉)舌100克(👣)牛头皮100克牛心150克牛肚200克香料(liào )八(bā )角三奈大茴香小茴香草果桂皮(pí )丁香生姜等(🏌)盐红(🍼)(hóng )油(yóu )辣椒(🙇)花(🤪)椒(👘)面芝麻熟花(😽)生(👽)米(🦁)豆油味精(♑)芹(🥐)菜各适量做法步骤(❓)1将牛肉(ròu )切成小片(piàn )与牛杂(🖊)(zá )牛舌牛(👾)心(xīn )牛头(📣)皮牛肚一起清洗干净用香料盐花椒面等各种调料卤(🕎)(lǔ(🔆) )制先(🎊)用(yòng )猛火(🍝)烧开(🧠)后(🍭)集体(tǐ )土地登记小火(🔂)卤(💺)制到(🚟)肉料耙而(é(➖)r )不烂然后捞入(🚮)再晾晒切(🦊)成大薄片(🧢)备用步骤2将芹(⛄)(qín )菜洗净(jìng )后切成1cm长的(📌)段芝麻炒(chǎo )熟(🅰)和熟(💡)花生(shēng )一起压成末(mò )备用(yòng )步骤3盘中(zhōng )放入后切好(💤)的牛肉(ròu )牛杂再参加卤汁豆油味(wè(🥅)i )精花椒面红(🥘)油(😄)辣椒芝麻花生(⏫)米末和芹菜搅拌均(jun1 )匀(🙃)即成四辣子(zǐ(🐂) )鸡原料整鸡一只或(huò(🛐) )鸡腿一盒花椒(🤹)和干辣(🦕)椒14葱熟芝麻盐味精料(liào )酒(🥋)食用油姜蒜白糖淀粉主料鸡腿(tuǐ(🤒) )马耳朵(🔫)葱干辣(là )椒节花椒(🤜)盐(🏾)胡椒味(🐁)精(jīng )白糖白芝麻醋淀粉料酒(🏷)色拉油各适量做法(🔅)干辣椒节去籽(🚷)后(📚)用白开水浸(jìn )泡(pào )一段时间半小时然后(💔)再(zài )捞(🚠)(lāo )出后挤出水分(fè(🛬)n )水放碗里加淀粉(fěn )辣椒粉盐搅(🧚)拌均匀五六成热五成(ché(📭)ng )热(🙅)下(🥧)锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好放料酒生抽玉米淀粉胡(🌫)椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后(✋)再油烧(📏)五(🈶)成下锅小火慢炸至变面金黄(➖)酥脆再(zài )捞出另(🎻)起油锅放姜蒜花(huā )椒豆瓣酱炒出(💘)香味倒入水鸡(🐵)块儿(ér )和炸好的(🗃)辣椒(jiāo )放半勺白糖半勺(👻)鸡精翻炒均匀最(zuì(⏩) )后(🚤)放葱段(duàn )大火(🚽)翻(🐣)炒(🤐)出锅五(🥋)水煮鱼食材鱼鸡蛋白糖干(gà(🐒)n )淀粉料酒色拉油(🔞)花(huā )椒辣椒蒜姜片鸡(jī )精(jīng )白胡椒粉黄(🎂)豆芽(🥧)做法步(🛍)骤1将(jiāng )鱼头剁下并之中飞出分(🏃)两半将鱼(🕧)身竖(🖊)放用坚硬锋利的刀平着将(jiā(📸)ng )两整(zhěng )片鱼肉和鱼排分开再将(👏)两(liǎng )大片(piàn )鱼(🤹)肉(💔)片成注意适量的鱼(🚽)片将鱼排分为三(sān )四段与鱼头放一起备用步(bù )骤2将鱼片(pià(👎)n )内放一(yī )个蛋清少许盐干淀(🚠)粉和料酒拌匀步骤3将一小碗色拉(⏺)油(⌚)所有(🗽)花椒和(🤲)(hé )辣椒全部(bù )倒入锅内用小(📃)火(🍧)慢(mà(💁)n )炸(📀)在(zà(🥓)i )辣(🤭)椒颜色变暗后用铲子然后(🗒)捞出一半的油和花(huā )椒辣椒(🤑)备用步骤4将火开大放入拍好的蒜瓣(bàn )儿和姜(jiāng )片儿出香味后将(🏷)(jiāng )鱼头(tóu )鱼排(pái )向锅煸炒两下(🍠)倒入料(🔆)酒约(⛷)一(yī )小(xiǎo )碗盐半调羹加(🗾)(jiā )沸(🤵)水(😗)三(🐢)四碗等鱼头汤(😽)(tāng )沸(🎱)腾起来出(chū )味将(jiā(😅)ng )鱼片一(🐺)片一片横放(fàng )到出水滚的(🔫)汤中鱼片会熟的迅速出锅前后放(🏦)适量(🉑)鸡精白胡椒(jiā(🐯)o )粉和椒盐粉(🥌)(fěn )步骤5盆(🔙)中(🃏)放着(🎱)已焯(🗻)好的黄(🉑)豆芽将鱼片(🤑)一这款汤汤水水舀(🌭)入此盆后来将那(🗻)(nà )半碗捞出后的辣椒和油(yóu )倒在上(shà(🐘)ng )面(😶)六(🎂)鱼香肉丝(⚓)食(⏱)材主料(liào )猪(⚡)里脊辅(fǔ )料(🐁)青笋(🏖)水发黑木(mù(❇) )耳调料盐(yán )鸡(jī )精味精(jīng )白糖陈醋鱼香11生(shē(🏅)ng )抽(🚽)老(lǎo )抽(🛃)(chōu )鲜汤水水淀粉兑(duì )成碗汁(🏝)泡红辣(là )椒剁(🛩)茸姜(🥩)米(mǐ )蒜(suàn )米鱼眼葱(cōng )味型鱼香(👟)特(tè )点咸(🍣)鲜酸甜二者兼备葱姜(jiāng )蒜(suà(🕰)n )香线条清晰(xī )做(zuò )法步骤(😗)1猪里脊切长(🌉)(zhǎ(🖥)ng )约8cm粗(🕣)03cm的(de )二粗丝加盐料(🚦)酒搅至上劲(✡)后放水(🆕)淀粉搅匀封油(🍙)备(🍎)(bèi )用(🔉)步骤2起(qǐ )锅(🧗)烧油中油温滑肉丝变白捞(lāo )出后沥(🎶)油备用(yòng )步骤3锅中留底油(yóu )中油温下泡椒茸姜蒜(⛩)米炒出香(xiā(🥉)ng )味(🎅)和(hé )红油后后放(➗)(fàng )抚(👚)过油的(de )肉丝(🌍)(sī )翻炒(🗒)均匀(yún )后(🤢)淋入事先兑好的(de )碗汁放(🐧)入葱粒炒制芡汁收匀葱出(👆)香后起(🍤)锅装盘再试一(🍉)下七宫保鸡(jī )丁原料主料(liào )鸡脯肉(🛋)(ròu )225克花(🦃)生米50克辅料葱(🛶)45克姜10克调料(liào )干(🔦)辣椒8克花椒(jiāo )15克(🌟)(kè )色(🧞)拉油(yóu )60克盐2克(kè )料酒(🗞)2克(📆)味(wèi )精(⛰)(jīng )1克酱油65克白(🎰)糖10克醋7克水淀粉22克(😕)做法步(📛)骤1鸡腿去(🔍)骨(🌁)去(🚡)皮后冼净用刀(🔹)背(👉)拍松鸡肉(ròu )切成(chéng )15厘米大(🤧)小的丁姜和(🍌)蒜切片葱白切(qiē )成小圈步骤2鸡肉丁加(🕓)入少许黄酒(jiǔ )一点点盐(🚙)用手疼时抓粘稠状再后放干(🍾)淀(😄)粉抓匀步骤3将(🎯)(jiāng )糖米醋料酒(🔨)生抽盐放(fàng )入(🏏)容器中调成糊状放入(🗓)葱(🎄)姜(😵)蒜(suà(⛑)n )加入(rù )适(😽)量水制作成料汁(zhī )步骤4锅(🖨)烧热倒入油待(dà(🥥)i )油温(🍶)升高7成热时放入后腌好的鸡(🍴)丁翻炒(chǎ(🏍)o )至鸡肉(🥋)变白(bái )盛出步(bù )骤5锅中剩少许(xǔ )油放(🥊)入花椒干辣(🥓)椒(jiāo )用中(zhōng )小火炒香后将(🌝)料(🌒)汁里(lǐ )浸泡一段时间的葱(cōng )姜蒜再捞出(chū )放入(💱)锅中炒10秒随后把鸡肉(🤕)(ròu )倒回锅中用(yòng )大(📥)火炒30秒倒入水料汁颜色(🤶)变富有光(📁)泽(🎁)时组(zǔ )建辣椒油最后后放花生米再试一下八(🔣)开水(shuǐ )白(bái )菜食材大白菜10公斤(📰)每(🤓)棵(🍦)只用(💚)极嫰菜(🦌)心(🍇)部(bù(🏁) )分老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克(🐽)干贝(bèi )300克去皮净瘦鸡脯肉700克(kè(🕸) )全瘦(🗝)猪肉300克(🚅)盐10克料酒(jiǔ )10克(💶)葱(cōng )50克姜(jiāng )10克水(✳)4升做(🖍)法步骤1先熬好清水高汤(🕴)将老母鸡(jī )劏好洗净干贝浸发好与清洗(🖱)干净后的火腿蹄子(🆓)排骨等按类分别(😇)(bié )放入差别(bié )沸水锅中焯一下水清除掉血水(🏹)和杂质(💨)然后捞出再用水洗(xǐ )净一起放入后大汤(tāng )锅内加(💗)入(rù )清水(🏩)姜葱(🚾)烧开后(🥣)(hòu )加料酒转小火慢(màn )熬3小(🎒)时步骤2同时把鸡脯肉(🗣)及瘦猪肉剁成蓉(róng )分别(bié(❕) )加适量水调成(🌾)粥状待用(yòng )步骤3汤(tāng )熬至3小时后用筛(🤙)子把(🚶)大部分汤渣浮油(🥌)隔尽把(bǎ )清汤全(✡)部倒入另(🆒)一锅中烧(🛴)开放(fàng )入猪肉蓉搅匀转中小火待其渐(jiàn )渐(👠)聚拢肉蓉浮起用(yòng )小(🆖)漏勺捞(lāo )净肉蓉后再把汤再煮沸(fèi )把鸡肉蓉分(📀)2次按(📳)(àn )猪(🌮)肉(🔬)蓉的同时处理(📼)之后(⏳)(hòu )把清汤彻底隔渣去油(🔟)待汤色清新明净(🗨)如水下盐调味待用(yòng )步骤4把汤分成(🤜)两锅(🔥)择好至嫩的白菜心放(⛴)进其中一锅高(😵)汤灼至七成熟用清水漂冷(👚)用细银(📟)针(zhēn )在菜心上疼时穿刺(🗂)放进漏勺中用(💪)(yòng )原先的高汤自上淋(🏌)下至(🏽)使白菜(📐)心烫煮步骤5将菜心垫在碗底烧(shāo )开另(➖)一锅高(gāo )汤舀进碗(🚚)内即成九(⏬)毛血旺(🐊)材(🍨)料主料(liào )鸭血白鸭(yā )500克黄(🏤)豆芽150克辅料鳝(shàn )鱼100克(📖)水发毛肚100克猪(zhū )肉肥(🚯)瘦100克(👦)(kè )火腿(🤶)肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克(kè )木耳水(📇)发50克莴笋100克调料大葱50克盐3克辣椒(🧔)(jiāo )红尖干15克花(🌌)椒5克料酒10克味精10克植(🍓)物油50克灵(lí(📢)ng )材毛(🗽)血旺是诸位加以改进之处(📉)加入(🌹)到了海参毛肚(⛲)鳝鱼肉黄(🕊)(huáng )喉片午餐肉片调料辣椒麻椒(jiāo )等做法步骤1将辣椒花椒豆(🚘)(dòu )瓣酱(💤)姜(jiāng )蒜色拉油放(fàng )入锅中用小火翻炒香加汤熬煮后捞出后渣(🏦)然(rán )后把(💑)放(🛷)(fàng )进去味精白(📒)糖醋等调(diào )料步骤2将主辅料切片改(💉)刀飞(🍂)水组建(📽)熬好的红汤汁内烧开(kāi )后(🌐)然(rán )后取出盛器撒入葱花步骤3将色拉油烧热放(fà(🐇)ng )入花椒辣椒(😙)炝出香味迅速浇(☕)在上面即成十东坡肘子(😭)原材料肘子一只葱(cōng )姜蒜(📍)冰(bīng )糖桂(🗄)皮香(🗜)叶(📆)八角(jiǎ(🤪)o )五香粉(🙎)若干做(🚲)法(fǎ(⛴) )1无火(🌓)去掉后肘子皮上残留的猪(💨)毛(🚭)扔到沸水中煮几(jǐ )分钟去(qù )掉后污血和脏物然(📙)后再(zà(🈴)i )将(🚈)肘子(🎤)捞出后用(yòng )刀在其(qí )上(🚊)(shàng )割几道(🥂)口(🥏)子那样(yàng )的话熟得快2新(🧥)水烧(shā(🗜)o )沸放入后适量葱姜和香叶将去(😺)处理好的肘(😖)子(🚭)煮(zhǔ )到(dào )七(🍐)八成熟捞(lā(🚆)o )出上蒸(👪)锅(guō )3蒸肘子是个关键(🚪)步骤(zhòu )东坡肘子的肥而(🦉)(é(🧀)r )不腻(🏷)就(🙄)靠(🍂)它了上锅蒸一个(📜)半小时这期间可调佐料炒锅中慢慢倒入(rù )适(✂)量色拉油烧热后炒葱(🎩)姜蒜至(zhì )出香(xiāng )味放进去(💋)桂皮香叶八角翻炒然后加适量水水量(liàng )基本都操(🚟)纵在小烧红(🌌)(hóng )40分钟(zhōng )后剩一小碗为(🐐)宜再放入若干(🧑)冰(🎙)糖五香粉两三(sān )勺酱(🍢)油小火渐渐烧(💭)之后(hòu )剩那(nà )一(yī )小碗(🐿)汤(🌱)汁应该是调料了4肘子蒸好后装(zhuāng )盘浇(🗯)上刚调(🖕)的调(🎱)料表就行(há(🍻)ng )4最近网络清淡(dàn )美(měi )食占巨一(🏤)席之地大家今天(🎃)分(💀)香辣毛血旺(wà(💁)ng )的(👕)做(💁)法主料鸭血一(yī )盒鳝鱼(😖)一条百叶(🎠)100克毛肚(dù )100克(🧓)黄喉100克卤(🕕)(lǔ )肥肠100克火(huǒ )腿100克黄豆芽100克辅料葱20克姜20克蒜20克干(gàn )辣椒50克(😿)花椒10克麻椒10克(😢)豆(🎳)瓣酱50克盐5克香辣毛血旺的做法1鸭血黄(🎸)喉(🍢)火(huǒ )腿切片儿鳝鱼肥肠切(🔴)蒜(suà(⛰)n )切瓣百叶和毛(máo )肚切长(zhǎng )条儿葱切(🤷)细条蒜姜切片(pià(💁)n )儿2锅(🚮)烧开水黄豆芽煮熟(shú )捞出捞出沥干放入盆底(🕛)鸭(yā )血黄(🦃)喉鳝鱼肥肠(❔)开水炒(🏠)好后捞出备用3锅倒油烧热放入花(🔔)椒干辣椒(💩)葱姜爆香放入豆瓣(🥛)酱(🆎)炒出红油加适量高汤盐(yán )大火(😎)烧(shāo )开4放入鸭(⛅)血(🖖)鳝鱼肥(féi )肠黄喉煮5分钟用漏勺(sháo )再捞出(🚡)放在旁边豆(dòu )芽上之(🔜)(zhī(🎼) )后水(shuǐ )烧(🚥)开放入(🍢)百叶毛肚(🍧)火腿煮30秒钟(zhō(🚤)ng )捞出后5蒜片(piàn )放在(zài )上(shàng )面锅烧热多倒油6油热后放(🚉)一小把(⤵)花椒(jiā(🔹)o )麻(📰)椒和干辣椒炸(🛩)香后浇在上面(miàn )去(qù )掉
